豆腐花简称豆花，又叫豆腐脑，我们这里叫水豆腐。

豆腐花常被当成一种小吃，一种甜品来吃，今天我们换一种吃法，做成一道汤品，水嫩水嫩的，很滑顺，口感特别好，非常的好吃，做法也特别简单，记得小时候最喜欢喝的汤就是这个了，那个时候买2毛钱就一大碗，比现在2元钱的量还要多得多。做好后拌着饭吃特别滑嫩有味，就这汤就能让我幸福感十足。

没这样吃过的可以尝试一下，我们这里叫水豆腐汤，或许你也会爱上的。主要是做法很简单，一看就会。

准备工作：

要准备的材料有：水豆腐、猪肉切片、葱花、生粉、盐、鸡精、生抽、油。

其实豆花自己做也不是很难，以前想吃的时候都是自己做，慢慢的就变懒了，懒得动手了，想吃的时候就去菜市场买，只要上午去，基本都能买到。这个就是在菜市场买的，这里是2元钱。

每次买回来，我家小公主都要用个小碗挖上几勺，然后放点白砂糖，搅拌几下，说这样也很好吃。

先把肉腌制下，放少量的盐，生抽和鸡精搅拌均匀，加入3勺生粉搅拌均匀，如果太干了可以加少量的水，这样就可以把肉划散，不团在一起。

烹饪过程：

起锅下少量的油，然后加入一碗水，加一勺盐，水开后改中火，倒入水豆腐。

水开后下腌制好的肉，用筷子一点一点夹进去，这样就不会团在一起，也更快熟。

加点生抽增色增味。

大概1分钟左右肉就可以熟，只要肉一断生就可以起锅，这样的肉就又滑又嫩。

用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅内，等水再次沸腾后，加点鸡精，撒上葱花，就可以起锅了。

水嫩的水豆腐汤就做好了。

可以拌着饭吃，也可以单独吃，每次都可以吃完，从来就没有剩过盘的，太好吃了。

总结一下：

1：肉一定要先腌制，这样才更入味，口感也会更好。

2：水豆腐倒入锅以后改中火，如果火太大，水的沸腾动作太大，很容易把水豆腐震碎。

3：生抽不要加太多，太多酱油味太重就影响口感了。

4：肉一断生就加水淀粉勾芡，水一沸腾就加鸡精，撒葱花起锅，这样的肉才不会老，吃起来的口感才一级棒。

温馨提示：

体内有结石的尽量不吃或者少吃。

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