粽子是一道传统的中国美食,通常在端午节时食用。其主要配料包括糯米、猪肉、蛋黄、香菇、红枣等。做法是先将糯米浸泡,然后包入肉和其他配料,用粽叶包裹,再用绳子系紧,最后蒸熟即可。
正宗肉粽的配方?正宗肉粽的配方主要包括糯米、猪肉、蛋黄、香菇、红枣等。糯米需要提前浸泡,猪肉切丁并用调料腌制,蛋黄、香菇和红枣也需要提前准备。将这些配料包入粽叶中,再用绳子系紧,最后蒸熟即可。
粽子的做法?食材明细:糯米 1000克、紫薯 400克、桂园肉 200克、粽叶 适量
做法
1.粽叶先要浸泡上一天,稍稍修剪一下,去掉硬梗和破叶。
2.然后把粽叶清洗干净,入锅煮,放少许盐、油,这样煮后粽叶包时不易破,而且煮好的粽子壳不粘米,水开后再煮十来分钟。
3.煮好的粽叶备用。
4.紫薯洗净去皮、切块。
5.桂园肉也掰开备用。
6.糯米浸上二三小时,不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的,不够韧。
7.浸好的糯米略晾,取一张粽壳,在1/3处挽进粽壳的一端。
8.铺上一半量的糯米。
9.放上切成小块的紫薯。
10.再用糯米把粽壳内铺满。
11.铺上桂园肉。
12.粽壳长的一端往上翻起,盖住糯米。
13.用手捏紧挽倒多余的粽壳。
14.用棉线捆紧。
15.再稍整形,一个粽子就包好啦。
16.入高压锅,我们家是会呲气的那种,粽子大约放2/3满,冷水入锅没过粽子,关上盖,呲气后转中小火约半小时,关火闷十来分钟,至气放完即可。
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