最近进入了三伏天，加上广州时而闷热、时而暴雨的天气，请问谁顶得顺啊！！！

这种天气，真的吃啥都没胃口呀！！简直想在冰淇淋里畅游，除了冰的啥都不想吃

面对这种节气的无奈，饮食应以补水、易消化为宜，广州人推崇的粥便成了熬过夏日的动力。

粥，对于老广而言有着非凡的意义。

广州人用“有粥吃粥，有饭吃饭”来表达朋友之间的义气，同时，一碗简单清淡的粥，也意味着粗茶淡饭的简朴生活。

广式粥品类繁多，似乎就没有什么不能放到煲里去熬成粥的：虾蟹粥，鱼片粥，滑鸡粥，烧骨粥，猪杂粥，黄鳝粥，等等等等，不胜枚举。

所有广州人都“好”的一口粥，其实做法十分简单，但也十分讲究，关键就在一字：滚！所谓“滚”指的是：大火猛攻。

广州人在意粥的熬煮方式，最好的一般会用瓦罐。慢火熬透、大火熬滚、用料更是自持一道手法。熬粥讲究“一气呵成”，香浓软滑的好粥，值得一品一鉴。

食客上门，师傅将前一晚煲到水米交融的“靓粥底”倒入小小的铜锅里，猪杂、牛肉、海鲜、鱼生，只要你想吃没有什么是不能滚的。

对于粥的种类，也是十分讲究。简简单单的原始食材大米，竟然能捣腾出这么这么多做法！！也是佩服广东人呢！

状元及第粥

状元及第粥来源

相传一位清朝状元喜用猪腰子、猪肝、猪肚子熬粥，老御史儿子便也遵循这位状元的法子，最后也一举中榜，从而民间取名状元及第粥。

状元及第粥以大米主料，放入猪杂等食材熬制而成。吃起来，鲜味爽滑，香浓可口，味道醇厚。

艇仔粥

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民创造的，其后又在广州发扬光大，现为广东著名的传统小吃之一。

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。

砂锅粥

砂锅粥来自潮汕，但在广州也颇受欢迎。用砂锅将生米明火煮至七成熟的时，放原料在加配料煮成，类似于生滚粥。

经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

毋米粥

以顺德粥水为锅底，按自己的喜好加入鸡肉、海鲜、肉丸等配料，放在砂锅里一起煮，是极具岭南特色的养生吃法

粥水锅底浓稠，海鲜贝类的鲜甜味道完全融入粥中，一口喝下去简直幸福爆棚！！

说了那么久，大家是不是已经想坐下来，好好享受一锅配料丰富的滚粥了？不如现在就来点实际的，直接上安利吧！！！

美味的粥店，目标锁定，出发～

云腾砂锅粥

广州排名第一的砂锅粥！！宵夜时段真的是排长龙才能吃到！

凌晨十二点，大家都不睡觉的吗？？！！

网友最推荐之虾蚝粥，鲜虾和蚝都好多，喝的每一口都会被惊艳到！完全不需要其他的配料咸菜，鲜美至极！

店里除了粥之外，烧汁鱿鱼筒和鸡中翅味道也很不错，赶紧叫上三五朋友，宵夜有着落啦！！

喝粥这边请～～

地址：荔湾区龙津东路713-715号

人均：约76元

熊记鸡粥

别看他只是一家门店小小的大排档，这可是一家靠一碗鸡皇粥火了几十年的老字号了！！

这碗鸡皇粥，深深滴俘获了老街坊们的胃，正所谓一碗粥吃到老。

碗底藏着一颗生蛋黄，充分搅匀后，既有鸡肉的鲜香，又有浓郁的蛋香，完美！

鸡腿肉鸡胗鸡杂，一小碗粥里满满的都是精华！

同样优秀的还有牛肉肠和鸳鸯肠，大大口的牛肉和猪肉，皮薄的透明

喝粥这边请～～

地址：

万松园店：

海珠区万松路与江南大道中交叉口北50米

同福中店：海珠区同福中路416号

人均：约17元

太艮堡毋米粥

火锅界最伟大的发明，怕不是用粥水来做锅底了吧

粥水很好的保留了大米的香味，与各种食材的味道混合，简直想把锅底都喝个精光！

喝粥这边请～～

地址：

东站店：天河区林和西路153号保利中汇大厦广场C座四五层

冼村店：天河区金穗路72号之一之二

猎德店：天河区珠江新城海文路20号

人均：约120元

禄粥

西关老字号禄粥，除了粥之外还有其他很多广州的地道小吃，一定要来打卡哦～

看这猪润虾滑粥，猪润足够入味，虾滑也足够Q弹，看了都不禁流口水啦！！

酱香猪肠粉软软糯糯的，酱足够多，很有广味～

喝粥这边请～～

地址：

西华路店：

越秀区西华路546号

逢源路店：

荔湾区上下九逢源路5号

人均：约26元

广州人为什么喜欢喝粥？？谁喝谁知道！！

无论冷暖更替，粥都作为一种饮食文化

在广州人的心中占据着不可磨灭的地位

再说，此等美食咱能不爱吗？？！！

三伏天不再怕的

从明天开始一起喝粥吧❤️

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