费南雪（Financier):法语里是金融家的意思，所以这个蛋糕也叫金融家蛋糕。

By Nancycakes

1、将低筋面粉、杏仁粉、白砂糖放在一起，搅拌均匀，成为混合预拌粉。

2、将蛋白倒入混合预拌粉中搅拌均匀。接着倒入融化的黄油，搅拌均匀。

3、放入冷藏，至凝粘稠。

4、树莓夹心制作 将白砂糖和树莓果溶倒入复底锅中煮开。

5、将玉米淀粉放一点水稀释，倒入煮好的树莓果溶中，煮至粘稠。

6、将冷冻后的面糊装入挤袋，挤入耐高温硅胶模具中，挤入6分满。

7、再将冻好的树莓夹心脱模，放入面糊顶部，轻轻按压，让面糊部和树莓夹心部融为一体。

8、用上下火都是180温度烤至25分钟左右，晾凉即可食用。

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