清蒸大肠做法很简单，首先将大肠彻底清洗干净，然后切成段状。接着将大肠放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火蒸煮2小时。最后加入适量盐和味精，撒上葱花即可食用。

粉蒸肥肠是一道地道的湖南菜，做法简单。首先将肥肠洗净切段，加入适量盐、料酒、葱姜蒜腌制。然后将腌制好的肥肠码放在蒸锅里，加入适量的粉丝和配料，大火蒸15分钟即可。

粉蒸腊大肠的正宗做法如下

食材：肥肠 400克，土豆 250克，粉蒸肉调料 一包，色拉油 80克，老抽 10克，清水 100克。

制作方法：

1..把猪大肠放入清水中简单清洗一遍。加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净。

2.取一小锅，装入清水，肥肠冷水下锅，放入洗净切好的生姜和大葱，加入适量料酒煮30分钟。捞出。

3.将肥肠放凉，切成短节。

4.土豆起皮洗净，切成小块。

5.将切好的肥肠放入碗里。将粉蒸料包里的调料放入。（这是现成调料包，没有的可以自己调配）

6.再加入80克色拉油，10克老抽 和100克清水。

7.翻拌均匀。

8.再将调料包里的米粉倒入碗里，翻版均匀。

9.再将切好的土豆放在肥肠面上。

10.盖上一层保鲜膜，将蒸碗放入预热好的长帝蒸烤箱中，选择纯蒸功能，105度蒸45分钟左右。喜欢软一点的可以多蒸20分钟。

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