刺梨，相信很多人都有看过这种东西，它是山上最为常见的一种野果了，儿时很多人都有摘着吃过。刺梨也是一种传统食材了，最早的记载在清道光年，它也是历史最为悠久的重要食物之一。刺梨的营养价值也是非常超群的，甚至可以说它是一种保健食品，对改善很多病情都很有帮助。今天，塔小全来为大家好好介绍一下这种食物。

一、刺梨的营养价值

刺梨中含量最高的营养元素当属维生素C了，很多人都将这种野果称为“维C之王”，大量的维生素C对人体的好处是不计其数的，不仅可以起到提升免疫力、抗毒抗癌、抗衰老等作用，更是可以起到促进胰岛素分泌的作用。

除了维生素C之外，刺梨的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E含量也是远超一些常见的蔬果的，这些营养素对于保护胰岛细胞、增加胰岛素的敏感性都有很大帮助。

刺梨含有的果胶和鞣酸等营养物质，可以起到延缓血糖上升的作用。

刺梨还含有大量的超氧化物和各种人体必需微量元素，对于保护心脏、促进血液循环也很有益处。

刺梨含有的黄酮类物质、甾醇和大量不饱和脂肪酸，可以起到降低血压、降低血脂的作用，它是三高人群的完美食物。

二、刺梨的吃法

刺梨是可以直接生吃的，也可以用来泡水喝，吃法多种多样，十分方便。★ 玉米刺梨粥

【材料】玉米（鲜）30克，粳米60克，刺梨15克

【做法】

1、将玉米洗净，刺梨去皮，洗净，切片，粳米洗净；

2、 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。

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