奶茶博大精深、千变万化，是自由调配的，以下配方供参考。

茶汤的泡法：茶叶和水的比例是1：50，即1g茶叶比50g水，把水烧开后，关火，放入茶叶加盖焖10分钟，然后把泡过茶叶滤除，茶汤即完成，待用；360cc的杯子，加入奶精35g，白糖24g，加满茶水即可。

制作果味奶茶，如草莓奶茶，即先于杯子加入25g草莓果味粉，用小许开水调溶化，然后加入上述制作好的奶茶，搅拌均匀即完成（亦可用果露香蜜代替，风味一样极佳），一杯奶茶就这样完成。现泡现调的奶茶，新鲜、健康、营养、美味。记住：制作一杯美味的奶茶饮品，除了配方，好的原料也是重点。

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如何自制奶茶，具体步骤如下：

准备好一个比较大的容器，和红茶包。

倒入开水，侵泡3-5分钟，等茶水深红，提出茶包。如果想要茶味儿更浓，颜色更深，可以泡两袋。

放入冰糖适量，在牛奶倒入前放入，更容易融化。

待冰糖融化之后，倒入牛奶，颜色会发生很大变化，我们的奶茶就成功了一大半了。

最后，倒入提前准备的蜂蜜。这一步主要是给奶茶提味儿，会带来一股清凉清香的味道，去除红茶本身的涩味。

成功，可以倒入茶杯分享，也可凉置后引用，各有特点。

CoCo奶茶三兄弟，700ml冷饮版本：在出品杯中加入珍珠40g、布丁80g、仙草100g;在雪克杯中植脂末50g、蜜香红茶茶汤300ml、果糖40g、冰块200g搅拌均匀倒入出品杯中即可。

热饮版本：在出品杯中加入珍珠40g、布丁80g、仙草100g;在雪克杯中，植脂末50g、蜜香红茶茶汤300ml、果糖40g、热水补满、搅拌均匀倒入出品杯中即可。

奶茶的做法:

1.准备需要原料:要自己做，不要买那种红茶包。是立顿红茶，没有茶叶煮的香。当然，我们真的不用用昂贵的金俊美来煮。就用这种便宜的正山小红叶吧。2.将白糖放入无水锅中，中火加热至琥珀色。这个做法是为了让奶茶尝起来有点焦糖味。喜欢的人绝对迷恋。如果你不喜欢，跳过这一步。图中颜色已过。相信我，这种白糖会在几秒内变色。我单手拍照一看锅，立马就糊了。自己动手，看热度就行。3.白糖变色后立即将牛奶倒入锅中，茶叶也倒入牛奶中。在这个过程中，焦糖会立即结块，你可以听到，但会慢慢融化，出现好看的奶茶色。

4.起初，茶叶会浮在牛奶上，很快它就会吸收水分，浸入牛奶中。

5.做饭的时候，一定要注意状态。小气泡出现很厚，锅很快就要烧开了，而且一定要小，不然就要烧开了。

6.要想有浓郁的味道，这里的诀窍是用一根木棍(家里就用擀面杖)，一根茶叶杵，逐渐碾碎，让茶叶的味道完全散发出来。在这里，如果你喜欢牛奶味道重，煮的时间少一些；如果你喜欢茶的强烈味道，多拧一会儿。期间如有甩锅情况，关火拧。快结束的时候，开小火再煮。

可可奶茶

材料

全脂牛奶 250ML

滇红茶包 一包

趣多多饼干（麦斯威尔口味） 两块

可可粉 一小勺适量

蜂蜜or白糖 自主适量

盐 一点点

做法

1. 茶包煮开

2. 加牛奶

3. 继续煮开

4. 加小点盐搅拌

5. 放饼干，搅拌至融

6. 加糖

第一步：在雪克杯中倒入250ml的茶汤

第二步：倒入百香果的冷链果汁

第三步：倒入适量的冷链橙汁

第四步：倒入冰糖浆

第五步：加入适量的冰块，加至雪克杯的650ml处

第六步：轻轻雪克，使茶汤充分融合在一起

第七步：在成品杯中加入椰果

第八步：加入超Q珍珠

第九步：把雪克好的茶汤倒入出品杯中

这个是详细coco奶茶百香果双响炮的配方

完整的饮品出杯~大家可以一起来学习哦~

其实奶茶中加了可可粉后茶的味道基本就吃不出来了，所以你没必要做可可奶茶，应该是做可可奶或者奶茶。除了你上面说的东西，还需要盐和糖。

如果是做奶茶，先用250毫升，也就是普通的一盒牛奶，倒进一个金属容器里，然后放到开水里加热，红茶2-3克放进牛奶里，边加热边轻轻搅拌，知道牛奶变成奶茶的颜色，红茶也完全泡开。然后就用纱布或者滤网把茶叶过滤出来，牛奶中加很少一点点盐和适量的糖搅匀就可以了，如果你喜欢奶味浓一点就加一点淡奶或者炼乳。

可可奶做法更简单，但是要注意必须用碱化可可粉，而不能用普通的可可粉，碱化可可粉在水里是可以溶化的。只需要在奶里加入10%左右的可可粉，再加入适量的糖，搅匀就可以了，如果要可可味道更浓可以加15%的可可粉。

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