1.豆腐切厚片

2.自制的东北大酱，葱切葱花

3.热油锅，放入豆腐块煎至金黄

4.待两面煎至金黄后捞出备用

5.用剩下的余油将葱花爆香

6.小火，放入适量的大酱翻炒

7.放入适量花椒粉炒匀

8.放入适量白糖

9.倒入适量清水

10.将煎好的豆腐块放入锅中

11.盖盖，大火烧开

12.待汤汁收的差不多时候放入少许蒜末和香菜段

13.最后调入鸡精即可

主料

鱼仔

500g

豆腐

200g

小白菜

500g

辅料

粟米油

适量

韩国大酱料

适量

清水

900ml

步骤

1.食材：韩国大酱料、小白菜、豆腐和鱼仔。

2.白菜用清水浸泡20分钟，择洗干净，沥干，待用。

3.鱼仔择洗干净，放入砂锅中，加入清水。

4.盖锅盖，大火烧开，转文火煮30分钟。

5.揭盖。

6.放入大酱料，继续煮10分钟。

7.鱼仔捞起。

8.倒入适量的粟米油。

9.放入小白菜。

10.放入豆腐，大火煮5分钟，熄火盛出。

1、将买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用。

2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块。

3、洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎。

4、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部。

5、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒。

6、炒至牛肉变色后，加入洋葱丝爆香。

7、等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用。

8、将水倒入锅中，加入3小勺大酱。

9、再加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火。

10、水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开。

11、加入豆腐和西葫芦。

12、等到锅再次烧开后，放入金针菇。

13、将事先炒好的牛肉放入锅中。

14、加入青椒和蒜末。

15、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可

大酱汤都需要什么食材

基本材料

牛肉100g南瓜1/4个 贝壳4~6个 豆腐半块 辣椒2个 红辣椒1个 大葱1个洋葱1/2个蘑菇适量 食用油少量。调料/腌料 芝麻油、盐各1小勺；胡椒少量

一、制作准备

1.肉酱的做法：

酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；胡椒少量

2.汤料的做法：

大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

二、制作步骤

1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉

3．再放贝壳、豆腐、西葫芦、洋葱、大葱，最后放辣椒。

三、制作要点

1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

食材：

海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、口蘑2个、西葫芦半个、红椒1个、黄豆芽30克、葱1根、蒜适量、淘米水适量、甜辣酱适量、辣椒粉适量、韩国大酱适量

大酱汤的做法

1.土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发

2.淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀

3.将海带结放入，煮10分钟

4.依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟

5.再放入豆芽、西葫芦、红椒

6.放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火

食材配料：大豆腐一块、盐、鸡精、胡椒粉、葱、大蒜、干辣椒、黄豆酱、食用油、鸡蛋、面粉、香菜、水淀粉各适量。

制作过程：

1、老豆腐放入热水中焯烫1-2分钟后，再将它改刀成稍微厚一点的薄片。

2、另外，准备一碟面粉，和1碗鸡蛋液，然后，把改好的豆腐依次放入它们里头蘸上一遍，前后顺序是：先蘸粉，后裹液。

3、锅中倒入适量的底油（热锅冷油，防止粘粘），油热后（温度上升至5成热时），再将包裹上浆的豆腐逐片放入进去，全程开小火将它们煎至两面金黄为止（煎至定型后，再翻面），即可盛出装盘备用。

4、另起锅烧油，油烧热后，先放入少量葱段、干辣椒、蒜末，小火炒香后，再倒入1勺黄豆酱，翻炒均匀后，再加入适量的开水，再下入提前煎好的豆腐，同时，转大火将它们烧开。

5、然后，在锅中放入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，转小火并盖上锅盖焖3-5分钟，直到将它们烧至入味为止，出锅前，再淋入少量的水淀粉勾芡，家中有条件的再撒入适量的香菜末或者葱花装饰点缀一下，即可装盘。

教您大酱汤怎么做，如何做大酱汤才好吃一、制作准备

1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

二、制作步骤:

1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

三、制作要点：

1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

材料：

海鲜什锦200克、千页豆腐1/3块、土豆1只、青椒1只、香菇8朵、蘑菇6朵、大白菜3瓣、姜4片、大葱1/2根、韩国大酱4汤匙、韩国辣酱1.5汤匙

做法：

1、海鲜什锦泡水，清洗干净。豆腐切小块，土豆切厚片、青椒切圈状、香菇、蘑菇切半，白菜切片，葱切小断。

2、锅里盛水，放入土豆片煮10分钟，加入香菇与蘑菇继续烧煮，浮起后关小火，撇去浮沫，煮10分钟。

3、将豆腐水挤干，和姜葱一起放进锅里，加入大酱和辣酱调匀，再次煮沸后放入海鲜。

4、转小火继续煮10分钟，加入青椒与白菜，5分钟后关火。

小贴士：

1、正宗的大酱汤要用淘米水来做，可省略。

2、海鲜或肉类是酱汤里不可缺少的食材，依个人喜好添加。

3、千页豆腐是一种大豆蛋白制成的豆腐，吸足汤水后豆腐会膨胀，因此要切小块。

4、大酱和辣酱的比例根据个人口味调整，我比较喜欢大酱的味道。

5、整个过程耗时30分钟，也可以减少或替换汤内食材，相应的时间也就缩短。

用料

裙带菜（干）5克豆腐1块大葱1/2根韩式大酱3勺

步骤

步骤 1

裙带菜需要提前发泡

步骤 2

一点点就好，它会膨胀几十倍

步骤 3

室温水一小时左右，温开水加快约1/3的时间

步骤 4

半根大葱切圈

步骤 5

煸炒发软，要的就是大葱的甜，之后调味无需要放糖

步骤 6

豆腐切块

步骤 7

直接放在大葱表面干煎

步骤 8

煎至金黄即可，一则卖相好看，二则吸收大葱的香味和甜味，三则释出多余水分，豆腐口感更佳

步骤 9

加入泡发的裙带菜

步骤 10

加入清水

步骤 11

烧开后加入大酱，无需其它调味

步骤 12

再度烧开三分钟就可以关火开喝啦

用料：豆腐300克、冬菇15克、冬笋20克

1、把豆腐放入蒸锅，蒸成蜂窝状取出，去掉硬皮，切成1公分宽，3公分长的条，放入砂锅；

2、把冬菇洗净，去掉根，片成片放在豆腐上；将冬笋切成片放在豆腐上，加入水。

3、将砂锅放在中火上，烧开后瞥去浮沫，加入盐、绍酒、胡椒粉和姜末，转用小火焖烧15分钟，加入味精、香油即可

大酱汤的用料：洋葱、土豆、白菜、西葫芦、豆腐、猪肉、胡萝卜、金针菇、韩式辣椒酱

大酱汤的做法：

1、洋葱切条。

2、土豆切块。

3、白菜切段。

4、西葫芦切块。

5、豆腐切块。

6、猪肉切条。

7、锅中加入500ml水，加入韩式辣酱搅拌均匀，大火煮沸。

8、将所有食材加入锅中。

9、大火煮沸转中小火炖15分钟加盐即可。

土豆1个，洋葱1个，豆腐1块，豆芽少许，西葫芦1只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒1只，面豉酱1勺，辣酱1勺，盐少许

酱汤的最正宗的做法

1、牛肉、土豆，豆腐，洋葱、西葫芦切片

2、起锅烧油，下牛肉片炒熟，把土豆、豆芽、豆腐、西葫芦、小银鱼、辣椒放到锅里继续翻炒5分钟，加豆豉酱、辣酱继续翻炒2分钟

3、取石锅一只，倒入炒锅里的食材，加水煮半个小时

4、放盐调味，放入洋葱，出锅即可

1/7 准备材料：大虾剪掉触须，剪开背部取出沙线；青菜洗净切断；洋葱切圈；杏鲍菇切片；西红柿切块；豆腐切块。



2/7 石锅里加入淘米水（注：第二遍淘米水），加入一勺大酱



3/7 大火煮开



4/7 加入杏鲍菇、蕃茄、豆腐煮5分钟（中火）



5/7 加入大虾、洋葱煮5分钟



6/7 加入青菜煮一分钟，加入一勺辣椒，搅拌均匀，加入适量生抽和醋、香油。

原文章标题：大酱汤的做法

用材

豆角一根

马铃薯大半个

生猪肉生鸡蛋大约就够

杏鲍菇适当

圆葱大半个

韩式辣酱二勺

韩式大酱三勺

水豆腐二块

洗米水这个是重要

［幸福三重奏］蒋勤勤的大酱汤的做法

将准备好的食物清洗，切片摆盘。生猪肉切片状，添加生抽酱油，酱油，糖腌渍

_式生抽太多了，乱七八糟的，我一直买的这二种

锅内加少量油，将肉倒进，炒至掉色，添加圆葱煸炒

洋葱炒软之后，再加上准备好的洗米水，烧开

走红将汤烧开之后，添加土豆块，盖上煮10分_

随后添加水豆腐，豆角

添加杏鲍菇

撒上辣椒尖椒圈，装点

盖上，中文火，略煮五分钟，进行～

小提示

1-大酱汤里的肉，能够是生猪肉，牛羊肉，海蛎子，虾，或是你喜欢吃，多放二种都不在乎2-蔬菜，种类和分量，依据本人的爱好，能够自主调节，酱是关键3-这个是两至三人份，吃多吃少自身掌握吧～

回到搜狐网，点击查看

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除