猪脚姜，也称猪脚姜醋和姜醋。冬天，在广东常备的一道佳肴。特别被作为月子餐，可以止血，补血，有助于产妇调理身体。姜醋里还可以加鸡蛋煮，真是百吃不腻。

食材：鸡姜，鸡蛋，猪手

配料：姜，红糖，甜醋

1）、鸡姜去皮洗净2）、姜放入锅里，放清水没过姜，煮开

3）、水倒掉，每天至少煮一次，煮至姜吃起来没有辣味

4）、猪脚砍小块洗净焯水

5）鸡蛋煮熟剥壳6）、猪手、姜一起放入砂锅，加甜醋，加少许水，大火煮开，调小火慢熬2个小时左右

、放入红糖

7）、放入鸡蛋煮熟即可

小编提示：

1、选醋很关键，建议用好的甜醋，可以去市场问下

2、姜最好选本地的鸡姜，肉里没带丝的

3、醋里也已经有甜味，不用放太多红糖，可以先试下再放，不小心太甜也可加水

4、大概食材比例是1千克的猪脚：500克的生姜：1000毫升的甜醋：300毫升的水：200克红糖

可以根据个人口味调，但是关键是醋选好，还有生姜一定要过水到不辣，这道菜肴最重要是吃到姜和醋，补身体。姜如果太辣就吃不到两块。醋太酸或者太甜，口感也不好吃。这是老一辈传下来的做法，不明白的或者你有更好建议的地方欢迎留言。

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