今日份，酸酸的，辣辣的，特别开胃的番茄火锅鸡安排起来！这道番茄火锅鸡，底汤酸辣爽口，鸡肉鲜嫩香辣，再搭配各种蔬菜和肉丸等，麻辣鲜香特下饭，一定要试试！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】

1、两个番茄洗净，用刀切个十字口。

2、番茄放入碗里，倒入开水，浸泡2分钟方便剥皮。

3、番茄剥掉皮后，一个切成番茄丁、另一个切成番茄块。

4、配菜全部清洗干净备用。

5、4个鸡腿洗净，切成大块，再用水清洗一遍。

6、锅里倒入适量清水，倒入鸡腿，倒入适量料酒去腥，大火煮开，焯水后捞出，过凉水清洗干净。

7、1根葱洗净切段，生姜洗净切4片，3瓣蒜头拍扁去皮。

8、锅里倒入适量食用油，倒入葱姜蒜，翻炒爆香。

9、放入1块火锅底料，翻炒均匀。

10、倒入番茄丁，翻炒均匀，煮至番茄变软出汁。

11、倒入豆芽和鸡腿肉（喜欢吃肉丸子一起加进去）。

12、倒入1勺东古酱油、1勺料酒、半勺老抽调味。

13、再倒入适量热水，没过鸡腿肉，盖上锅盖，焖煮8分钟。

14、放入番茄块和青菜，盖上锅盖，继续焖煮2-3分钟。

15、出锅前撒上葱花即可。

16、一道麻辣鲜香，酸辣开胃的番茄火锅鸡就完成了！

17、酸辣爽口，真的好好吃，特别下饭，一定要试试！

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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