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滚子鱼是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的口感和独特的做法而闻名。滚子鱼的主要材料是鱼肉，通常使用鲤鱼或草鱼，经过一系列的处理和调味后，再用面粉和淀粉裹上一层薄薄的外衣，最后炸至金黄色。滚子鱼的做法多种多样，下面是一种常见的做法。

1. 鱼肉：鲤鱼或草鱼适量

2. 面粉：适量

3. 淀粉：适量

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 姜蒜：适量

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 白胡椒粉：适量

1. 将鱼肉去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

2. 在鱼肉上撒上盐、料酒、酱油和白胡椒粉，腌制片刻。

3. 取一个容器，将适量的面粉和淀粉混合，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将腌制好的鱼块逐一裹上面粉混合物，确保每块鱼肉都均匀地裹上一层薄薄的外衣。

5. 烧热适量的食用油，将裹好面粉的鱼块放入锅中炸至金黄色。

6. 捞出鱼块，沥干多余的油。

7. 在锅中留少许底油，加入姜蒜炒香。

8. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。

9. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮片刻，使鱼块更加入味。

10. 最后，将炖煮好的鱼块捞出，装盘即可。

滚子鱼是一道美味可口的传统菜肴，其做法简单而独特。通过将鱼肉腌制、裹粉、炸煮，使其口感鲜嫩多汁，外表金黄酥脆。滚子鱼的调料可以根据个人口味进行调整，增加姜蒜、酱油等调料的使用，可以使其更加香气四溢。滚子鱼适合作为家常菜或宴客菜，是一道深受人们喜爱的美食。

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