今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊煎海椒的做法,以下观点希望能帮助到您。

答虎皮青椒，又名虎皮海椒和糖醋椒胡桃夹，是以青椒为主要材料做成的一道菜。因青椒表面微焦，斑驳焦斑似虎纹而得名。说起这道菜，很多人都很爱吃，因为用料告猜很简单，但是吃起来却很美味。没胃口的时候会突然胃口大开，真的会上瘾。

只需将洗好的青椒放入锅中翻炒至表皮起皱即可。加入油，翻炒至皮肤膨胀，皱纹急剧增多。原材料便宜，工艺简单。烹饪后，闻起来很香，吃起来又鲜又辣，软而不烂。

【虎皮青椒】做法:

1.青椒洗净沥干水分，用横刀切去青椒蒂，再用刀挖出青椒中的种子和筋，注意不要把青椒弄断。

2.将瘦肉剁成肉末，然后加入姜末、盐、酱油和料酒，拌匀，朝一个方向打至出现胶质。

3.用筷子将打好的肉放入掏空的青椒中，注意肉不要太饱。

4.大蒜被碾碎切碎备用。将半勺酱油、半勺白糖、1勺醋和适量盐混合在一个小碗中，制成调味汁备用。

5.将食用油倒入袜渣型火锅中。油热后，依次将青椒放入锅中。炒制时，用锅铲轻轻按压青椒，不时摇动锅，使青椒受热均匀，直至表面炸出虎皮纹。

6.转到另一边，用同样的方法翻炒青椒。

7.青椒拉到一边，蒜末和残油一起翻炒，倒入步骤2准备好的汁，稍微煮一下。汤浓缩后，从锅里拿出来放在盘子里。

虎皮辣椒不需要把辣椒打开，取出里面的辣椒籽和花梗，而是把整个辣椒炒熟，这样味道更浓。如果把辣椒切好再炒着烧，味道梁饥会大大降低。

酱油必须放在火锅里，这样才能煮出香味。

记得最后放醋和大蒜，尤其是醋。如果提前放进去，醋味会蒸发一部分，整个味道都会受到影响，蒜末也是如此。

答四川传统名菜辣椒包肉，肉末就着辣椒吃，开胃下饭真过瘾

辣椒包肉是四川一带的传统风味名菜。

可能对于大部分吃货来说，它还是一道黑暗料理。

相比于辣椒包肉，辣椒炒肉更受大家的欢迎，做法也更加的简单。

特别是对于不喜欢吃辣椒的朋友来说，辣椒炒肉还能专挑肉吃，辣椒包肉想吃肉就必须吃辣椒了。

不过，话说两端，对于喜欢吃辣椒的朋友，辣椒包肉还是特别推荐尝试下。

辣椒包肉的辣椒，特别选择的是牛角辣椒。

牛角尖椒肉层厚实，鲜嫩青脆扰洞，含籽少，辣性平和，富有多种维生素，营养丰富。

即使是不爱吃辣椒的朋友，吃一口牛角辣椒，也会爱上，特别是辣椒里面还有肉末。

猪肉末是经过特别腌制，调味，吃起来也更加爽口下饭，美味诱人。

辣椒包肉在制作方法上有三步要特别的注意：

第一，是辣椒去籽，牛角辣椒含籽少，但是去籽还是需要一些时间，关键是要清除干净。

第二，往辣椒里面填肉末，这个操作比去籽更加需要耐心。

第三，辣椒包肉放调料之前，要把辣椒两面煎至虎皮状，起锅才更香

辣椒包肉

食材清单：

牛角辣椒 350克 / 猪肉末 150克 / 鸡蛋 1个 / 蒜瓣 2个 / 食盐 适量

淀粉 1勺 / 蚝油 1勺 / 生抽 1勺 / 食用油 1勺 / 老抽 半勺 / 葱花 少许

烹饪步骤

- step1 -

猪肉末中调入食盐，老抽半勺，生抽1勺，食用油1勺，淀粉1勺。

鸡蛋1个打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

- step2 -

辣椒去掉头尾，从中间切长度相同的小段，去掉辣椒籽备用。

- step3 -

在辣椒里填满肉末，两头涂抹均匀。

- step4 -

蒜瓣切薄片，锅里倒入适量油烧热，下辣椒煎至表面起虎皮状，翻面煎均匀。

- step5 -

加入蒜片，淋入1小勺生抽，1小勺老抽袜李袜，少许食盐，调入告激蚝油翻炒均匀。

- step6 -

再倒入适量清水，煮至收汁，撒上葱花即可盛出装盘。

- step7 -

好吃又下饭的辣椒包肉就完成了，一起来品尝吧。

美味呈现

偶尔给自己来一道辣椒包肉，挑战味蕾的黑暗料理，给生活不一样的惊喜和体验哦。

答虎皮海椒的四川做法如下：

主料：青椒，清油，生抽，老抽，花椒油，鸡粉。和族

1、青椒洗净，放入锅中干炒，把洗青椒的水蒸发掉。

2、放入生清油，不镇誉要太吝啬，慢慢煎。

3、青椒皮慢慢变成金黄色，甚至和肉分离，这御棚段就是好看的“虎皮”。

4、青椒熟透，装盘。

5、撒入生抽，老抽，花椒油，鸡粉拌匀，开吃。

答辣椒切成丝或者块都可以,菱形的块最合适.茄子切成小段,把岩做厅蒜切成片.先红油,撒盐(也可以起锅撒盐,有人这么做),油不要太多,本来做茄子是需要很多油的,但是这个相当于干煸,所以油不要多,油红了先放几颗花椒,然后放茄子,干煸到茄子变胡凳色,放蒜,多炒一会儿,蒜香味出来了再放青椒.炒到青椒有点琥珀斑点了,关火,放点味精粗隐,起锅.

答虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。下面就让我给你介绍一下。

虎皮青椒的好吃做法一、

菜谱简介 皮酥肉嫩，酸味醇厚，鲜香。

材料

主料：青椒400克，

调料：盐2克，酱油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克

做辩册告法

1.青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油;

2.炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。

虎皮青椒的好吃做法二、

材料

主料：薄皮青椒10只、蒜4瓣、豆豉适量

调料：植物油、生抽1大勺、醋1大勺、盐、鸡精

做法

1、青椒去蒂和籽洗净，蒜拍切成粒。

2、净锅烧乾，加入青椒用中小火姿闹炕一下，炕掉水分。

3、入油烧热，将青椒煎成虎皮状，并煎稍软。

4、将青椒推在锅边，加入蒜粒、豆豉炒香。

5、烹入生抽、醋、少盐翻炒1分钟左右，出锅前加鸡精。

虎皮青椒的好吃做法三、

材料

辣椒，蒜米，辣椒，酱油，醋，白糖，盐

做法

1、辣椒洗净后挖去籽籽，放进不加油的炒锅内用小火慢慢煸熟，需要不停的按压、翻动，使之均匀受热，直至辣椒皮暴起、软塌后装盘备用;

2、炒锅内放少许油，加入蒜米暴香后，放辣椒、酱油、醋、白糖、盐拌炒均匀即可出锅。

虎皮青椒的好吃做法四、

菜谱简介 简单的家常菜，易学。

材料

主料：尖椒，辅料：蒜，甜面酱

做法

1、尖椒洗净。

2、去蒂，把里面的籽去干净。

3、蒜切片携明。

4、甜面酱少许，待用。

5、油烧热放入尖椒，炸至皮变色。

6、炸好的尖椒放在盘中待用。

7、油烧热放入蒜片，炒出蒜香味。

8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒，放盐、味精。

9、装盘。

另外尖椒里可以放入肉馅的，而且甜面酱也可以用豆豉代替，试试吧。

答虎皮青椒的做法如下：

1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。

3、剁好的肉末提前念答辩腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。

4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适举亩时翻面，均匀受热。

5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。

6、加糖、香醋提味即可仔缺。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到煎海椒的做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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