用料 ?

干贝 适量

排骨 2根

西红柿 1个（大的）

玉米 2小段

火腿肉 适量

姜 适量

葱（带根） 1条

米酒 适量

盐 适量

干贝排骨清汤的做法 ?

准备好主料&辅料

排骨干贝放沸水中焯水，以除血污，放入砂锅内，陆续放入西红柿，玉米，葱，姜；水开放入米酒转小火炖1个半小时；加火腿继续炖半小时

加少量的盐即可关火

1.

排骨焯水洗净

2.

干贝洗净，用水泡10分钟

3.

取一只大碗，放入姜片干贝和排骨，然后加入适量的水

4.

取一只大碗，放入姜片干贝和排骨，然后加入适量的水

瑶柱炖排骨是一道美食。主要原料是肋排、干贝、干香菇等。

瑶柱炖排骨

材料：肋排500g、干贝5个、干香菇3个、红枣5个、火腿30g、姜3片。

调料:盐适量、酒1大匙.

做法：

1、干香菇用温水泡软，切成4小块，红枣用温水泡软洗净，火腿切成片；

2、锅中加水烧开，放入肋排焯水，去掉腥味，再用清水洗净；

3、锅中加入肋排、干贝、香菇、红枣、火腿片，加适量水和姜片，用大火煮；

4、煮开后加入酒，转小火煮2小时，用盐调味即可；

营养价值

1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。

2、富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

3、干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

食用功效

1、降血压降胆固醇：干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。

2、软化血管：干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

1.大米洗净浸泡半小时，沥干拌入1大匙油拌匀

2.干贝洗净用温水浸泡一晚上

3.排骨切小块焯水洗净

4.将排骨、姜丝放入锅中，倒入足量清水，将干贝和浸泡的水一起倒入

5.排骨煮开后改小火炖30分钟

6.倒入浸泡后的大米，煮滚后中火煲约40分钟至粥绵滑

7.加适量盐和胡椒粉调味，食用时可按喜好洒香菜葱姜丝及油条

8.喜欢加油条的，可先将油条切段，用烤箱烤脆或用平底锅放少许油煎脆口感更好

竹笋干贝排骨汤

主料

竹笋400g

干贝50g

排骨200g

辅料

盐适量

步骤

1.竹笋清洗干净，切成小块备用

2.干贝清洗干净备用

3.排骨清洗干净，切成小块，放入锅内

4.加适量的水，用大火煮至沸腾时撇去浮沫

5.加入干贝后转为小火，煮约30分钟左右，这时排骨已基本煮熟

6.加入竹笋继续煮约10分钟左右即可

7.起锅、上桌、吃起。

材料

主料：干贝30g、冬瓜200g；

辅料：香油适量、盐适量、胡椒粉适量、姜适量

干贝冬瓜汤

1

冬瓜切片，姜切末。

2

放入凉水锅中，大火煮开。

3

干贝用水泡软。

4

倒入煮开的锅中。

5

加盐。

6

煮至冬瓜透明，加入胡椒粉和鸡精出锅，淋上香油。

小贴士

干贝尽量选择鲜**的，不要发黑或转白的。形状完整的为好。干贝可以泡发或蒸制撕成丝。

1、墨鱼干贝炖排骨的用料：小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。

2、小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。

3、泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。

4、干贝、香菇泡好，洗净备用。

5、干虾仁泡发，去纱线洗净备用。

6、干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。

7、排骨焯一下，去血水备用。

8、热锅下油，放入干辣椒炒至略焦。

9、放入生姜和蒜一起炒香。

10、倒入排骨，加料酒煸炒至金黄。

11、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒。

12、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。

13、出锅前加入生抽鸡精调味即可。

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