备料：米粉300g，面粉50g，酵母(干)3克，泡打粉1克，苏打粉0.5克，奶粉20克，柿子椒少许，红椒少许，盐1克，

黄油少许，白糖40克

1.大米粉和面粉过筛，放干酵母3克、泡打粉1克、白糖40克、盐1克、清水适量搅拌均匀成面糊，进行第一次发酵

2.将蒸蜂糕的大碗或其它容器涂少许的黄油

3.倒入面糊和小苏打1/2克、奶粉20克进行第二次发酵

4.将发好的面糊上撒上青红丝

5.上蒸锅蒸40分钟

6.蒸好的蜂糕晾稍凉后切块

烹饪技巧：

1、面糊不要和得太干或太稀。

2、第二次发酵其实就是再饧发15分钟，因为搅拌之后的面糊蜂窝就没有多少了。

3、因为是两次发酵，所以我放了少许的小苏打，防止过度发酵面糊发酸。

4、奶粉是我觉得大米粉发酵后酸味不好闻，所以放了奶粉。

5、下次做时，可试试将清水换成牛奶。

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