食材准备：黄瓜3根、鸡蛋5枚、虾仁200克、熟花生油3汤匙、大葱半棵、香油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、面粉和清水适量。

做法：

1、黄瓜洗净擦细丝，攥出水分。

2、黄瓜汁水用来和面，边倒入面粉中边搅拌成面絮状。

3、下手，和成软硬适中的面团，松弛半小时。

4、鸡蛋打散，炒成小块儿晾凉待用。

5、把黄瓜丝切碎，加入鸡蛋白胡椒粉，葱花，熟花生油，香油，加入剁碎的虾仁，拌匀之后再加盐拌匀即可。

食材：

虾10个，猪肉馅200g，鸡蛋一个，小葱两根，姜一小块，蚝油，生抽，料酒，花椒油，香油，淀粉，白胡椒粉，盐，开水

做法：

1、腌制虾仁：

虾去头去壳，留下尾巴上的壳不剥，去虾线，处理完毕后洗净，加半勺白胡椒粉、少量盐、一勺料酒、小半勺淀粉，抓匀腌制十分钟备用。

2、调肉馅：

肉馅加葱末、姜末、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋、一点香油、一勺花椒油、小半勺盐、一勺五香粉，用筷子朝一个方向用力搅拌均匀到肉馅上劲。

3、包锅贴：

饺子皮里放一点肉馅，再放一只虾，把饺子皮中间捏住就可以啦。

4、煎锅贴：

平底锅里放少量油，烧热后放入锅贴，小火煎到锅贴底部变得金黄酥脆，然后倒入开水，水没过锅底就可以。

鸡蛋炒碎晾凉，加葱花、料酒、盐、味精、耗油，拌匀将黄瓜剁碎，放少许盐，拌匀，用手将水挤出，放入鸡蛋中拌匀，还可放入大虾或虾米！如放大虾，提前绰一下，一个大虾切成三段即可！做出来就是正宗的黄瓜鲜虾馅的饺子了，

首先，韭菜虾仁馅

说到虾饺，我最喜欢猪肉、韭菜和鸡蛋来搭配。几种食材搭配在一起，口感一流，虾的弹性不被破坏，又好吃又有弹性。

1.准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个，黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌。

2.根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀。一勺盐就够了，但不要放得太早。为了防止韭菜出来，应该什么时候包好放？

二、黄瓜虾馅

食材简单易做，黄瓜热量不高。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过。

1.将虾换刀，去掉虾线，加入姜末和少许料酒，腌制20分钟。

2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中，加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺，搅拌均匀。

用料

主料

虾仁250克

鸡蛋2个

黄瓜300克

辅料

食盐

1茶勺

葱姜末

5克

芝麻油

3克

海鲜酱油

6克

糖

2克

生鸡蛋清

1个

黄瓜虾仁鸡蛋三鲜水饺的做法

1.

基础馅儿的制作：

大虾去壳去虾线，一个切成3-4段，就是这样子的。然后，用葱姜末、海鲜酱油、芝麻油、糖加一个生鸡蛋清朝一个方向不停搅拌，搅拌到生鸡蛋清已经和虾仁混为一体就OK啦

2.

鸡蛋炒好后，切碎，待凉

3.

黄瓜叉成丝后，剁碎，黄瓜本身会下汤，所以呢，记得捺干水分哈

4.

将基础馅儿和黄瓜碎放在一起，加入色拉油和盐。这个馅儿就调好啦

5.

开包~

6.

煮好的大饺子~~~

煮饺子，可在锅里少加点盐，为了防止粘锅，等水开了下锅。下锅后，用铲子从锅的侧面搅动水，从而带动饺子滑动，为了避免饺子粘锅。等饺子都浮起来后，盖盖，锅开后，加入小半碗凉水，再盖盖，此动作三次。就OK啦

烹饪技巧

1、黄瓜、鸡蛋、虾仁在一起的饺子，那味道实在是很清香

2、黄瓜虾汤，记得捺干哈，但是也不能特别的干，一包汤儿的感觉才好吃

3、炒好的鸡蛋一定要等到凉透了，再拌在馅儿里，否则就基本要把黄瓜烫熟了，口感不好

第1步把鸡蛋打散，倒入炒鸡蛋的油量，把鸡蛋炒嫩一点，边炒边用锅铲子铲碎，不要太大，晾凉

第2步冷水和面，盖盖醒一下

第3步6根黄瓜擦丝，放一点盐卤一下，攥去水分，用刀稍微斩断，不要太细

第4步泡发木耳，剁细，根黄瓜放一起

第5步泡发虾米，切碎，跟黄瓜放一起

第6步.

用剩余的油，炸花椒油，出来香味后，待花椒稍微变色，关火，捞出花椒粒，然后把葱花放进去，利用余温煸熟，带稍微放凉后把，鸡蛋和花椒葱油一起放进黄瓜馅里

第7步加适量酱油，盐，搅拌均匀，就可以包饺子了

步骤

1.黄瓜1根洗净切段。

2.用料理机打成汁。

3.过滤，取汁。

4.用黄瓜汁，和成面团。

5.另取半根黄瓜，切碎，用盐腌制，去水分。

6.两个鸡蛋，炒成鸡蛋碎。

7.虾仁洗去腥线，剁成蓉。

8.将所有食材放入盘中，加入料油。

9.香油。

10.放入自制味精（虾皮炒干，粉碎）

11.醒好的面团可以制作，这是过程。

12.水开煮熟，就可以享受美味了。

13.成品。

用料 ?

面粉 400克

水 212

盐 2.5克

鸡蛋 2个

虾 一斤

黄瓜 1根

葱 一段

食用油 适量

盐

耗油

白胡椒粉

生抽

鸡精

黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法 ?

面粉、水、盐搅拌均匀揉成光滑面团，醒1小时。

虾去皮去虾线切小块，鸡蛋用油煎熟铲成碎块，加葱花及除食用油之外所有调料拌匀。虾不要剁成糜，会失去口感。

黄瓜切片改丝再切碎（不要剁，要切，免得出水），用食用油拌匀。此做法防止黄瓜出水。

临包之前把黄瓜碎和虾仁馅混匀。

下剂子、包饺子、煮熟

首先，韭菜虾仁馅

说到虾饺，我最喜欢猪肉、韭菜和鸡蛋来搭配。几种食材搭配在一起，口感一流，虾的弹性不被破坏，又好吃又有弹性。

1.准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个，黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌。

2.根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀。一勺盐就够了，但不要放得太早。为了防止韭菜出来，应该什么时候包好放？

二、黄瓜虾馅

食材简单易做，黄瓜热量不高。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过。

1.将虾换刀，去掉虾线，加入姜末和少许料酒，腌制20分钟。

2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中，加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺，搅拌均匀。

黄瓜虾仁饺子

主料

猪肉700g

黄瓜一根

虾仁四十来个

辅料

木耳一小把

香菇四个

葱一小把

香油一勺

生抽一勺半

老抽四分之一勺

蚝油一勺

鸡蛋一个

白胡椒粉适量

生粉适量

黄瓜虾仁饺子的做法步骤

1.猪肉最好选择肥瘦相间的肉才可以哦，太瘦太柴，太肥太腻。

2.黄瓜切成细细的丝儿，如果你刀工不行的话直接买模具刨也一样。

3.切好的黄瓜丝儿放入到一个深一点的盘里，撒入少许盐，腌制一会儿会把水份逼出来。

4.时间不一定，大概十几分钟就ok，看出来很多水了吧，包饺子不能太多水，最好用纱布包起来彻底挤干水。

5.最后弄干水的黄瓜切成碎沫待用。

6.用的新鲜木耳切碎末，自己泡发的也可以的哦。

7.香菇切沫。

8.家里正好买了很多虾，决定丢一些进去，剥皮去虾线。

9.生姜剁细沫。

10.葱花也剁碎一些。

11.猪肉糜放入一个大一点的盆里，加入香葱生姜沫。

12.一勺香油。

13.一勺半生抽，四分之一勺老抽，一勺耗油。

14.打入一个鸡蛋，适量白胡椒粉。

15.一勺半食用油。

16.一勺生粉，适量鸡粉，白糖，少许盐盐的度要慎重，因为前面放的料都很有咸度搅匀。

17.最后加入剥好壳的虾虾。

18.彻底的搅拌均匀，如果你们对咸度把握不准的话可以拿一丢丢肉锅里煎一下，吃了就知道了。

19.其实看到这里估计就有很多人馋的不行了。

20.饺子皮上放适量馅儿，边缘一圈儿抹一丢丢水。

21.中间部分捏起来。

22.一边开始打褶皱，好了以后另一边也这样就ok啦。

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23.哈哈我包了三种不一样的 够无聊不。

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24.水开了以后下饺子，记得放适量盐就不会黏在一起了。

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25.煮饺子的时候我们开始调酱料:一勺生抽，半勺凉拌汁儿，半勺醋，小米辣，葱沫，还放了点虾皮提鲜，少许盐鸡粉具体的量不绝对，每个人口感不一样。

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26.煮好啦，终于可以吃了

黄瓜适量、鸡蛋适量、虾仁适量、葱末适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、五香粉适量（可不放）、芝麻油适量

方法/步骤

1、用少许盐把鸡蛋炒熟，切碎；

2、两种瓜类先用丝刷，然后切成绿豆大小的颗粒，再用纱布包好挤压脱水；

3、青瓜脱完水与鸡蛋碎,葱末,虾仁混合，虾仁可以整个放，为了孩子吃得方便，我一般都会切几刀；再依次放入适量盐,鸡精,蚝油,少许五香粉（可不放）,芝麻油，搅拌均匀；

4、饺子面一定是大家都知道的。如果你不唠叨，你也可以买现成的；

5、包饺子；

6、煮饺子，想必大家也都会，也不用再唠叨了，哈哈～

7、出锅

　黄瓜葫芦科一年生 蔓生或攀援草本植物。下面是我为你带来的黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法 ，欢迎阅读。

　 主料

　黄瓜4 鸡蛋2

　虾仁6 葱花少许

　面粉一碗半 木耳

　盐 香油

　 黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法步骤

　1. 黄瓜插丝，剁碎，后撒少许盐，因为黄瓜水分比较大，撒上盐让水分先释放出来，免得包的时候出水太多，成了黄瓜汤，撒盐作用就在于此

　2. 挤的黄瓜汁，不要倒掉，和面用，这样营养不浪费的喔~用纱布把黄瓜馅包住，用点力气把汁儿挤出来

　3. 和面，用挤出来的`黄瓜汁儿来和，可以看得出面团上有清新的绿色吧！

　4. 打鸡蛋、切虾仁，切碎后可以跟鸡蛋一起入锅炒

　5. 炒鸡蛋、虾仁，炒熟后用铲子铲碎碎，或者拿出放菜板上剁碎

　6. 虾仁开背挑出虾线 切小段

　7. 调馅，这个完全是依个人口味了，盐、色拉油、香油，搅拌馅料均匀即可，但是记住顺序要先放盐后放油，因为先放油的话，油包住菜后就不好如盐味儿了

　8. 做剂子，擀面皮，擀薄点，因为不是肉馅的，不用太厚了

　9. 包饺子：揉面、做剂子、擀饺子皮，包馅，呵呵，包饺子，包饺子，捏捏捏

　10. 哈，味道不错！很清香

　11. 饺子皮上有点淡淡的绿色

1.准备食材和配料。水饺粉375g

凉水225ml

黄瓜1kg

虾仁150g

鸡蛋3个

小葱2根

姜蓉1茶勺

花生油1汤勺

鲜酱油

1茶勺

香油（芝麻油）1茶勺

蚝油2汤勺

盐适量

2.面粉中加入冷水，用叉子搅拌成面团，然后倒在面板上揉成光滑的面团，放入大碗中，用布盖住15分钟以上。

3.调馅，把黄瓜擦成丝后攥干黄瓜的水份，小葱切成末。

4.在一个大碗里，把黄瓜丝，切碎的青葱，虾，鸡蛋，蚝油，植物油，酱油，芝麻油，盐和姜混合。

5.包饺子时，取一小块面团搓成长条，切成小剂型，卷成饺子皮，把馅包成饺子状。

5.煮水饺，在一口大一点的锅里倒入足够的水，水煮开后把水饺下进去，然后用铲子沿着锅边及锅底轻轻的铲一圈避免粘锅，盖上锅盖煮饺子。等开锅后点入凉水，一共开三次点三次凉水饺子就煮好了。或者第一次开锅后继续煮三分钟饺子也就煮熟了。

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