清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。清明已经过了很久，发现我的冰箱里还留着妈妈给我带来的清明艾果。清明时节。大部分地区都会做清明艾果，每个地方做法上可能天差地别。

对于家乡的美食，我更多的是情怀，如果说喜爱，其实我真的觉得每个美食都有自己的独到之处。小时候在家里看着一群人走街串巷的大家帮忙做清明果的这种情景似乎很难出现我们现在生活的环境中了。每次回家，老妈一边说做点艾果真是辛苦，还不如买点吃划算，一边还是会不停的做着手上的活，做清明果的过程算的上繁琐的。

勤劳质朴的农民会去田周边摘艾草，当然河周边也有。这个事情，一直想去体验一下，可是发现一直没找到机会，大概也是自己懒的原因。我们这边会把艾草晒干，晒干之后会捻碎。

也有很多地区是不会有这道程序的，也会有的直接放进热水里面去煮出汁一起拌在米粉里面。当然我们这边做艾果的习惯就是这样。很多地方的艾果是不会放入馅的，不过每个地方每个特色。我家这边是会放的，一般的菜馅主要以当时季节的时蔬作为材料。看您自己的个人喜好，没有什么特殊规定。像江西一般喜欢辣的，一般的菜馅里面都是会点辣椒的。当然也有一些喜欢吃甜食的，那么里面就会有芝麻糖。

关于艾果的形状问题，其实是可以千奇百怪的，有的地方会喜欢圆的，有的地方喜欢饺子形的，还有的地方喜欢花型的。这个并不会决定艾果的味道，但是外形的唯美，会更加分一些。

这就是蒸出来之后的样子，热的时候是最好吃的。但是温的个人觉得还是有点影响到口感的。，我每次都是最烫的时候就塞进嘴巴，然后细嚼慢咽的。

这种是冷却之后的艾果，用油煎起来吃的。这种口感会更有嚼劲，有没有人更喜欢最下面的这种吃法呢，反正个人是非常喜欢的。艾果很多地方也叫青团子，吃法和做法也有很多不同，但是我最想念的就是我们江西的艾果。

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