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本文贡献者：【七颜初夏】， 疑问关键字：鸡肉炖蘑菇怎么做， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

最佳回答香菇炖鸡是江苏省的特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的一道菜肴，制作原料有鸡 ，香菇，笋等。

香菇炖鸡

这道菜营养丰富，特别适合秋冬进步，香菇与鸡肉炖在一起，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，鸡肉有滋补养身的作用，吃起来口感较好，做法也比较简单。

柴鸡

在挑选食材方面，鸡肉最好选柴鸡或者乌鸡，其次可以选三黄鸡，香菇可以用干香菇泡开，如果嫌麻烦，也可以直接买新鲜的香菇。

干香菇

好了，说了这么多食材的选取和营养价值，下面介绍一下这道菜的制作步骤：为了方便制作，节省时间，我们直接准备了三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，

第一名厨 香菇炖鸡

炖汤的时候，也可以加入适量枸杞和红枣，这个可以根据自己的口味适量添加，首先把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用

第一名厨 香菇炖鸡

取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中

第一名厨 香菇炖鸡

干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右

第一名厨 香菇炖鸡

下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后，再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用

第一名厨 香菇炖鸡

然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用

第一名厨 香菇炖鸡

准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，

第一名厨 香菇炖鸡

再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好，

第一名厨 香菇炖鸡

炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，

第一名厨 香菇炖鸡

然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好，

第一名厨 香菇炖鸡

然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放。

第一名厨 香菇炖鸡

好了，到这里，这道营养美味的香菇炖鸡就做好了，这道菜要做好，可能会需要几个小时，闲暇或者休息的时候，可以自己做一下试试，做好以后，吃着鸡肉

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最佳回答用料

食用油鸡腿4只干香菇朵姜片片料酒勺莲子3只柠檬片1片枸杞8粒盐适量少量

香菇炖鸡汤（超级好喝）的做法

准备工作：

1、先将干香菇泡上，泡发的水不要到掉

2、姜片三片切好

3、鸡腿切成块

鸡腿块在开水里，放姜片焯一下，开水煮1到两分钟左右，之后捞出鸡块冲干净，

锅里加油，放姜片，油起之后把鸡块倒进去炒一下，放料酒加冷水，把泡发香菇的水也倒进去，大火熬开

放调料：党参，莲子，柠檬片，小火熬50分钟

最后再放枸杞，加盐调味，15分钟

小贴士

香菇泡发的水倒进去会很香，

一开始水就要加多一些，要不然熬一个小时之后汤就没了，

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本文贡献者：【一去不返】， 疑问关键字：鸡肉炖蘑菇怎么做， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

最佳回答人们也常常制作鸡汤来滋补身体。炖鸡汤的方法很多，不同的食材搭配效果会有所不同。香菇炖鸡汤则具有补充蛋白质，补气养血，提高免疫力的功效。下面是我给大家分享的香菇炖鸡汤的家常做法，希望你喜欢。

香菇炖鸡汤的家常做法一

食材准备

母鸡1只，干香菇适量，枣(干)10个，枸杞子15粒，香油少许，食盐少许，姜3片。

方法步骤

1、老母鸡给处理好，冲洗干净，香菇洗净，切块备用;

2、红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用;

3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫;

4、放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇;

5、大火烧开后，转小火慢炖，炖2-3小时，放盐调味即可。

香菇炖鸡汤的家常做法二

食材准备

鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。

方法步骤

1、香菇提前泡开，剁好的鸡肉，香菇洗净，沥水;

2、鸡块焯一下，放姜片跟葱焯水待用;

3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味后倒入砂锅;

4、放两片姜，放清水盖上盖子，开火炖煮;

5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟;

6、放少许白糖，放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒;

7、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

香菇炖鸡汤的营养价值

1、香菇中含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，具有延缓衰老，防癌抗癌，降低血压，血脂和胆固醇的作用;

2、鸡的营养大部分为蛋白质和脂肪，汤补气血、养颜、提高免疫力，不过不宜常吃多吃。

干香菇怎样泡

1、是把香菇去掉根部，然后放进准备好的盘子里，添加水盖过香菇，泡到1个小时即可。

2、可以把香菇放进钢盘里注入开水盖过香菇盖上泡上30分钟即可。

3、最快速的可以直接放进锅里添入水烧开在放香菇进去煮2分钟后盖上锅盖关掉火等待7分钟即可。

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