葛根是一种中药材，常用于煲汤。以下是10种葛根煲汤的做法：

葛根鸡汤：将葛根和鸡肉一起煲汤，可以增加汤的鲜美和滋补效果。

葛根猪骨汤：将葛根和猪骨一起煲汤，可以提供丰富的胶原蛋白和营养。

葛根花生汤：将葛根和花生一起煲汤，具有滋补养颜的功效。

葛根排骨汤：将葛根和排骨一起煲汤，可以增加汤的鲜美和营养价值。

葛根瘦肉汤：将葛根和瘦肉一起煲汤，有清热解毒、滋润喉咙的功效。

葛根红枣汤：将葛根和红枣一起煲汤，有补血养颜的作用。

葛根山药汤：将葛根和山药一起煲汤，对于补肺、益气有帮助。

葛根百合汤：将葛根和百合一起煲汤，具有清热润肺、滋阴养颜的效果。

葛根黄豆汤：将葛根和黄豆一起煲汤，富含蛋白质和营养素。

葛根煮粥：将葛根和米一起煮粥，可以提供营养丰富的粥品。

1 粉葛根煲汤的功效与作用 解酒

葛根中含有的大量淀粉、多种葡萄糖贰、木糖醇贰能作用于酶，可以分解酒精，从而达到解酒的目的。

葛根中的葛根素对于降血压、降血糖均有一定疗效，适用于高血压及高血糖患者。

葛根中含有的葛根黄酮具有促进雌激素的作用，对于女性来说是丰胸美颜佳品。尤其是对于更年期女性和绝经期女性。

葛根中的黄酮类物质可以增加脑及冠状血管的血液流量，有利于改善心肌缺氧，维护体内心血管供血、供氧平衡。

材料：鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。

做法：

1、粉葛洗净，去皮切块，红萝卜洗净切块；

2、鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分，赤小豆洗净稍浸泡；

3、油锅烧热，放入鲮鱼煎至微黄出锅；

4、炖锅中加入8碗水，放入鱼，粉葛，赤小豆，姜片，萝卜和蜜枣煮沸；

5、然后小火煲煮1个半小时，加盐调味即可。

功效：清热解肌、去除湿火；高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦苔、口渴微热、小便短黄、苔黄、脉滑数；亦可用于糖尿病，落枕等；肝肾两虚之高血压病不宜饮用本汤。

材料：蜜枣2粒，薏米50克，绿豆50克，粉葛500克，猪扇骨500克，姜2片，水8碗。

做法：

1、将粉葛去皮切成厚块待用；

2、将绿豆和薏米洗净，浸泡2小时；

3、猪骨洗净后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸；

4、然后小火煲煮一个半小时左右，加入盐调味即可。

功效：生津解渴、清热泻火、防治暗疮，对高血压、糖尿病、胃肠有热滞、胸膈翳闷人士同样适合。

材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，红枣3粒。

做法：

1、粉葛洗净去皮切块，红枣去核；

2、汤煲中加入6碗水烧开，放入粉葛，红枣，生姜煲煮半小时；

3、然后加入冰糖煮至融化即可。

功效：清热解毒、疏解感冒。

材料：猪骨700克、粉葛500克、陈皮1片、姜2大片、盐少许。

做法：

1、粉葛去皮洗净，切块。

2、猪骨洗净斩块，放入沸水中烫过，捞起沥干水待用。

3、将猪骨与粉葛、姜片、陈皮一齐放入瓦煲内，注入适量清水以大火煮沸，改小火煲2小时，加少许盐调味即可。

功效：熬夜一族祛湿汤品。

1、低血压患者不宜食用。葛根有降血压的作用，低血压患者服用后会使血压下降。

2、低血糖患者不宜食用。葛根中的葛根素可以使血糖降低，所以低血糖患者不宜服用。

3、体质偏寒凉者不宜食用。葛根性凉味甘，属于凉性中药材，体质偏寒者服用会增加体内寒气，进而引起身体不适。

柴葛根：柴葛根属于豆科植物野葛的干燥根，柴葛根主产于湖南、河南、广东、浙江等地。

粉葛根：粉葛根属于豆科植物甘葛藤的干燥根，粉葛根主产于广西、广东等地。

柴葛根：切面呈黄白色，纹理不明显。

粉葛根：切面呈黄白色或是淡棕色，有浅棕色的同心圆纹理。

柴葛根：柴葛根柴性大，纤维多，略甜，质地较硬。

粉葛根：粉葛根易被称“甘葛”，粉性多，较柴葛味道更为甘甜，口感更好。

柴葛根和粉葛根都可以称作为葛根，二者均有清热、解肌、止渴、生津的作用，但略有不同。

柴葛根：柴葛根偏重于清热、解肌、透疹、止泻等。

粉葛根：粉葛根偏于生津、止渴、解酒、解毒等。

柴葛根：柴葛根多作于药用，与其他药物一起配伍使用

粉葛根：粉葛根既能药用也能食用，是一种药食同源的中药材。

一、粉葛煲汤之红豆粉葛汤的做法：

1.先将粉葛干 红豆 红萝卜猪肉姜鸡精都准备好，然后将粉葛干放入水中最少浸泡半小时

2.放入高压锅里，放入切成块状的红萝卜，放入猪肉，放入生姜，再放入浸泡好的红豆

3.倒入足够多的清水，大火煮开半小时，然后开小火再继续煮

4.大概20分钟左右就可以关火了，等高压锅的气自动排出之后就可以打开锅盖

5.放入少许盐搅拌均匀就可以直接饮用。

粉葛煲汤之红豆粉葛汤的做法贴心提示：

胡萝卜不仅营养，而且口感脆爽，被称之为小人参，里面含有的营养元素数不胜数。而红豆具有滋补身体，健脾养胃、清热去火、解毒去水去湿的功效，还可以通乳补血。

二、粉葛煲汤之粉葛排骨汤的做法：

1.先将粉葛 排骨 红枣和盐准备好，然后将排骨放入沸水中焯一会后捞出

2.再冲洗干净，再将红枣洗干净后去核以免燥热，将粉葛洗干净后去皮切成块状

3.排骨放入焯水的锅里，倒入水，大火烧开后放入红枣，再小火慢慢熬煮

4.一般熬煮2小时就可以吃了，最后放入盐调味即可。

三、粉葛煲汤之青红萝卜粉葛汤的做法：

1.先将猪骨 粉葛 青萝卜 红萝卜 玉米 姜 陈皮都准备好，然后将粉葛、玉米和萝卜洗干净后切成块状

2.排骨放入沸水中焯好后捞出冲洗干净，再将水倒入锅里，放入陈皮，放入生姜

3.放入排骨和粉葛，煮开之后放入青红萝卜，放入玉米，大概煮1小时就可以出锅，出锅前放入盐调味即可。

粉葛红萝卜龙骨汤

血栓

清热去火

降糖

健脑益智

抵抗力

降血压

解酒醒酒

用料

主料

猪大骨头500克

葛根400克

辅料

胡萝卜

1根

蜜枣

3颗

调料

食盐

5克

水

适量

粉葛红萝卜龙骨汤的做法

1.葛根去皮切小块，猪大骨头也切成块备用

2.锅内烧开一大锅水，将猪大骨头放进去焯除血水，再取出洗净

3.将蜜枣、葛根和猪大骨头放进高压锅里，放入足够的水，调到最大档位，30分钟，让材料在高压锅里焖煮30分钟

4.将煲好的汤转倒入大砂煲里，胡萝卜去皮切块

5.加进去，大火烧开转最小火慢煲30分钟

6.调入适量的盐，搅拌均匀即可

烹饪技巧

1、电压力锅是很方便的一个新的厨房利器，它不用看火，也不会像用火的普通压力锅一样有很大的声音，这样的锅，用来焖点猪手之类的食材是很省煤气的，这样的器具最适合上班一族图方面的人群了；

2、胡萝卜后面再放，是怕胡萝卜煲的太烂，不好吃了；

3、加点蜜枣，整煲汤就更润一点，不喜欢太甜的朋友，可以不加呢；

4、最后一点最重要，很多人都问，为什么要转砂锅再煲30分钟，这么麻烦，其实这一点最重要，你想喝味道浓稠的汤水，这一点可千万不要省略，因为就是最后这30分钟，让你在压力锅煲出来的汤有个很大的转变，喝起来，味道完全是不一样的，不信，你可以试试，真的，口感是跟老火慢煲的汤是很像很像的呢，不煲这30分钟，这汤，就完全不同了，大家可以都试一试，

你好！我是 美食 领域的丫头酱酱，很高兴回答你的问题： 粉葛搭配什么食材煲汤比较好？

我的回答是： 粉葛可以搭配排骨、花生煲汤， 作为广东人对这个汤是再熟悉不过了，一到吃粉葛的季节基本隔一天就会煲一次粉葛汤。喝它的主要原因是止渴生津，特别是农忙回来后特别需要一口汤水喝，接下来我来分享一下粉葛搭配排骨花生的烹饪步骤吧！

烹饪步骤

1、准备食材：粉葛500g、排骨一根、花生100g

2、先准备一个砂锅、砂锅洗干净后放入冷水，开火把水煮着

3、把粉葛去皮洗干净后切成丁装入盘中备用

4、排骨剁小块，洗干净沥干水份备用

5、花生洗干净备用

6、水煮开后把所有准备好的食材放入继续煮，待水再次沸腾后，撇去浮末，

7、盖上盖子转小火慢炖两小时后即可食用

粉葛排骨花生汤小帖士

1、记得选粉葛一定要选新鲜的

2、排骨最好选新鲜的上排肉质鲜嫩

3、煲汤一定要有耐心煲出来的汤汁才会更鲜甜。

4、可以放入少许盐，汤水不宜太咸，太咸会盖住粉葛散发出的鲜甜味。

粉葛除了可以煲排骨花生汤，也可以煲排骨红豆薏米汤，粉葛红豆薏米汤主要是吃身体湿气重的，需要排湿的朋友可以试试。以上是作为广东人的我最爱喝的一道汤之一。

你好，很高兴回答你的问题。我们广东这边基本家家户户都会煲猪骨煲粉葛汤或者鲫鱼煲粉葛汤，看你个人喜欢，像我们家最喜欢喝猪骨煲粉葛汤，也是我比较爱喝的其中一款汤，煲出来的汤清甜可口，我每次都忍不住喝两大碗，这个汤老少皆宜，做法也很简单。

粉葛又叫葛根、甘葛.粉葛具有健脾养阴，生津止渴、降火去燥、使神经和肌肉松弛，心情宁静，同时把身体的火气排出体外。因此，粉葛十分适合秋冬季用来调理身体不适等。

眉豆更是一个好东西，最大特点就是能健脾除湿，特别适合脾虚有湿、体倦乏力、消化不好的人，而眉豆中的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品，能促进脂肪的代谢，想瘦身减肥等。

准备以下材料：粉葛、猪骨、扁豆、玉米、姜、陈皮～

1.首先买回来的粉葛去皮，洗净切块，玉米一个切块，陈皮3片浸软去白，扁豆最好是提前泡一下洗净，猪骨焯水，是把猪骨的血水去掉,若不是煲出来的汤腥味特别重，不好喝，只会浪费材料。

2.把所有材料放进汤煲里面，加入适量的清水，等汤烧开后转小火煲2个小时左右，加一点盐就可以盛到碗里，等凉一点才喝，你可以试试我家这个方法，希望能帮到你，谢谢。

提示：平时到市场买粉葛的时候最好要选择那种粉的，一般我不会挑，我会直接叫店铺老板帮我选。

粉葛排骨汤是一道非常好饮的汤水！粉葛去皮洗干净切件备用，排骨崭件焯水去血水这样煲出汤水更白。首先把排骨粉葛放锅里加水煲，放二片姜片放些红枣。大火烧开后慢火煲。煲一个小时左右粉葛就淋了，如果想汤更浓煲时间长一点，会更好喝一点！煲一个小时左右粉葛排骨汤可以做好了。希望我的回答可以帮到你。

粉葛是地道的广东汤，也是人们很喜欢的汤，我平时经常煲这粉葛汤，不但好渴营养也很高，有生津止渴和健脾和宁神解毒作用。粉葛是一种营养独特、药食兼优的绿色食品。

特别当身体感到疲劳，周身骨痛 的时候，饮用这个汤能把你体内的骨火气排岀体外，让你的神经和肌肉松驰起来，所以用粉葛煲汤也是不错的进补食材。那么粉葛配什么食材煲汤比较好呢？

鲮鱼粉葛汤

材料：鲮鱼1条、粉葛500克，猪骨200克，红萝卜1根、玉米1条，赤小豆50左右克、果皮半个、姜2片。

制作方法：

1.把鲮鱼洗净去内脏和杂质沥干水，用盐料腌制15分钟待用，猪骨洗净后焯水。

2.粉葛洗净，去皮切块，红萝卜洗净切块、玉米切段、赤小豆、果皮洗净浸泡。

3.把锅烧热下油，放入鲮鱼煎到微金黄铲出锅。

4.用瓦锅加入适量水烧开后再把所以材料一起加入大火煲15分钟，然后改用小火再煲1小时半加调味即可饮用。

粉葛可以搭配猪骨头和陈皮煲汤，具体做法如下，首先准备材料：

猪骨头：500克、粉葛：400克、陈皮：5克、薏米：50克、赤小豆：50克、蜜枣：2颗、盐：0.5茶匙。

1、陈皮，薏米，赤小豆分别清洗干净，然后用清水浸泡1小时

2、猪骨头斩块，冷水入锅，焯去血污

3、粉葛去皮切块，猪骨头捞出来沥干水分备用

4、把所有材料放进炖锅中，加入适量的清水

5、盖好盖子，启动煲汤键，2小时即可，出锅前加盐调味即可

你好，介绍你一道广东老火靓汤～茯苓粉葛猪骨汤。

粉葛猪骨汤是一道广东人都爱喝的老火靓汤，具有健脾养阴，去湿下火，生津止渴排毒养颜等功效！

材料：粉葛100克，土茯苓50克，猪大骨500克，薏米20克，红枣10个，枸杞子5克，胡萝卜1条，芡实10克

做法：猪大骨砍件后焯水，粉葛土茯苓胡萝卜去皮剁块，薏米、芡实、枸杞子、红枣洗干净后，全部材料放入砂锅煲，先猛火煲开后再改小火，煲2个小时，煲好后下味精、盐调味即可！

粉葛又称葛根，它既是食材又要中药材，中医上有主治外感发热、温病口渴、消渴的作用。在广东，粉葛是人们特别喜欢拿来煲汤的食材，它适合与红萝卜、马蹄、玉米、赤小豆、薏米等搭配，跟猪骨或鲫鱼一块煲汤，祛热下火，清甜可口。下面跟大家分享一道简单的家常粉葛汤——

1、食材:猪骨300克，粉葛400克，红萝卜1根，马蹄（荸荠）6个，红枣3颗，姜2片。

2、洗净的猪骨冷水下锅焯水，去除血水。焯水后用清水再洗一遍。

3、粉葛与红萝卜去皮切块，马蹄去皮。

4、将处理好的全部食材放入砂锅，加入适量清水，大火烧开转小火，煲两个小时即可。

推荐一款广东老火靓汤-鲫鱼瘦肉煲粉葛（4-5人量）

材料：鲫鱼350gX2 粉葛500g 瘦肉200g 陈皮1片 姜片5-6小片

1.买回来的鲫鱼洗干净，把水沥干，用不粘锅煎至两面金**，装进煲鱼汤的小布袋（防止鱼刺跑到汤里面）。

2.粉葛去皮后洗干净，切小块备用。

3.瘦肉推荐猪腱子，适合煲汤口感好，瘦肉焯水洗干净备用，顺便把陈皮姜片洗干净。

最后将所有备用的材料放进汤锅加水，大火烧滚后转小火煲1.5小时，放少量盐即可饮用。

此汤大人小孩都能喝，有祛湿健脾的功效，希望帮到大家。

粉葛可以搭配猪骨头和陈皮煲汤，具体做法如下，首先准备材料：

猪骨头：500克、粉葛：400克、陈皮：5克、薏米：50克、赤小豆：50克、蜜枣：2颗、盐：0.5茶匙。

1、陈皮，薏米，赤小豆分别清洗干净，然后用清水浸泡1小时2、猪骨头斩块，冷水入锅，焯去血污3、粉葛去皮切块，猪骨头捞出来沥干水分备用4、把所有材料放进炖锅中，加入适量的清水5、盖好盖子，启动煲汤键，2小时即可，出锅前加盐调味即可

粉葛我家最喜欢用来煲鱼汤，特别的鲜甜，不过首先要把鱼煎至两面金黄，然后到入锅中加水加粉葛一起煲2个小时左右，这样煮出来的汤非常好喝

孩子身体长得瘦小，饭量不大，每天都给他煲汤补充营养

粉葛花生猪骨汤的做法

步骤 step

1

花生、陈皮洗净提前浸泡2小时

步骤 step

2

猪骨鱼冷水同时落锅

步骤 step

3

不盖盖烧煮出浮末后，捞出猪骨

步骤 step

4

汤锅倒入去皮切小块的粉葛

步骤 step

5

加入泡好的花生

步骤 step

6

倒入猪骨

步骤 step

7

加入约2升的开水

步骤 step

8

盖盖大火烧开转中小火煲约2小时

步骤 step

9

最后下盐盖盖，小火再煲5分钟，即可

粉葛花生猪骨汤的成品图

粉葛花生猪骨汤的烹饪技巧

技巧 tips

猪骨出下水再煲汤，做出的汤没有醒味；花生先泡发一下易煲软烂，陈皮泡一泡去苦涩味

也可以在猪骨中加入陈皮和红枣，这样更有营养。

准备材料：粉葛根、猪骨、姜、大枣、陈皮

步骤：

姜1、姜3、枣1、陈皮1。

2．刨花剥皮后，将滚刀切下

3、将猪骨放入冷水锅中，加些料酒去腥，煮开后取出猪骨。

4．将食材（猪骨、葛根）和汤材（姜、陈皮、大枣）一起放入陶瓷防水杯。

5．加入一些水，煨2－3小时。

6．成品。

粉葛可以搭配猪骨头和陈皮煲汤，具体做法如下，首先准备材料： 猪骨头：500克、粉葛：400克、陈皮：5克、薏米：50克、赤小豆：50克、蜜枣：2颗、盐：0.5茶匙。

1、陈皮，薏米，赤小豆分别清洗干净，然后用清水浸泡1小时

2、猪骨头斩块，冷水入锅，焯去血污

3、粉葛去皮切块，猪骨头捞出来沥干水分备用

4、把所有材料放进炖锅中，加入适量的清水

5、盖好盖子，启动煲汤键，2小时即可，出锅前加盐调味即可

主料:猪骨220g，葛根100g，辅料:玉米1个，板栗50g，山药50g，

做法步骤:

1、猪骨头用水浸泡，去掉血水，中间换几次水。

2、葱切段，板栗用开水浸泡去掉外衣，玉米切小块，葛根洗净去皮，切小块，山药去皮切小段。

3、锅里下适量水，加入去掉血水的猪骨。4、倒进所有配料。

5、盖上盖子，按下煲汤键，煲2个小时左右。

6、最后加入葱段，调入适量盐和鸡精即可。

一、粉葛红萝卜煲鲮鱼汤

鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。粉葛洗净，去皮切块；红萝卜洗净切块；鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分；赤小豆洗净，稍浸泡；热锅放两汤匙油(油食品)，将鲮鱼两边煎至微黄；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。健脾补中、利水去湿、消关节炎、解肌肉痛。

二、粉葛绿豆薏米汤

材料：

蜜枣2粒、薏米50克、绿豆50克、粉葛500克、猪扇骨500克、姜2片、水8碗（3～4人份)

做法：

1、粉葛去皮洗净，切厚块；

2、绿豆和薏米洗净，提前浸泡1～2小时；

3、猪扇骨斩块洗净，汆水捞起；

4、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：

生津解渴、清热泻火、防治暗疮，对高血压、糖尿病、胃肠有热滞、胸膈翳闷人士同样适合。

三、冰糖煲粉葛

粉葛500克、冰糖15克、姜2片、红枣3粒。粉葛洗净去皮，切块；红枣洗净去核；将6碗水倒入煲内烧开，放入葛根、红枣和生姜，小火煲半个小时，加入冰糖煮至溶便可饮用。清热解毒、疏解感冒。

四、蚝油鸭焖粉葛

粉葛500克、番鸭肉400克、红枣6粒、党参20克、枸杞10克、姜3片。将鸭肉切块放入锅内干炒，炒至鸭肉颜色变白，水分稍干；将鸭肉倒进砂锅，放4汤匙蚝油，搅拌均匀；放适量水和去皮切块的粉葛，放几片姜，水要刚好盖过材料；炖半个小时后，放入红枣、枸杞再炖20分钟，加点糖和少量盐；不时搅拌，以免糊锅。

现代人经常加班熬夜，应酬多，吃的食物也多煎炸肥腻之品，以致肝火盛、胃肠常有热滞，胸膈或两肋发生翳闷刺痛、目赤口臭、小便短赤、颈背筋骨酸痛也时有发生，用粉葛煲汤来调理，疗效就十分不错。

粉葛猪骨汤

准备食材：生姜、蜜枣、陈皮、粉葛、猪骨

1、生姜3片，蜜枣1个，陈皮一块。

2、粉葛去皮后切滚刀块。

3、猪骨冷水下锅，加点料酒去腥，煮沸后捞起猪骨。

4、将食材（猪骨、粉葛）和汤料（姜，陈皮，蜜枣），一起放入陶瓷隔水炖盅。

5、加适量水，慢炖2-3小时，出锅即可食用。

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