By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

1、200g中筋面粉加入2g盐、0.5食用碱面搅拌均匀，缓慢加入110g清水调成絮状揉成团

2、香菇、黄花菜、木耳提前半小时用温水泡发，切成小段

3、番茄去皮切成小块，土豆、胡萝卜、老豆腐切成

4、将饧好的面团，按偏擀薄，切割成均等的小面丁，撒上干粉防粘

5、准备一块寿司帘或者有凸点的饭铲（电饭锅里送的那种就行），撒上干粉，用拇指在面丁上轻摁并拖曳，面就会卷起，再顺手一推就能滚成空心圆柱形

6、起一锅水烧开，加入少许食用油和搓好的麻食，搅动一下防止沾粘，煮至浮起，捞起过冷水备用

7、锅里倒入1大勺食用油，爆香葱白，放入土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁翻炒2分钟

8、加入香菇、黄花菜、木耳和番茄丁，加入生抽、老抽、番茄酱、花椒粉翻炒均匀

9、倒入开水没过菜量，盖上锅盖煮3-5分钟，煮至土豆绵软，加入青菜碎、煮好的麻食

10、倒入蛋液打散，加入适量盐、胡椒粉搅拌半分钟关火出锅

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