导读：大厨教你黄豆酱快速做法，不霉不发酵，做好直接吃，放一年都不坏

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。黄豆酱是我国传统的调味品，主要是由黄豆搭配上辣椒，猪肉等调味品制作而成。也是在我家里必不可少酱料之一，经常会用来做菜，拌饭，搭配白粥和馒头食用。今天给大家分享一个家庭版黄豆酱简单好吃又快速的做法，详细的配方和比例都会详细讲解，不霉不发酵，做好直接吃，而且保存一年都不会坏，来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好三斤黄豆，要挑选比较饱满一点的，有坏的一定要挑出去，要不然做出来的黄豆酱会有苦味影响口感。倒入清水浸泡一个晚上。

2，泡好的黄豆倒入锅中，加入足量的清水，大火烧开转小火煮40分钟。

3，准备好一斤红辣椒清洗干净，控干水分切成小块放入料理机中，加入姜丝打碎，装入碗中备用。

4，准备好大约一斤左右的猪肉切成小丁，猪肉最好选用瘦肉。

5，锅中倒入菜籽油，倒入切好的洋葱，八角，桂皮，香叶，花椒小火慢炸，炸制香料表面微黄即可控油捞出。

6，倒入切好的猪肉小火慢炸，把猪肉的水分完全炸干，这样保存的时间才会更长。

7，炸至猪肉丁表皮微微发黄倒入打碎的辣椒末炸2分钟。

8，2分钟后把煮好的黄豆控干水分倒入进来，不停的翻动把黄豆的水分炸干。

9，大概炸30分钟左右加入50克食用盐，2勺甜面酱，20克白糖，搅拌均匀开小火再煮5分钟即可关火出锅。

今天就给大家分享到这，喜欢吃黄豆酱的家人们记得收藏哦！用这种方法做的黄豆酱真的是非常的简单方便，也不用费多少时间，不用霉，也不用发酵，做好直接可以吃，而且保存一年都不坏。

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