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本文最佳回答用户：【蓝颜°ヤ】 ，现在由窝牛号小编为你讲解与【白菜的做法大全】的相关内容！

最佳回答白菜的炒法：

准备材料：大白菜300g、油适量、蒸鱼豉油适量、红辣椒适量、香菜适量、大蒜适量。

1、红辣椒洗净后切斜段，香菜切成小段，蒜瓣切片备用。

2、把白菜叶片掰下洗净，片成斜片。

3、炒锅里倒进油，烧热后放进辣椒和蒜片大火炒出香辣味。

4、把切好的白菜倒进炒锅，用大火翻炒。

5、炒到白菜叶片稍微变软，白菜帮色泽油亮。

6、烹进蒸鱼豉油，蒸鱼豉油有盐度和鲜度，不用另放酱油和精盐来调味。

7、大火翻炒均匀让白菜入味关火。

8、关火后撒上香菜段。

以上就是窝牛号小编解答(蓝颜°ヤ)贡献关于“炒白菜的家常做法步骤”的答案，接下来继续为你详解用户（或许太留恋）分析“白菜片怎么炒才好吃”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

本文贡献者：【或许太留恋】， 疑问关键字：白菜的做法大全， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

炝炒白菜

“要说最让人吃不厌的菜，还真非白菜莫属。一到冬天，不管南方人还是北方人，谁家里没囤着几颗大白菜？

白菜不仅有“百财”的美好寓意，在过去被称之为老百姓的“看家菜”。尤其是在北方，有存储大白菜的习惯，买个千八百斤大白菜过冬，心里那叫一个踏实。

虽然现在物质条件好了，大家都不再大量储存白菜了，但是“萝卜白菜保平安”的说法仍在。

大白菜以“粗纤维”著称，90%，可以润肠通便。还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。所以白菜又被誉为“菜中之王”。

冬天的天气寒冷干燥，这时没有什么能比吃上一顿热乎乎的饭菜更暖心的了。

清炒白菜、酸辣白菜、白菜炖豆腐等家常做法吃腻了。美美今天来创新做法，要教大家的是一道5分钟的快手菜【炝炒白菜】。好吃不油腻，减肥又健康！

周末儿子老公都在家，美美就做了这道新学的白菜吃法，没想到竟然收获了一致好评！

所以，今天美美就把这道锅气十足的美味分享给大家，白菜的清甜加上粉丝的弹爽，简直比肉还好吃，相信也一定会让你欲罢不能的~

炝炒是川菜中烹饪蔬菜一种很常见的做法。提前用热油将花椒、干椒、蒜片炝香，待蔬菜入锅后再将这股麻辣鲜香施与它。

炝炒想要做的好，诀窍就六个字：锅热、油多、火猛。既能让蔬菜保存那份水灵清脆，使其既断了生，又吸足味，还新鲜脆嫩。

大白菜最美味的做法，大家一起跟着美美来解锁吧！”

用料

主料

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白菜半颗

五花肉200克

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海米一撮

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粉丝一把

辅料

油

适量

盐

适量

芝麻油

适量

蚝油

适量

生抽

适量

花椒

一撮

炝炒白菜的做法

1.

白菜顶刀切成丝，顶刀切，可将白菜筋膜切断，可加速成熟，炒出来口感更好。

五花肉切成1元硬币厚的薄片。

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2.

海米提前用清水泡几分钟。海米最好提前拿水浸泡，一个洗掉灰层，二个让海米稍微湿润，才能煸出鲜味。

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3.

粉丝提前用凉水泡发备用。粉丝最好用凉水浸泡，这样吃起来口感才更弹滑和爽口。

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4.

铁锅烧热，加入少许底油和几滴香油，小火下花椒炸香炸至深色，捞出。

将花椒的麻味去掉，只留下花椒香味。

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5.

锅里留底油，直接将海米倒入锅中，稍微煸炒，然后下入五花肉片煸炒至断生，盛出备用。

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6.

锅里再次放油，烧至微热，大约四成热的时候下入白菜丝大火炸制翻炒，快速杀出水分，加少许盐，利用盐的渗透压让白菜快速出汤、成熟。

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7.

待白菜炒制微微辨认，下入炸香五花肉和海米，一起大火翻炒。

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8.

加入泡软的粉丝。

9.

加入生抽、盐和1小勺蚝油，翻拌拌匀后关火。

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10.

临出锅滴入几滴香油，打上葱花和小红尖椒点缀即可完成。

清甜的白菜加上弹爽的粉丝，简直比肉还好吃！

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炝炒白菜成品图

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烹饪技巧

很多人把大白菜切好之后，就直接放进油锅中翻炒，这样炒出来的白菜并不是很入味，事先将底料炒香后捞出，再炸制白菜，加上大火翻炒，白菜会锅气十足，特别好吃哦。

今天有关内容《（炒白菜片的家常做法）炒白菜的家常做法步骤》先分享到这里了，如果想要了解更多，请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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