步骤：

1

把玉米面放到面盆里准备和面

2

用热水（烫手就好）慢慢倒入玉米面并不断搅拌

3

等到玉米面都成疙瘩没有干面就不要加水啦

4

把面疙瘩揉成面团，盖好放到一边醒发俩小时

5

把野菜洗净后用开水烫过，用冷水泡一会

6

把烫好的野菜切碎，葱姜蒜切末然后都放到馅盆里加入油、盐等佐料搅拌均匀

7

把醒好的面拿出准备开始包了

8

取一块玉米面放在手心开始按压

9

把手中的玉米面团按压成包子皮大小的面片

10

在玉米面皮中加入足够菜馅

11

用双手拖住面皮慢慢收拢双手

12

然后用一只手小心把口捏好，如果因为馅太多捏不上还可以再面盆里再揪一点面团补上

13

封好口后两只手背拱起慢慢交替轻拍把包好馅的面团拍打的更圆滑，更结实

14

拍好了，看看都没有露馅哦

15

往锅里添适量水，把包好的玉米面饽饽轻轻贴到锅边上（在锅里的我没拍到照片，如果不会贴的，直接上屉蒸吧）烧火蒸熟出锅啦花饽饽的做法，花饽饽怎么做好吃，花饽饽的家常做法

我来简要回答下：

花饽饽的做法：

用料

主料

面粉500克

辅料

酵母粉

2克

山东花饽饽的做法

1.

面粉加水、酵母粉和成面团发酵至2倍大小

2.

发面团排气揉匀分成等份的小面剂

3.

取一个小面剂粘上干面粉放入模具里

4.

压出想要的形状

5.

全部做好二发

6.

蒸锅做凉水摆上生胚

7.

水开后中小火蒸20分钟即可

山东花饽饽成品图

烹饪技巧

蒸制时间结束后不要马上开盖，再虚蒸2-3分钟。

以上仅供参考，谢谢！

前言

一直以来，爱吃饭菜合一的回锅饭。诸如：炒饭、烩饼、炒面、煎饺子等等。不爱吃玉米面饽饽，但剩饽饽，搭配些时蔬炒炒，就觉得很好吃。这次，将头天吃剩下的小麦粉加玉米面蒸的半发面饽饽切成小块，与胡萝卜、杏鲍菇、圆白菜、豌豆放在一起炒炒，很不错的一餐。

材料

主料：饽饽100g；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、杏鲍菇适量、圆白菜适量、豌豆适量

炒饽饽

1

豌豆入煮锅煮熟后捞出沥干水。

2

胡萝卜、杏鲍菇、圆白菜择洗干净。

3

胡萝卜、杏鲍菇、圆白菜切成小块儿。

4

饽饽切成小块儿。

5

全蛋液倒在饽饽上，拌均匀。

6

起油锅，裹均匀蛋液的饽饽入锅过油后盛出备用。

7

再起油锅，葱姜煸香后杏鲍菇入锅炒。

8

胡萝卜入锅炒。

9

圆白菜入锅炒。

10

饽饽入锅炒。

11

豌豆入锅炒。

12

加盐、味精炒。

13

炒均匀即可盛出享用。

小贴士

配菜依据个人偏爱添加。

食材入锅先后，按熟的难易排序。

调味品依据个人口味添加。

主料

玉米面饼子

一个

猪瘦肉

50克

白菜梢

100克

生抽

适量

淀粉

适量

盐

适量

小红辣椒

一个

花生油

适量

辅料

葱

适量

姜

适量

步骤

1.我是贴的玉米面饼子。

2.把大白菜切成细丝，肉和玉米面饽饽切成小方块。

3.葱姜和辣椒都切成小丁。

4.锅里放花生油烧热放入用水淀粉抓一下的猪肉，炒香再放入葱姜和辣椒。

5.放入生抽继续翻炒几下。

6.放入白菜。

7.翻炒到白菜蔫了即可。

8.放点开水。

9.放入切好的饽饽，不要动，盖好锅盖焖5分钟饽饽就软了。

10.翻炒饽饽，放盐和香油出锅。

11.一碗营养美味的炒饽饽做好了，开吃！

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水或者牛奶150克、酵母3克、糖10克

制作过程：

1、首先我们先将所需食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好盖子或者保鲜膜进行室温发酵，如图所示。

2、将其发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了，如图所示。

3、将发酵好的面团先取出在案板上进行揉面排气，然后将其分成二至三等分（过看山东胶东人都喜欢做个头大的，当然具体大小根据你自己喜欢灵活来操作即可），如果要做表面带装饰的馒头，那么提前留出一小块面团以便来调色，其余的面团再进行等分即可，如图所示。

4、将等分好的面团剂子，揉成一个光滑的馒头胚形状，如图所示。

5、做表面装饰部分：将留出来的面团根据自己所要做的图案，分别取出不同小面团加入果蔬粉或者是果蔬汁将其进行调色，揉均匀后，将其分别擀成薄型面片，利用不同图案按压出不同图案的花形及叶子形状，如图所示。

6、将上述按压出来的花形面团分别沾上点水，贴在我们前面揉好的馒头胚上面，如图所示。

7、做好后，放入蒸锅中先醒发20分钟，然后盖好盖子，直接开启大火将其烧开后转中火继续蒸制25分钟（具体蒸制时间根据你所制作大小来灵活操作），最后关火焖上五分钟再打开锅盖即可。

主料

人心菜

500g

肉馅

250g

韭菜

100g

面粉

550g

玉米面

150g

辅料

盐

5勺

老抽

1/2

料酒

1/2

姜粉

1/2

五香粉

1/2勺

花生油

2勺

香油

少许

安琪酵母

5g

步骤

1.将面粉和玉米面混合加水和安琪酵母揉成面团盖上盖子备用。

2.将新鲜的刚采摘的野菜（人心菜）去掉老叶洗干净后焯水，韭菜洗净后备用

3.肉馅里放入盐，老抽，料酒，姜粉，五香粉，花生油和香油搅拌均匀，然后放入切好的韭菜和野菜拌均备用

4.面团发酵到原来的2倍大后就可以包菜饽饽了

5.包好后的菜饽饽醒20分钟后上锅蒸25分钟就OK了

小贴士

人心菜焯水后不要攥的太干，要保存一些水份，这样肉馅不用再额外打水，吃起来才会好吃?

1.把玉米面加入半碗黄豆面搅两下放入暖壶的水也就是放了一段时间的开水烫面，用筷子把面搅匀，要保证没有干面，都要沾到水，不要太干，要不然蒸出来的饽饽也会硬，烫好的面盖上盖子闷两个小时，一般我都是晚上烫面中午蒸也可以晚上蒸

2.把3分之一勺小苏打放一丁丁水稀释，加入玉米面里搅匀

3.抓所有玉米面一把一个，揉成团放入锅里，形状随意可以原型可以椭圆形

4.大火蒸20分钟就可以出锅了，刚出锅时表皮有点黏，放一下就好了

七个

蒸馍头的做法材料面粉，水，荆芥（自己种的），食用油，食盐做法1、和面。取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。2、把揉光的面用手擀成面片。3、给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。4、从两边向中间对折，叠成一大条。5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。6、上锅蒸8－12分钟，出锅后切成小段段，盛在盘子里即刻食用。

用料

主料

馒头(富强粉)500克

水250克

酵母5克

白砂糖10克

辅料

红枣

若干

红豆

若干

黑豆

若干

花样馒头的做法

1.

配料:(大约制作各种样式馒头9-10个)

富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；红枣若干,红豆若干,黑豆若干

计量好所有材料，将酵母放入少量温水中；

所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵；

发酵好的面团揉至光滑

2.

小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

3.

用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推

4.

刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了

5.

小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

6.

用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵

7.

另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形

8.

在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了

9.

小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

10.

在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵

11.

将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称

12.

用小剪子将耳朵从下端剪开

13.

整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵

14.

制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端

15.

将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑

16.

在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签

17.

在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了

18.

前面简单的造型学会了么？那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状

19.

用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀

20.

用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑

21.

在眼睛处赛上两颗小红豆

22.

从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼

23.

去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子

24.

共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可

25.

花朵馒头做法：称量15克的面团，一共称量6个

26.

将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状

27.

6个花瓣相接，中央部分捏实

28.

在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成

29.

将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可

30.

花式馒头做好了，一起学起来，为春节增加一些色彩！

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