炒腊肠：将腊肠切成薄片，用油炒腊肠肉片直至变色即可。

腊肠汤：将腊肠切成小块，加入清水煮成汤，再加入蔬菜或其他肉类煮汤。

腊肠炒饭：将腊肠切成薄片，加入米饭和蔬菜一起炒饭。

腊肠焖面：将腊肠切成薄片，加入面条和蔬菜一起焖面。

腊肠肉末茄子：将腊肠切成肉末，加入茄子一起炒肉末茄子。

腊肠肉丝：将腊肠切成肉丝，加入蔬菜一起炒肉丝。

腊肠炖豆腐：将腊肠切成小块，加入豆腐一起炖。

腊肠水煮蛋：将腊肠切成薄片，加入水煮蛋一起煮。

腊肠炒芥菜：将腊肠切成薄片，加入芥菜一起炒。

腊肠拌面：将腊肠切成薄片，和面拌匀。

腊肠炒面线：将腊肠切成薄片，加入面线和蔬菜一起炒。

腊肠鸡蛋饼：将腊肠切成薄片，加入鸡蛋煎成腊肠鸡蛋饼。

腊肠炒年糕：将腊肠切成薄片，加入年糕一起炒。

腊肠酱汁面：将腊肠切成薄片，加入酱汁浇在面上即可。

腊肠炸酱面：将腊肠切成薄片，加入酱汁浇在炸酱面上即可。

这些做法都是腊肠的常见做法。

1/7

香肠洗干净

2/7

切片

3/7

芹菜切段

4/7

红萝卜，包菜是泡菜哦，芹菜看到颜色不一样的也是泡菜

5/7

下锅炒，先放少许油，先香肠下锅

6/7

在放配菜，再放调料

最后一步

起锅

西兰花胡萝卜炒香肠是一道美味的家常菜肴。以下是制作该菜肴的一种传统做法：

所需材料：

- 西兰花：适量

- 胡萝卜：适量

- 香肠：适量（可根据个人口味选择类型）

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将西兰花切成小颗粒，胡萝卜切成片状，香肠切成薄片。将大葱、大蒜和姜切末备用。

2. 锅中烧热适量的食用油，放入大蒜、姜和大葱炒香。

3. 加入香肠薄片煸炒至出香味。

4. 加入胡萝卜翻炒片刻，再加入西兰花颗粒继续炒匀。

5. 加入适量的酱油、盐和料酒，根据个人口味调味。翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻，使食材入味。

6. 最后，翻炒至西兰花和胡萝卜熟软即可关火。

这是一种简单的制作方法，你也可以根据自己的口味进行调整。

要蒸一下，或者煮一下也可以。

炒腊肠是很多人爱吃的美味家常菜，但好吃的关键是把腊肠提前处理一下，如果直接切切就下锅，做出的炒腊肠肯定又咸又干。成品腊肠经过腌制和晾晒等加工过程，所以变得又咸又干硬，是根本不适合直接下锅炒的，必须经过正确的处理才能炒出最佳口感。

蒜苔炒腊肠的做法

一、用料

主料：蒜苔1把、香肠1根、胡萝卜1根

辅料：盐1克、食用油1小勺、葱适量

二、做法

1、准备原料，蒜苔去根去头，胡萝卜去皮，香肠冲洗一下；

2、蒜苔切小段；胡萝卜切条，不用太细，香肠斜切成薄片，葱切碎；

3、炒锅上火，放入适量食用油，炒香葱花；

4、把香肠放进去炒至半熟；

5、放进胡萝卜条翻炒；

6、放进蒜苔翻炒，加少许盐调味。注意一下，香肠本身就是咸辣味的，所以再加盐要少一点；

7、炒好出锅装盘，就可以开吃了。

现在正是吃豌豆的季节，特别鲜嫩，用它可以制作出各种美味佳肴，错过这个季节就吃不到如此新鲜的豌豆，所以特意整理出我家经常食用豌豆的四种方法：

一、豌豆小炒：豌豆胡萝卜炒腊肠

准备食材：

腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量

制作方法：

1、准备好食材，腊肠、胡萝卜、豌豆分别清洗干净备用（腊肠建议用温水冲洗）。然后将腊肠和胡萝卜分别切丁备用；

2、锅里倒入适量的清水，水烧开之后放入清洗干净的豌豆，然后滴入几滴食用油和少许盐，焯水至豌豆六成熟左右捞出，捞出后立即过冷水，然后沥干水分备用。豌豆捞出后过冷水可以让豌豆的颜色更翠绿；

3、采用同样的方法将胡萝卜焯水捞出备用；

4、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少入许食用油，然后放入腊肠保持小火慢慢煸炒；

5、翻炒至腊肠表面开始变焦**时加入少许清水焖煮至汤汁收干。腊肠焖煮后口感更比较软烂，适合老人和孩子食用；

6、加入焯水后的豌豆粒和胡萝卜一起翻炒；

7、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味；

二、豌豆粥：

准备食材：

大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、清水适量

制作方法：

1、锅中倒入适量的清水，等待水烧开之后放入淘洗过的大米；

2、大火煮开锅关火，盖上锅盖焖~5分钟，再次开火将粥煮开锅，继续关火焖~5分钟；

3、等待第三次将粥煮开锅之后放入提前准备好的豌豆，保持小火慢慢煮，煮的过程中建议用勺子勤搅拌；

4、里脊肉清洗干净后切成肉末，加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少许清水拌均匀；

5、等待锅中的大米煮至开花并且汤汁变浓稠时加入少许盐再继续煮2~3分钟；

6、加入提前拌好调味料的肉末，用勺子快速搅拌至肉末全部散开关火，关火后滴入香油，盖上锅盖焖片刻出锅食用；

腊肠可以炒什么菜一、香炒腊肠

食材:腊肠、辣椒、牛肉酱、姜蒜

做法

1、将腊肠切片，辣椒洗净切片。

2、姜蒜切小片。

3、热锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香。

4、倒入辣椒炒至半熟

5、倒入腊肠，舀一勺牛肉酱，炒匀，点少许清水、撒一点盐至收汁即可。

腊肠可以炒什么菜二、腊肠炒包菜

原料：

腊肠、包心菜、胡萝卜、蒜头、红椒。腊肠炒包菜

做法：

1、腊肠洗净切片，如果腊肠比较干硬，洗净后上蒸笼蒸15分钟冷却后再切片；

2、包心菜洗净撕成片，胡萝卜、蒜头切片，红椒切圈；

3、锅热后倒入油，下蒜片编出香味；

4、下腊肠片煸炒2分钟，下胡萝卜、包心菜、红椒大火翻炒；

5、下少许盐调味，因腊肠有咸味，盐要酌情少放；

6、炒至包心菜变软出水，即可出锅装盘。

主料main

胡萝卜一根?蒜肠半根

辅料others

大葱适量?大蒜四瓣?花椒粉1/4勺?蚝油一小勺?生抽一小勺

火腿肠炒胡萝卜的做法

步骤step

1

蒜肠，腊肠，火腿肠都可以，切片

步骤step

2

胡萝卜一根洗净去皮

步骤step

3

切成这种斜段

步骤step

4

然后切菱形片

步骤step

5

葱蒜切末

步骤step

6

锅里放油，爆香葱蒜

步骤step

7

放入胡萝卜和香肠

步骤step

8

放花椒粉和盐调味

步骤step

9

加一大勺水，胡萝卜炒时间短会很愣，熟一点比较好吃

步骤step

10

炒到水分快干的时候放蚝油和生抽调味

步骤step

11

水分全干，出锅

食材准备：莴苣、腊肠、红椒青椒、生抽、盐、大蒜。

1、大家将莴苣和腊肠都切好片备用，在锅中热油。

2、加入腊肠煸炒出油的时候，就可以加入准备好的大蒜瓣以及红辣椒，继续翻炒。

3、之后就可以将莴苣片加进来，再加入生抽、青椒，之后再加入食盐翻炒即可。

食材明细：蒜苔300克、腊肠300克、胡萝卜两片、食用油3克、葱一根、盐2克、生抽几滴

蒜苔炒腊肠的做法步骤

1

材料图，蒜苔，腊肠，胡萝卜，葱。

2

腊肠开水烫下，除下灰尘。

3

腊肠切片，蒜苔切段，胡萝卜切丝，葱切沫。

4

炒锅（不放油）煸炒腊肠至出油，透明。

5

盛出腊肠，再加少量食用油炒葱花

6

依次放入胡萝卜，蒜苔翻炒两分钟加入盐

7

放腊肠炒一分钟关火，滴入生抽。

最佳配菜：白菜。

做法：

主料：腊肠2根、白菜卷10片；

辅料：干香菇4朵、朝天椒2个、鱿鱼干30g；

调料：食盐、蒜、蚝油、白糖、小葱、植物油；

做法步骤：

1，干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸；

2，将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用；

3，炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；

4，炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；

5，将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。

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