又是一年三月三，风筝飞满天，牵着我的思念和梦幻，走回到童年，抓把泥土试试风，放开长长的线，风筝带着天真的笑声，和白云去做伴……

如今每逢春风暖，常念画着小鸟的风筝，和那小伙伴，还有那记忆里春季的美食—草芽鸡，家乡的美味总是牵着我的思念和梦幻，陪伴到永远。

去年回故乡看望父母，有空闲的一下午时间，正好同学WX打电话叙旧，于是一起吃饭。他接上我后，问想不想吃西餐？带了一瓶红酒。我建议去吃点故乡的美味，正好春季，他带我去吃故乡的草芽鸡。

一个古朴典雅的地方，他常来这里，据同学介绍，春季，祁连山上的雪水潺潺而下，漫山遍野的花草刚刚发芽，农家人把散养的土鸡撒在野地里，它们除了吃粮食，还啄食大地上新绿的草芽儿，这时，土鸡肉质格外鲜嫩，故乡人的餐桌上就有了一道时令硬菜“草芽鸡”。

聊着青春时的回忆，现在的努力和未来的畅想……同学最后滔滔不绝讲到了草芽鸡的做法，草芽鸡在中餐里享有其名，食味却各有千秋，故乡的这道菜又偏偏是独占天时地利人和。在城市里春暖花开时，祁连山下大地的春色是带些慵懒和迟疑的，到了3、4月份，山野处才渐泛新绿，鸡崽们也要去踏青，在广阔的田地上吃“春”游闲，这便使得它们独具“春”味，这个时节的鸡肉成就了“草芽鸡”的灵魂，鲜嫩里带着一点点肥美，恰到好处地去掉了“油腻”，也恰到好处地避开了鸡肉里“柴”，一锅白水，一只鸡，温泽里尽是肉香味儿，世界上最美的美味就是食物本来的味道。厨艺了得的厨子会把都火候调到这道菜里，自然与外力最美妙的契合点，多一分则肉老，少一分则肉木。

肉好捞出，分散装盘。再将新生的韭菜切段烫一下，故乡本地的绿豆粉皮子过水煮软，一半青绿，一半雪白，再将生姜、花椒、鸡汤等熬制的佐料置顶，一盘草芽鸡就可上桌了。韭菜的绿，是“草芽”的另一番释义，粉皮的白，俏比春回大地时，西北高原残存的那丝冰白，它们让菜品有了诗情画意。

同学讲完了这道草芽鸡的做法，诗情画意的草芽鸡美食已经端上了桌，入口的初味是青涩内敛，接着是清朗纯粹，全桌更是灵动自然……品这一桌春意盎然的“春”食，顿时让人感觉春意洋洋，春光无限，再一口”草芽鸡“，仿似可见那些童年故乡生活里的诗意和远方……

这不仅是故乡的一口春味美食，更是传统，是文化，是我们多少游子的乡愁！又是一年春到时，我一定要回故乡约你吃“草芽鸡”。

同学的懂得，是一种幸福。一声同学，一生默默相伴。高山流水，一曲相知。同学间是没有誓言，无须承诺，却年年相伴，静静相守，温暖如初。

部分图片来自网络，在此向作者致谢！

@微头条

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除