今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊班戟做法,以下观点希望能帮助到您。

答花生班戟

材料

a.面粉一杯，鸡蛋2个，牛奶一杯，白糖适量。融化奶油一汤匙和浓缩香草精几滴（可有可无）。

b.花生酱和碎花生适量。

做法

（1）将a 拌匀成面糊。

（2）摊成一张张薄饼。

（3）在薄饼上抹一层花生酱，再撒上一层花生碎（炒过）。

（4）压压紧。

花生禁忌人群

胆病患者、患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

花生选购技巧

【1】如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深拦衫做、颗粒形状饱满。

【2】如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细简衡粉。

花生储存

先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。每袋装1一1.5公斤，密封之前，将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。封好后放置在干燥通风处,可使塌哗花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫的。

答班戟是相对容含州易上手的甜品，配料和操作都不太难，说一下我常做的方子吧！

用料：

低筋面粉50克

鸡蛋3个

纯牛奶250克

黄油10克

糖粉（白砂糖）30克

玉米淀粉30克

奶谈悄蔽油水果馅料：

淡奶油400克

白砂糖40克（不喜甜可减少10克）

喜欢的水果—适量（芒果、榴莲、草莓等等，看自己的喜好）

工具：电动打蛋器、大号搅拌碗、平底锅（直径20cm较为合适）、过滤网

步骤：

1.将低筋面粉、糖、玉米淀粉（粉类需要过筛）倒入牛奶里搅拌均匀，有小颗粒也没关系；

2.将鸡蛋倒入牛奶面糊，搅拌均匀后，将牛奶鸡蛋面糊过筛一遍，可以使面糊更细腻均匀；

3.黄油融化成液体后倒入面糊，搅拌均匀；

4.需要一丢丢技术的时候到啦，热平底锅，将一勺面糊倒入锅中，拿起锅转圈，转圈时面糊会布满锅底，形成饼皮，，大约一分钟，看着饼皮周围和锅有点分离、中间起一些小泡就好了，注意全程一定要开小火，也不要等锅很热了再倒面糊，摊饼切忌太快，小火慢煎才能形成完美的饼皮，第一张皮不好看也没关系，因为锅底受热不够均匀，第二张开始就好了，煎好一张后，最好将锅用湿毛巾擦一下，再煎下一张，防止锅底太热、面糊成型太快；

5.这个配料大概能煎8、9张班戟皮，班戟皮放凉的时候就可以来准备奶油馅料，打发淡奶油，淡奶油和糖一起打发成9分发，纹路清晰、倒盆不掉（如图），打硬一点包裹不容易塌，然后将水果切成合适的大小；

6.开始包裹，一层奶油、一层水果，水果上再铺一层奶油，叠成小四方的形状，用保鲜膜包一下，放入冰箱冷藏后口感更好哦~

如果觉得班戟皮配料太多，单独购买后用不完容易浪费，也可以直接买班戟预拌粉，只需加鸡蛋、水或运友牛奶就可以做啦，更加快手简单。

想吃千层的朋友也可以用这个冰皮，一层一层的码上去，煎饼是一个熟练的过程，刚开始可能会遇到粘锅或者煎太过的情况，多煎几张就会好起来的！

答芒果班戟这种网红下午茶点算是比较好复刻的，在家也能DIY，只要家里有个平底锅就能做，多尝试做几次，就可以做出理想的饼皮了，以下分享芒果班戟做法：

饼皮需要材料：2个鸡蛋、细砂糖26g、牛奶186g、淡奶油15g、盐1g、融化的黄油15g；

1、容器里打入2个鸡蛋，鸡蛋打散，加入细砂糖26g搅拌均匀；

2、蛋糊里加牛奶186g、淡奶油15g、盐1g、融化的黄油15g搅拌均匀；

3、用筛子筛入低筋面粉80g；一定要用低筋面粉，不能用普通面粉噢；

4、面糊搅拌成无颗粒状的时候，过筛两遍；多次过滤让面糊更加细腻，没有沉淀；一开始搅拌，看到气泡可以先捞出。过滤要多次，确保面粉糊中没有气泡，这样做出来的班戟皮才会细腻光滑，然后将过筛好的面粉糊倒入冰箱冷藏室中，冷藏半个小时左右；

5、不粘锅不需要刷油，预热好，最小火，倒入面糊，轻轻抖动锅兄历，团尘宏让面糊均匀，小火加热，面糊表面鼓起即可出锅；

5、饼皮放凉，放入打发好的奶油，放入切块的水果，再放入打发好的奶塌册油，包起来，开口向下；

奶油打发：把动物奶油倒入空盆里（动物性奶油比较健康），加少许白砂糖，用打蛋器迅速搅拌均匀，直至用打蛋器扯动奶油，可以拉出尖勾；

网红班戟不用买了，自己在家也能做，面糊搅拌搅拌，放在平底锅烙一下，再包一包就可以了。做法是不是超级简单呢。记住这个配方，做出来的饼皮嫩滑好吃有嚼劲，喜欢收藏，自己也能做出高颜值下午茶。

答用料

主料：鸡蛋1个、牛奶240克、低筋面粉80克

辅料：黄油15克、细砂糖50克、动物性淡奶油200克、芒果肉适量、黄色素3滴

1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋闭渣器握态升搅打均匀

2、然后加入240克牛奶

3、筛入低筋面粉，搅拌均匀

4、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀

5、将稀面糊过筛，用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒，让全部材料都通过滤筛

6、往过滤好的面糊里加入3滴黄色素

7、搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置半个小时

8、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热，倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固

9、把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮

10、动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度

11、芒果去皮，切成约5厘米的长条

12、将班戟皮表皮（煎的时段老候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油

13、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，先左右包，然后前后包

14、成品

答榴莲班戟

馅

淡奶油200克 细砂糖35克 榴莲肉榴莲肉

材料

低筋面粉80克 牛奶250克 鸡蛋2个 细砂糖35克 植物油15ML

榴莲班戟的做法步骤

1.将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊。

2.鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀。

3.加入植物油搅拌均匀。

4.将面糊和牛奶鸡蛋液混合。

5.将面糊的混合物过筛。

6.平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀。

7.小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来。

8.依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用（我用的20CM的不沾锅，大约可以煎10个饼皮）。

9.取一块榴莲内余扮告放案板上。

10.取出榴莲核。

11.把榴莲肉切成块。

12.淡奶油打至全发。

13.将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油。

14.放上一块榴莲肉（如果喜欢奶油口味的，可以再加一层打发的淡奶油）。

15.把一边折起来。

16.再把另一边也折起来，完全把馅包在里面。

17.包成方型就可以了。

小贴士

只要注意几点，你也一样可以制作美味的班戟噢！

1、面糊一定要过筛，保证没有颗粒，才能煎出漂亮的饼皮。

2、选用不沾的平底锅，锅要预热后才可以煎饼皮。

3、面糊倒入锅内竖明后，一定要快速转动，让面糊薄薄一层地摊在底部，因为锅的热量，不快速转动锅的话，很快就会把饼皮凝住，就不能把饼皮摊薄了，其实就有点象摊鸡蛋饼一样。

4、如果喜欢厚点的饼皮，就可以倒多点面糊，如果不喜欢太厚的饼皮，就一定要记住面糊不要倒多了。

5、煎到饼皮的表面凝固，鼓起泡泡，就煎好了，煎得太过的饼皮会发硬，口感没那么好。

6、打发淡奶油的时候，用另一个盆装些缺或冰水，把装淡奶油的盆放在上面打发，这样比较容易打发。

答鸡蛋打散，加入糖粉，用蛋抽打均匀（鸡蛋不要打发）。倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和吉士粉，搅拌为稀面糊。黄油隔水加热融化成液态后，倒入面糊，搅拌，稀面糊过筛，去掉大颗粒，放入冰箱冷藏静置。锅涂油，用小火加热，倒入面糊。摊薄，煎到面糊凝固，煎好的班戟皮放入盘中。

1、备料，鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均匀鸡蛋不蔽岩要打发)。

2、倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和吉衫亏士粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

3、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀，将稀面糊过筛，去掉大颗粒，放入冰箱冷藏静置半个小时。

4、平底锅涂上薄薄的一层植物油，用小火加热，倒入1大勺的面糊， 摊薄，煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮放在盘子里煎的时候要用小火，最小火不需要翻面)。

5、班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的，太厚的口感不佳。

6、全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度，用小刀取芒果肉。

7、将班戟皮表皮煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，或并神放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油， 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。

8、翻过来，芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完一道花生班戟应该怎么做？，窝牛号相信你明白很多要点。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除