在每一个人的心中总有那么一两道记忆中儿时的美食，那种味道不管是过上多少年都无法忘记。时光匆匆，在不知不觉中，曾经的少年已经变成大叔或者阿姨，随着时间的流逝，你会发现自己已经不再年轻，曾经从小吃到大的美食小吃，早就已经随着时间的流逝悄悄的消失，很多小时候吃过的美食已经不见踪影，留下的只是童年中记忆中的味道。

说到这里在池州，尤其是农村长大的孩子们，有这么一种汤很普通，很平淡，但它却承载了池州人太多的记忆，它是多少人初中晚自习回来之后的宵夜。你是不是也有过这样的经历，中午出去直接玩到傍晚，妈妈去喊你："嘎七七饭"，回到家妈妈一定做了你最爱吃的锅巴汤，这种味道是什么美食都无法取代的。还有锅巴也是儿时为数不多的零食之一，小时候跟大人们出去干活都会带上一些，吃的时候拿起几片锅巴，蘸着辣酱或者臭豆腐乳吃。

在以前的时候池州农村家家户户都是用大锅柴火煮饭，不想现在生活条件好了都使用天然气，用柴火煮饭的是越来越少了，柴火大锅做出来的饭菜，是天然气不粘锅制作的饭菜所不能比的，当然现在的电饭煲也做不出锅巴，更别提锅巴汤了。

写到这里真的是感慨万千，现在基本上没有锅巴了，想吃也只能想点办法自己做，主要是因为现在生活条件好了都使用电饭煲煮饭。就算是村里也只有冬季的时候才会烧火灶，冬天才会有锅巴。不过下方是个神奇的链接，点击以下锅巴送到家哦，妈妈再也不用担心我吃不上锅巴了。

锅巴的做法

制作锅巴要用铁锅，现在的平底锅不粘锅都不太合适，因为现在都不烧柴火了，只能用天然气代替。说到这里可能有些人不知道池州的锅巴是什么样的，锅巴其实就是煮饭的时候黏在锅底的一层饭，将煮好的饭盛出，底部还撵着一层米饭，这个时候盖上锅盖烧火，烧热之后再将锅盖一端稍稍的翘起来一点，将里面的热气放出来，不一会就形成香脆美味的锅巴了。

制作锅巴火候一定要掌握好，火如果烧的太大的话就会烧糊了，如果火太小的话也形不成香脆的锅巴，制作恰到好处的锅巴金灿灿的黄色，味道也是极好，然后将制作好的锅巴从锅边上铲下来。

锅巴汤的做法

锅巴汤的做法有两种，一种就是将锅中的米饭全部盛完之后，然后直接往锅中加入冷水或者开水，随着水被倒入烧开黏在锅底的饭就化开呈现汤状，然后再往里面加点菜，就成了一道让人垂涎欲滴的美食了。

另一种的做法就是将取下的锅巴，拿上几片放入到碗中，然后倒入适量的开水，然后加入自己比较喜欢的佐料和食材，辣椒糊、咸菜、白糖等等，真的是好吃极了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除