用料 ?

红虾 10只

海盐 适量

现磨黑胡椒 适量

植物油 适量

烧酒 适量

原汁原味阿根廷红虾的做法 ?

红虾用水浸泡解冻加入适量烧酒可提鲜去腥

朗姆酒 烧酒都可以，但不建议用黄酒白酒味道太重

用剪刀把脚须全部剪干净

从中间把虾剪成两半

把当中的泥肠处理干净

全部剪好

撒上海盐和现磨黑胡椒

一层一层撒

一层一层码好

放置腌制个五分钟，直接煎也可以

用植物油就可以了，黄油香味太重会抢了虾的鲜味，橄榄油高温就浪费了营养流失，所以普通的植物油就够了

先煎肉面，三十秒即可翻面

翻面后三十秒就出锅，虾肉老了就不好吃咯！

摆盘拍照都折腾冷了

平时还是赶紧乘热吃噢！

处理阿根廷红虾和普通虾没什么区别。将冷冻的红虾化开，剪去胡须和虾脚，尤其前面的虾枪很扎手，一定要剪掉。因为虾的肉很厚，不容易烧熟，所以采用开背的方法，虾壳很薄，很轻松地从背包划一刀，同时很容易去除虾线。

首先来做一道油焖阿根廷红虾。起热锅，将油烧到七分热，加入葱、姜、花椒煸炒出香味，倒入处理好的红虾翻炒5分钟，然后加生抽、料酒和胡椒粉，焖煮大概15分钟，最后尝一下虾肉是否成熟才决定是否可以出锅。没熟的虾肉有些发梗，会咬不动。但是虾肉焖太久的话，也会变老，抓住不生、不老的那个点是做成功红虾的关键所在。

另外还做了一款烧烤阿根廷红虾，主要步骤和前一种做法类似，只是多加入了孜然粒、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。

孜然红焖阿根廷大虾的味道不仅香辣Q弹，而且还非常的鲜美呢，这么大一只，吃起来是不是很过瘾呢。

第一次认识阿根廷红虾也是在十二道锋味上看到的，当时就被那高大、帅气的颜值俘获了。于是到逢年过节的时候，就会买来尝鲜，增加一下节日的气氛。阿根廷红虾从外貌上来讲还是要比国产的大对虾好看一些的，个头硕大，通体红色，让人会误以为他们是熟的。

阿根廷红虾据说是船上捕捞之后马上进行急冻，这样能迅速锁住水分和鲜味。不过现在市面上的红虾还是良莠不齐，小鱼买过一次，肉质Q弹，味道非常鲜美，但是第二次买的却差很多，有点土腥味儿，肉质也不太有弹性，有点儿味同嚼蜡的感觉。后来才知晓虾的蛋白质、营养成分很容易就会被损失掉，即使是活的虾如果养殖方法不正确，也会被养得越来越瘦，肉质和味道都会大打折扣。我们普通人也只能看看它的生产日期是否新鲜，外观色泽是否红亮而已。

用料

主料

阿根廷红虾5只

辅料

洋葱

半个

蒜头

一个

黑胡椒

2克

盐

2克

料酒

5毫升

生抽

10毫升

烤阿根廷红虾的做法

1.

我买的是刺身级红虾，自然解冻，不要用水泡，完全自然解冻。

2.

将步骤1解冻后的大虾，用锯齿刀锯开尾背去除沙肠，拔掉牙齿可以带出头部的

虾胃，清理干净虾脑。

3.

5毫升料酒，少许生姜末，2克盐搅化，讲步骤2处理好的大虾加入再搅拌几下，腌制入味。

4.

6瓣大蒜，少量洋葱芯，搅成泥，加入5毫升生抽，2克黑胡椒粉，10毫升食用油，充分搅拌成酱汁。

5.

半个洋葱切丝用油抓匀，铺在烤盘上，将步骤3腌制好的大虾表面先刷一层油，尾背切口涂上步骤4的酱汁，然后排列在烤盘上，最后上面再撒一些洋葱丝。

6.

将步骤5的大虾放入烤箱，200℃顶火烤制15—20分钟。

7.

烤制完成取出食用，味道棒极了。

烹饪技巧

注意事项

1—船冻阿根廷红虾属于刺身级食材，解冻时自然化冻，千万不要用冷水热水浸泡，损失营养风味。

2—处理大虾时尽量把沙肠，虾脑处理干净，出炉是全部可以食用不忌讳污浊。

3—烤制前把大虾刷一层油非常重要，不刷油无法保持必要水分，虾肉容易烤干。

4—烤制前在大虾上面再放一些洋葱丝是为了观察火候，如果大虾上面的洋葱丝烤黑了糊了，就是火太大了或者烤盘放离顶火太近了。

蒜蓉烤阿根廷红虾

食材用料：

阿根廷红虾6～8只

葱一小段

姜一片

蒜两瓣

料酒四匙

盐适量

橄榄油两匙

菜谱做法：

1.用剪刀将虾须剪掉并开背，再用小刀将虾肉沿虾背切开，用少量盐与料酒将虾腌制30分钟。

2.将葱姜蒜切成碎末放入碗中，再在碗中倒入两匙橄榄油，用筷子搅拌均匀。

3.取步骤2中的葱姜蒜茸少许抹到虾肉中，把锡纸铺到烤箱盘中，将处理好的红虾放入锡纸上一字摆开。

4.烤箱设置上下层230度预热5分钟，把烤盘放入烤箱中，烤十二三分钟。

主料阿根廷红虾500g 辅料黄油适量新鲜罗勒适量现磨黑椒适量海盐适量

步骤

香煎阿根廷红虾的做法步骤11.阿根廷红虾从冰箱冷冻拿出常温解冻。

香煎阿根廷红虾的做法步骤22.黄油、新鲜罗勒、现磨黑椒、海盐备好。

香煎阿根廷红虾的做法步骤33.解冻好的红虾用厨房剪把虾背煎开。

香煎阿根廷红虾的做法步骤44.然后挑出泥肠，并洗干净红虾。

香煎阿根廷红虾的做法步骤55.用厨房纸抹干红虾的水份。

香煎阿根廷红虾的做法步骤66.煎烤机接上电源，打开总开关，并盖上盖子上预热。

香煎阿根廷红虾的做法步骤77.预热快结束时，将黄油放入，用木铲铲匀黄油。

香煎阿根廷红虾的做法步骤88.当煎烤机发了蜂鸣声后预热完毕，然后选择“烧烤”程序，将红虾放入。

香煎阿根廷红虾的做法步骤99.撒上海盐和罗勒叶子，并现磨上黑椒。

香煎阿根廷红虾的做法步骤1010.虾煎至卷曲后，翻另一面，撒上海盐和罗勒叶子，并现磨上黑椒，再翻煎一次，直至虾两面煎黄熟透即可。

改革开放之后，随着进出口贸易的发展，很多国外的食品、生活用品等在国内大型超市都能买到。阿根廷红虾不同于国内捕捞上来的虾，从口感到品质都是完全不同的，阿根廷红虾怎么做好吃呢?阿根廷红虾的做法比较多，可以根据自己的口味来烹制，例如生吃、汤煮、清蒸等等。

一、阿根廷红虾介绍

阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长;烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。

二、食用方法

请在解冻后去除虾背上的肠线(去肠线技巧，在虾头和身体处用牙签挑出，很容易的，一定要在是虾完全解冻后哦。)

1.阿根廷船冻红对虾肉质肥嫩，口感极鲜，是上佳的刺身料理生食虾类。(品质不好来源不明的千万别生吃)

2.阿根廷船冻红对虾可以根据您的口味选择不同的烹制方法，可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，也可火锅，煮汤。

(一)蒜蓉开边虾

原料：红对虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线(就是虾肠子)，用料酒和适量盐、胡椒粉腌制(半小时以上最好)，也可以加入鸡精一起腌;

2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末;

3、锅内做油煸香蒜末;

4、倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1;

5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上;

6、摆盘，锅烧开水(一定水开后再放虾)蒸两分钟，出锅撒香葱即可。

(二)小贴士

1.用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲;

2.上锅蒸用中火，锅开后改小火，防止虾变老;

3.蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否则虾就变老了。

三、食用价值

阿根廷红虾壳薄肉大，味美营养丰富。虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。

具有天然的粉红色虾壳，更好的保留了海虾原有的鲜味，其富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除