芹菜炒肉丝是一道家常菜，小沈不怎么喜欢吃有“味道”的蔬菜，唯独只爱芹菜。超市的芹菜特别嫩，而且不贵。顺拿一把，割点里脊肉，来一盘小炒芹菜，绝对下饭。芹菜富含纤维素可润肠通便，降低血压，芹菜小炒又是一道很好食疗菜哦！

材料

主料：芹菜250g、里脊肉50g、胡萝卜半根；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生粉少许

芹菜炒肉丝

1

芹菜摘去老叶，清洗干净，均匀切段

2

胡萝卜清洗干净，切成粗丝

3

里脊肉顺纹理切丝，加适量油，少许盐，少许料酒，生粉拌匀，腌制5分钟

4

芹菜下开水锅焯一下，捞出沥水待用

5

坐锅热油，下肉丝翻炒，至肉丝变色

6

倒入胡萝卜丝翻炒1分钟

7

倒入芹菜翻炒

8

最后加盐翻炒均匀即可出锅了

小贴士

1.芹菜焯水时，水里放点油和盐，可以使芹菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩

2.里脊肉切丝时一定要顺纹理切，要不炒出来不是肉丝而是肉末了。

3.拌肉丝时加油和生粉时为了锁住肉丝水分，使炒熟的肉丝口感鲜嫩滑口。能否介绍下肉丝炒芹菜的家常做法？

当然可以。以下是肉丝炒芹菜的家常做法：

所需材料：

猪肉：250克

芹菜：适量

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

生姜：适量

豆瓣酱：适量

大葱：适量

步骤：

将猪肉切成丝状，加入盐、酱油和料酒拌匀腌制；

芹菜洗净切成段，生姜切成丝，大葱切成葱花备用；

热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色；

加入生姜丝和豆瓣酱炒香，再加入芹菜段翻炒均匀；

最后加入适量盐和水继续炒制，待芹菜变软烂后淋上酱油炒匀，炒至收干汁水；

起锅前撒上葱花即可。

这道菜健康又美味，建议多吃蔬菜，少吃油腻食物，注意饮食搭配，保持健康饮食习惯。

西芹捻去粗茎切成碎丁。

请点击输入描述

起油锅，将肉米划炒断生。

请点击输入描述

倒入西芹碎丁继续翻炒。

请点击输入描述

加入酱油炒匀。可以少许分两三次倒入酱油。翻炒片刻即可。

请点击输入描述

主料：芹菜1捆

辅料：猪瘦肉适量、油适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、精盐适量、五香粉适量、味精适量、料酒适量

1、将芹菜择去叶子，留梗，洗去泥。

2、锅里烧上水。

3、将芹菜切段，放入沸水中焯熟。

4、晾凉，挤出水份。

5、放在案板上切碎。

6、将葱白切碎。

7、将姜切碎。

8、将切好的芹菜与大葱末、姜末混合。

9、猪瘦肉取出。

10、切成小块。

11、放入搅拌机搅成肉馅。

12、将馅好的肉馅也放入盆中。

13、稍稍搅拌一下。

14、放入酱油。

15、放入料酒。

16、放入精盐。

17、放入味精。

18、放入油。

19、搅拌均匀即可。

芹菜猪肉馅

夏天就想吃些简单的，出了一些馅儿料方子

用料 ?

生抽 20克

料酒 15克

蚝油 20克

盐 3克

糖 3克

油 10克

葱姜水 10克

鲜肉 200克

芹菜 200克

芹菜猪肉馅的做法 ?

鲜肉去皮，切块，食物处理4秒打成颗粒

请点击输入描述

此键面按启动，4秒钟左右

请点击输入描述

打到这样的状态

请点击输入描述

加调料和葱姜水

请点击输入描述

食物处理器速度调到4进行1分钟的上劲

请点击输入描述

上劲1分钟后的状态

请点击输入描述

拿出大刀头，安装好切片刀盘

请点击输入描述

把芹菜切入大碗中，按停止

请点击输入描述

拿出刀片，装回大刀头

请点击输入描述

食物处理器速度调制成4进行1秒钟混合

请点击输入描述

混合成这样的状态就好

请点击输入描述

特别棒的馅儿

请点击输入描述

20种芹菜的家常做法如下。

芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留，详见：芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香。把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。木耳撕小块芹菜切寸段坐锅烧水，水开后焯水木耳另坐锅热油，下蒜片爆香，倒入芹菜翻炒至变色加入木耳，放盐和香油调味，一分钟出锅。

猪肉芹菜馅儿做法：

1、猪肉肥瘦3：7，剁碎备用，放入姜末，放少许胡椒粉去腥，放少许八角粉提香，再放点盐和鸡精，放1汤勺料.

2、芹菜洗净、拍扁，切成小丁，尽量不要太大，容易戳破饺子，木耳泡发两小时左右，沥干水分，切碎。

3、将芹莱和木耳放入猪肉馅中，依然按顺时针方向搅拌均匀。

4、盐在准备包饺子前再放入馅中，这样会比较鲜香。猪肉芹菜馅的调法是把猪肉利碎，加入姜末、胡椒粉、八角，包好就完成了。

食材

面粉400克

酵母4克

肉末200克

芹菜1棵

盐2小勺

葱姜蒜适量

生抽3大勺

鸡精1/2小勺

老抽1大勺

食用油4大勺

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1，用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开（酵母的量按照说明来放，宁多勿少）

2，放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团

3，然后用手把面揉成面团.放置于温暖的地方发酵至原来的2-2.5倍大即可

4，猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、半勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可

5，芹菜和葱姜蒜一切切成末

6，把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入4大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可

7，面发好了之后是这样子的哟，是原来面团的2.5倍大

8，发好的面从面盆取出，揉面,至面团表面光滑,用刀切开面团后切口无气泡或者气泡很少就算是面揉好了。将面搓成长条，切成自己喜欢的大小的面坯。把面坯用手压扁

9，将压扁的面坯用擀面杖擀圆，中间厚一些，边缘薄一些

10，取一个面片，将适量肉馅放中间。 旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了

11，蒸屉中放入足够的水，将生包子放入蒸屉中搁置10~15分钟进行二次饧发，然后点火蒸包子，水开后中火再蒸15分钟即可。关火后1分钟揭盖将包子取出。

芹菜饺子馅的做法步骤如下：

用料：肉末250克、芹菜1把、蚝油1勺、生姜葱水适量、饺子皮250克、食用盐2勺、生抽1勺、米醋1茶匙、食用油2大勺。

1、芹菜焯水切末，备好肉末，生姜葱切碎冲开水备用。

2、肉馅加盐、蚝油、生抽、葱姜水拌均匀，加入芹菜，再拌入食用油。

3、饺子皮擀好。

4、取一个饺子皮，放适量肉馅，包成自己喜欢的样子。

5、锅中烧开水放入饺子，煮熟即可。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除