月饼季来了，家里有烤箱的朋友可以尝试一下自己做月饼，做法简单易学哦。你会发现，不但省了很多买月饼的钱，还非常的好吃，而且真的很有成就感，花样随你来做，真的会上瘾的

用料：

中筋面粉 500克（一包的量）

花生油 150克

转化糖浆 350克

枧水 12克

吉士粉 12克（不放也行，放月饼着色会好看些）

表面蛋黄液 1个（刷月饼表面用的）

步骤1

制作饼皮

先将转化糖浆、花生油和枧水倒入盆中，用搅拌器充分搅拌至完全融化。

步骤2

将吉士粉倒进中筋面粉中拌均匀，然后和步骤1混合均匀，用保鲜袋装好，室温松弛2小时以上。

步骤3

利用饼皮松弛的时间我们可以来捣鼓饼馅

打咸鸭蛋，只要蛋黄，不要蛋清，蛋黄一下，然后喷洒些料酒去一下蛋黄的腥味，预热烤箱，放进去180℃烤10分钟，放一旁备用。

步骤4

买自己喜欢的馅，然后把蛋黄包进去滚圆

50克的月饼馅料和饼皮是3：7，也就是15克的皮35克的馅，75克的月饼，饼皮是25克，馅是50克。

我这里做的是75克的，馅有白莲蓉、哈密瓜、冬蓉、红豆沙、五仁，种类很丰富吧，自己做就是任性些

加上蛋黄的馅50克左右

步骤5

做完这些，饼皮也差不多松弛好了

把饼皮分成25克一个备用（因为我做的的75的）

步骤6

饼皮按扁，包入馅料后用虎口小心把饼皮往上推，收口完好，不可露馅也不可有缝隙。

刚好75克

步骤7

用月饼压模压出花型，就喜欢压出各种各样的花样，所以说做月饼真的会上瘾的

看着就好喜欢！

烤之前用小喷壶在月饼表面喷少许水。

步骤8

烤月饼

放入预热好的烤箱180℃烤5分钟定型，拿出来刷上一层薄薄的蛋黄液，再放入烤箱中层170℃烤15分钟（也要看自己烤箱的脾气，注意看不要烤焦了）

刚出炉的月饼还是硬邦邦的，放凉后慢慢回油就变软了。

呀呀呀，金黄的月饼怎么那么的可爱，那么的诱人呢，你还受得住诱惑吗☺️☺️

回油后的月饼包装一下就可以送人啦

真的很容易上手的，我也是从新手开始做的，第一次做烤得不是很好看，后面每次做都很成功了。

比外面买的还好吃，还不会很腻，吃着也安心。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除