今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊麻将蛋糕的做法,以下观点希望能帮助到您。

答麻将蛋糕的做法

准备食材

麻将模具

白巧克力

白巧克力瓣小块罩亏散，隔水加热至融化。

装入裱花袋，剪口

入模三分之二，用牙签挑去空隙，冷冻定型取出

绿巧克力币同样隔水融化

融化过程需要不停搅动，并防止巧克力沾水

融化后的巧克力

入模填满，同样冷冻定型

麻将胚

进行填色，我是用牙签沾色素描的，有些糊掉

也可以用蛋空搜白糖霜上色:

一个蛋清+200g糖粉搅匀，之后调色即可

恭喜发财

看着挺像那么回事，爱麻将的筒子们有木有手痒

接着制作戚风蛋糕

打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

倒入模具，震出气泡

烤箱烤至表面金黄即可。

立即倒扣放凉，以防回缩

蛋糕胚放在裱花转台上

准备切片

共分三片。存手工切片，还算均匀

准备奶油，糖，盆和冰物氏袋

冰袋放入盆中加适量凉水

答用料

主料：面粉500克、开水600克、面粉（后放）50克、食用基橡散油20克

辅料：白糖120克、面粉30克、芝麻20克

1、500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。

2、搅拌无干粉状态放凉

3、加50克干粉

4、20克油揉成光滑的面团

5、饧半个小时，时间越长越柔软。

6、做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可

7、面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间后四周稍薄的圆皮。操、如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。

8、放入馅料

9、像包包子一样捏好，不要露馅哦！

10、包好后在掌心压扁，放入不粘烤盘中。

11、油搏氏锅7成热下锅炸

12、炸如隐至两面金黄即可

13、外酥里嫩，香甜可口！

14、好吃停不下来哦！

答蛋糕部分

1、5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水，用一档拌匀

2、加速到3档，手持打蛋器慢慢画圈

3、持续3-4档，打到蛋液明显变浅

4、直到蛋液变得比较细腻，没有了明显的泡泡

5、牙签插入面糊1.2厘米，能立住，就是打发好了

6、筛入低粉180克拌匀

7、倒入色拉油40克拌匀，牛奶40克拌匀，入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了

END

装饰

1方形蛋糕盖浅绿色糖皮

2用黑色的翻糖条做围边的装饰

3制作白+绿色的麻将牌，和若干小色子和砝码

4用糖霜或者直接用色素把麻将上面的字写出来

5继续用色素画好所有的麻将和筹码

END

注意事项

1.做海绵一定要用大功率的打蛋器，不要用便宜的那种小功率的，会累死

2.水温要试当时的环境而定，如果室内温度15-20度，比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了，丫丫家在寒冷的北方，又是在没有什么供暖的阳台来操作的，所以丫丫一般用马上要开的水来打发，因为本身鸡蛋就是比较凉的，盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子，冰冷的台面吸取了很多温度，等真正开始打发的时候，那锅水，也就是不烫手而已，等蛋液打发好了，那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~

3.关于油：用色拉油比较方便，因为黄油要加热，温度高了会烫死很多泡泡，太冷，就凝固了，温度不好掌握，色拉油方便很多，直接倒就好了

答主料2种

白巧克力

300g

绿巧克力

200g

辅料1种

食用色素

2瓶

调料

无

烹饪步骤8步

步骤1

我用的白巧克力是德芙，纯可可脂口感很好，缺点是真心不好融化啊，也可以用代可可脂巧克力。

步骤2

抹茶绿巧克力一块。

步骤3

把巧克力切小块放入裱花袋，纤凳昌50度的水温隔水融化，温度不能太高。

步骤4

先把白巧克力挤入模具七分满，表面不平没关系，但是要注意空隙和气泡，有气泡可以用牙签轻轻挑一下，放毁扒冷藏室半小时。

步骤5

定型后挤入绿巧克力，挤满模具，直接丢冷冻室十分钟。

步骤6

轻磕模具脱模。刚脱模的巧克力不能马上上色，要静置一会儿等它出油，然后用厨房纸擦干表面的油份，马上上色麻将会花的。

步骤7

准备好色素用牙签上色。

步骤8

第一次做的上色不太好，。做麻将蛋糕装饰用有几个麻将就好，不能太多，否则全部都是巧克力会腻死。粗仿

明白麻将蛋糕的做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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