二女儿点的，可能是看着漂亮吧。刚巧前几天看到冯马迁做的豉油皇，借鉴照着做一次。 皮脆脆的，肉稍稍带点咸味，沾点豉油皇汁，美味！非常不错！

By 古老的青蒜

1、红杉鱼1条，这条好大，一斤多。

2、洗干净，两面用盐和姜腌一会。

3、腌鱼的时候，做豉油皇汁。姜丝、葱片、蒜片，下锅煎香。

4、油放的不多，用油小火煎到微微发黄。把味道煎出来。加生抽爆香。

5、加水，葱姜蒜的味道煮出来。再加入一些糖和胡椒粉。

6、额外加了一点香葱油，增香。

7、豉油皇汁出锅了。

8、没有密漏，用勺把葱姜蒜挑出去了。

9、这时候鱼腌的差不多了，用水把盐洗下去，厨房纸吸干水分。

10、也别吸太干，一会要裹粉，太干不粘粉了。

11、双面都淋的面粉上去。

12、锅里没放太多油，锅热了之后放油，油热了之后放鱼。

13、煎了三分钟左右翻鱼，太长了，尾巴被我翻断了……

14、一共煎了10分钟左右，两面各翻了两次。出锅！

15、把豉油皇汁浇到盘子里可以，吃了。皮脆脆的，稍稍有点咸味，再沾点豉油皇汁，美味！

第一次做，鱼要小一点效果会更好！

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