今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊凉拌牛皮的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答牛皮怎么做好吃

第一种

1.准备好必备材料，牛皮肉，油豆腐，粉丝，干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，黄豆酱，鸡精，生抽，芝麻油，花椒油。

2.首先，牛头肉整衡谈理清洗干净，牛皮切小块之后放锅里煮开，捞出洗净一遍。放点姜片，料酒，焯好水后放入高压锅，加入干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，炖熟透就可以了。

3.出锅凉一会，调好酱料。油豆腐可为不同肉食的配料，是可以荤素搭配兼用的佳品。所以油豆腐搭配牛皮是非常好吃的，还能去油腻，所以要提前准备好油豆腐。准备酱料，由辣椒酱，大蒜，姜片，少量的火锅底料配好。

4.锅里倒适量油，放入花椒小火炒香后捞出，加入调配好的酱料翻炒，翻炒后放入泡椒，一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，炒香后放入牛皮，再放入准备好的油豆腐。

5.翻炒后加入适量的水淹没牛皮，烧开后放入盐，生抽，芝麻油，鸡精。然后就倒入之前就已经泡好的粉丝，根据自己的口味，可以加入一些蒜苗叶，就可以出锅啦。碗底放香菜，这样更美味槐派哦。最后撒点白胡椒粉，放点香菜叶点缀一下。这样美味又好看的牛皮就做好啦。

第二种

牛皮是牛的皮，皮质非凡，紧实牢固，那么问题来了，牛皮要如何煮，一般牛皮铅拦贺要煮多久下面步骤告诉你：

1.先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块。

2.入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅。用搅拌机搅成泥状。

3.锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中，将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。

答凉拌牛肉，吃过的人都对它赞不绝口，而且不必去饭店才能吃到，在家就可以自己做，因为凉拌牛肉的家常做法不是很复杂，稍微学一学就能够会了。想知道凉拌牛肉怎么做以及凉拌牛肉的做法大全吗那就一起来看看吧。

凉拌牛肉的主要原料当然就是牛肉了，所以营养价值自然很高，适量的吃一些，对身体很好。

方法一

材料

酱牛肉300克，蒜末10克，香菜末10克，辣椒油10克，醋2克，白糖100克，香油50克，盐3克。

做法

1.首先就是要将肉切片;蒜剥去外皮，用清水洗净，拍碎，剁成细末;香菜也剁成碎末;葱切末备用。

2.蒜末、香菜末、葱末、糖、醋、辣椒油(或者尖椒碎)、香油拌匀。

3.将牛肉与调料一起拌匀。或者蘸食。

方法二

材料物型

牛肉250公克，洋葱25公克，柠檬1/2个，辣椒10公克，鱼露1/2大匙，泰式辣酱1/2大匙，糖2小匙，柠檬汁1/2大匙。

做法

1.第一步就是把牛肉拿清水先洗净切成片状;洋葱切丝;柠檬切片以及辣椒切片，放在碗里备用。

2.作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后，捞出切片备用。

3.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。

4.取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、此岁柠檬片、辣椒片混合拌匀后，再淋上作法3的酱汁即可。

方法三

材料

牛肉片森蚂睁250克，红葱头2小个，葱3根，九层塔1小把，红辣椒1根，碎花生2大匙，柠檬汁1/2个，糖1小匙，鱼露2大匙。

做法

(1)牛肉薄片用干锅烤熟待凉备用。

(2)把九层塔叶片摘下，其余生鲜材料则切成细丝。

(3)在大碗里把除了花生之外的所有材料、调味料拌匀，然后倒入放有生菜的盘子上，最后撒上碎花生。

方法四

材料

牛肉薄片300克，生菜适量，洋葱1颗，红萝卜1根，葱1根，香菜1小把，红葱头1颗。

调味料

柠檬汁4小匙，辣椒粉1小匙，鱼露3小匙，糖1大匙。

做法

1.洋葱切丝，红葱头切片，红萝卜切丝，生菜剥散后一起放入冰开水中漂凉备用。

2.葱和香菜梗切末后放入碗中，再加入洋葱、红葱头、红萝卜、鱼露、辣椒粉、柠檬汁和糖翻拌均匀成为综合沙拉备用。

3.滚一锅水，放入牛肉片快速涮一下后起锅备用。

4.取一个盘子，先铺上生菜，再放上综合沙拉后，摆上牛肉，再将剩余的沙拉酱汁淋上即可完成。

结语：就是为您介绍的凉拌牛肉的家常做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃凉拌牛肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的凉拌牛肉怎么做以及凉拌牛肉的做法大全，感兴趣的就快去试着做一做吧。

答陕西的凉皮大多数使用小麦面粉制作，也有用米饭或者淀粉制作，有的凉皮还可以有面筋，吃起来非常劲道。凉皮在陕西不仅仅是夏天吃，一年四季都吃，冬天还可以吃热凉皮，当然也可以吃凉的凉皮

陕西凉皮的做法

制作凉皮可需要一定的讲究，一小碟一小碟的蒸，也需要一定的时间。

食材准备

面粉250克，清水400克。

方法步骤

1、面粉放入盆中，加入清水约280克，慢慢搅拌，搅拌至没有颗粒，静置1小时；

2、在稠稠的面糊中加入剩余的水，搅拌成能流动的面糊待哪早用；

3、凉皮锣中刷一层油，舀一勺面糊放入，摇匀；

4、锅中烧一锅水，将凉皮锣放入锅中蒸，大火1到2分钟后会冒泡，此时焖1分钟即可；

5、取出后将凉皮锣放入冷水盆中降温，然后取出凉皮，切割即可。

小贴士

第一次加水时要边加边搅拌，用力搅匀这样凉皮才劲道。

陕西凉皮做法提示

前面我们所做凉皮的时候是直接面粉加水，搅成面糊，然后制作，这样就没有面筋。还有另一种方法可以有面筋，就是将面粉加水揉成面团，醒几个小时后放入清水盆中，揉捏，洗面，至水变白，洗出面筋，这时的面筋就可以蒸熟，而剩下李枯雀的面水静置2小时后去除上层清水，取下层面水，然后接下来的做法和前面的相同。

陕西凉皮做法：麻酱凉皮

在陕败键西凉皮中，麻酱口味的凉皮是传统也是受欢迎的一种。

食材准备

凉皮，黄瓜，五香粉，辣椒油，芝麻酱，醋，酱油，蒜，盐，香油适量。

方法步骤

1、凉皮已经参照前面的做法，做好了，切成宽面条状待用；

2、取效果，加入清水，放入醋，酱油，五香粉，大火煮开；

3、煮好后过滤出汤汁为调料水，蒜切碎后用盐水浸泡成蒜水待用；

4、凉皮放入碗中，加入调料水，蒜水，盐，芝麻酱，黄瓜丝，辣椒油，香油，吃前拌匀即可。

小贴士

调味料的用量按照个人喜好选择即可，调味料的不同可以有很多种口味。

答猪皮洗净切条，放到锅里煮45分钟，煮好后盛出来加入调料汁拌匀即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：猪皮500克、醋2勺、生抽1勺、盐1勺、香油1勺、辣椒油1勺、香菜1根。

1、首先把猪皮清洗干净。

2、洗干净后，放到锅里焯一下水。

3、接着把猪皮捞出来，切成条，指蔽罩如图所示。

4、把切好的猪皮清洗干净。

5、起锅倒水，把猪皮放进去煮45分钟。

6、把蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、盐、香菜放到小碗拌匀，做成调料并喊汁。

7、把唯闹煮好的猪皮盛出来放凉，然后倒入调料汁搅拌均匀。

8、完成。

答凉拌牛肉的家常做法如下：

1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。

2、煮沸扮敏后捞去血沫，盖上锅盖用中火模缺睁煮30-40分钟，煮到用筷子旦岁能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。

3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。

答凉拌凉皮的做法如下：

主料：凉肆雀皮一袋。

辅料：小白菜两颗、萝卜丝适量、蒜泥少许、麻酱10克、料汁1袋、米醋少许。

步骤：

1、凉渣判皮倒入碗中，加入开水，泡8分钟。

2、烫开后将凉皮凉水过凉。

3、擦少如雹改许萝卜丝。

4、加萝卜丝。

5、加料汁和麻酱。

6、加蒜泥，小白菜叶和少许米醋。

7、拌匀即可食用。

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