胶东菜是鲁菜的三大支柱之一，而文登菜在胶东菜中又极具代表性。威海境内山丘众多，濒临海洋，资源丰富，为文登菜提供了优质的原材料。文登菜以清鲜、脆嫩、原汤原味见长，烹调技法以炸、溜、爆、炒、蒸、煎、扒为主。今天就为大家推荐几道文登老辈子流传下来滴特色菜!看看你吃过几道~

鱼锅饼子

到文登,不吃一顿“鱼锅饼子”,算是白来了。我这样说,绝无吹嘘之意。鱼锅饼子确实是一道美味,而且只有沿海一带渔家才有。倘若推算起来,这种美食至少也有数百年的历史了

菜粑粑

地道文登美食，其中以山苜楂虾皮菜粑粑最为著名，其他野菜亦可。山苜楂是产自山东半岛、辽东半岛的野菜营养丰富，适合做包子、饺子、馅饼因为营养高无污染深受大家喜爱。正宗菜粑粑不添加小麦面粉，由于玉米面比较散，包起来不容易操作，操作时可以适当添加小麦面粉，这样操作起来就相对容易得多。面粉比例可以自由掌握。只用玉米面和大豆面的话，只需添加适量小苏打，反复搋面后直接包馅，无需等待饧发;包的时候需要有耐心，面皮不像纯面粉的粘性和韧性大，很容易松散和破肚

牡蛎豆腐汤

海蛎子被誉为海底牛奶,是文登地区一种常见的经济贝类,海蛎子肥美嫩滑，滋阴补阳，十分适合做成汤菜。牡蛎豆腐汤可以补充优质蛋白，有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效

成汤菜。牡蛎豆腐汤可以补充优质蛋白，有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效

豆么球儿

熏鲅鱼

文登熏鲅鱼的做法非常的家常,熏鲅鱼不是烟熏出来的,是将鱼泡到调味料里再过油炸熟，热吃、冷吃味道都好,而且熏鲅鱼也是佐酒的好菜哈

萝卜 臭虾

文登老辈儿人特别钟爱的美食，萝卜切块蒸熟，就着熥臭虾（虾酱）吃。那种滋味儿，现在吃上一次，满满的都是回忆！虾酱常有，萝卜是常见的蔬菜，也是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。两种平常的美味，承载着很多人的童年回忆

煳地瓜 熥臭鱼

靠海吃海，吃不完就把鱼晒成鱼干，吃的时候拿大锅熥，再在锅里一就煳上地瓜，熥到鱼干流油和地瓜一起吃，越吃越香。没有吃过的人绝对没法想象那种滋味！

蒸海鲜

海蛎子、扇贝、各种蛤蜊、虾爬子、螃蟹、海星等等！不需要过于复杂的烹饪过程，一个蒸锅全搞定！最原汁原味的吃法，从老辈子到现在，文登人一直都这么吃！

蛤汤芸豆打卤面

文登人爱吃打卤面，其中蛤汤芸豆打卤面就是一直相当受欢迎的~有了蛤汤，味精、鸡精都是浮云！夏天的芸豆最有味，特别是这种老来少品种，嫩嫩的，肉呼呼的，和蛤蜊原汤搭配，做汤卤，那真是绝配

红烧海鱼

无鱼不成席，文登靠海，文登人的餐桌上从来不缺鱼，而最常见的做法就是红烧。很多内陆的小伙伴不敢轻易尝试做鱼，怕做不好，其实，只要选择合适的烹饪方法，完全可以将各种鱼做得“鲜而不腥、肥而不腻”。文登厨娘各个都是做鱼的能手，一个是因为熟能生巧，二个是因为做的鱼新鲜，做出来味道格外好

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