鼠麴草，俗称清明草，又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生绿色开花草本植物。鼠麴草是一种野草，有止咳平喘、降血压的功效。 家乡农村满山都是鼠麴草，可以制作饼，也可以做青团。按这个方子也可以直接煎

By 叶子美味 【豆果美食官方认证达人】

1、鼠麴草摘中间嫩叶

2、摘了满满一袋子

3、去除枯叶杂质，清洗干净

4、锅里水烧开放入鼠麴草烫一下，去掉涩味

5、倒入凉水里泡1分钟

6、捞起挤去多余水分，剁成碎末

7、加入面粉、地瓜粉、鸡精、盐、鸡蛋一起搅拌均匀

8、搓成圆球按成圆饼

9、油烧热至8成热，下鼠麴饼炸至表面微黄捞起

10、锅里油继续烧热，倒入鼠麴复炸，炸至表面金黄即可捞出沥油

11、挤上沙拉酱、番茄酱味道更佳 一口咬下去野草特有的香味，在舌尖环绕

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