今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊干锅牛蛙的做法,以下关于干锅牛蛙的做法下厨房的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答干锅牛蛙

干锅牛蛙是一道四川成都的经典干锅类的菜，紧实的牛蛙不仅口感弹牙，而且还麻辣中带有丝丝甜味，让人十分过瘾，就连舌尖都忍不住在嘴巴里舞动飞舞，现在我们就一起分享一道先麻辣后香甜的干锅牛蛙的做法吧。

干锅牛蛙的做法一：

1.先将牛蛙 洋葱 青蒜 干辣椒姜 蒜 朝天椒 料酒醪糟糖 小茴香盐豆豉 豆瓣 花椒八角淀粉油

2.牛蛙宰杀后去皮去爪去头，然后切成块状，冲洗干净后控干水

3.在放入盐，倒入料酒拌匀后腌制20分钟，然后将青蒜洗干净后切成蟹片

4.将洋葱去皮之后切成丝，朝天椒切成片状，然后将锅烧热后倒入油，开中火

5.将牛蛙放入淀粉中包裹一下，再放入油锅中煎炸至黄色

6.捞出之后控干油待用，然后中火将油烧至温热后放入豆豉和豆瓣酱

7.翻炒出红油，再放入八角、茴香、花椒、干辣椒和姜蒜

8.继续翻炒出香味，然后将牛蛙放入油锅中翻炒一会后倒入酒糟

9.放入白糖和朝天椒翻炒3分钟左右，重新另起一锅，倒入少许油中火加热后爆香葱蒜

10.翻炒片刻后铲出，再倒入提前预热好的锅仔中，倒入牛蛙在洋葱丝中即可。

干锅牛蛙的做法二：

1.牛蛙先切成块状，撒些胡椒粉，倒入姜汁拌匀后腌制入味并且去掉腥味

2.再将蔬菜都洗干净后切成段，放入沸水中煮熟后捞出，将浸泡好的腐竹也放入沸水中焯一会

3.将豆瓣酱、蚝油倒入碗里，放入盐和白糖搅拌均匀

4.锅烧热后倒入油，放入牛蛙翻炒断生后铲出，再爆香葱姜蒜

5.倒入步骤3准备好的酱汁翻炒出香味，放入牛蛙和蔬菜直接翻炒

6.不用加水，直接放入葱段和辣椒，倒入香油，撒些白胡椒粉即可。

答做法如下：

准备材料：牛蛙300克、牛蛙酱1袋、盐2克、料酒10克、生粉3克、莴笋200克、油小半碗、干辣椒3克、花椒2克。

1、300克去皮牛蛙（约2只）清洗干净，切块。

2、切好的牛蛙放入碗中加入盐，黄酒，生粉抓拌均匀，腌制5分钟入味。

3、莴笋去皮切块。

4、锅烧热倒入食用油，剪开家乐馋嘴牛蛙包装，倒入锅中炒出香味。

5、加入1大碗水（约300克左右）煮开。

6、投入腌制好的牛蛙。

7、大火煮开转小火煮15分钟。

8、加入莴笋再煮2分钟。

9、加入一汤匙的淀粉水勾芡，快速翻炒均匀。

10、装盘。

11、另起锅，加入小半碗食用油烧热，放入干辣椒和花椒炒香。

12、将热油淋在馋嘴牛蛙上。

答干锅牛蛙是一道以牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜朝天椒为主料的菜肴。你想了解如何做出可口的干锅牛蛙吗下面是我给你讲一讲好吃的干锅牛蛙的做法。

干锅牛蛙的好吃做法一、

材料

净牛蛙2只(带皮)、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜

做法

1、净牛蛙切成块，加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用，腌约10分钟。

2、洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。

3、锅加入适量的食油，开大火，油沸后放入蒜头、姜片。

4、待姜蒜香味出来后，倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙变白色，加入适量的酱油、黄酒、水，盖锅盖烧煮开，约煮5分钟。

5、锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮，还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收干汤汁，放上葱花炒匀即可食用。

干锅牛蛙的好吃做法二、

材料

牛蛙、葱、姜、蒜、青椒、干辣椒、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉、白酒

做法

1)准备好牛蛙两只。

2)葱姜蒜、青椒、干辣椒适量。

3)上油锅，下葱姜蒜、干辣椒翻炒。

4)下牛蛙翻炒，再下料酒翻炒。

5)下青椒、生抽、白糖翻炒。

6)出锅前放入适量的水淀粉。

7)放入盐调味，再放入白酒翻炒后，下水淀粉翻炒。

8)点上烛火(干锅小炉)，准备出锅即可。

干锅牛蛙的好吃做法三、

材料

原料：牛蛙、莴苣、香菜、泡椒、姜、葱、大蒜、干淀粉。

调料：盐、白胡椒粉、花椒、料酒、生抽、糖。

做法

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、切成块、回家以后用盐抹牛蛙皮上揉搓 然后洗净(为了去除牛蛙表皮的粘液)

2、莴笋去皮切成片放沸水锅里焯水 沥干水分放盘子里码盘，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片;

3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;

4、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用;

5、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、泡椒、花椒和蒜头爆香;

6、放入炸好的牛蛙入锅炒香，加少许高汤闷一会，待水分靠干后迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可.

干锅牛蛙的好吃做法四、

材料

牛蛙，辣椒，葱，姜，蒜，香草叶，丁香，油

做法

1.牛蛙出水。

2.锅里放油，下葱，姜，蒜，香草叶，丁香，猛放辣椒。

3.下高汤，水开后放香窝笋，放牛蛙，调味，水开后就好了。

4.把它转移到电磁上，最最最小的火，开吃吧。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（干锅牛蛙的做法）干锅牛蛙的做法下厨房》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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