喜欢当季的果蔬，既新鲜又便宜~~满街的菠萝，便宜得令我忍不住经常想买，直接吃、榨汁、入菜...几管齐下~~

材料

主料：排骨250g、菠萝半个；

辅料：油适量、盐适量、蒜1瓣、姜1小块、料酒适量、酱油适量、黄椒1小块、红椒1小块、青椒1小块

菠萝炖排骨

1

先准备好材料

2

排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时

3

菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡

4

彩椒切小块；

姜蒜切片

5

热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀

6

加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁

7

最后加入彩椒炒几个至断生即可

小贴士

喜欢甜一点的可以加少许糖~菠萝排骨怎么做

家常版菠萝排骨做法，具体如下：

第一步：上菜市场买来排骨1斤（可根据个人使用量来定），低筋面粉（生粉也可以），少量红酒，鸡蛋一个，柠檬一个，红辣椒青辣椒各一个，少量姜片和小葱2根，菠萝一个.

第二步：排骨切块洗干净，下姜片和小葱烧水煮成9成熟焯水，焯水排骨洗干净，加入红酒淹制15分钟.取少量的菠萝切块或者切条，用水泡10分钟备用.

第三步：热油至八成熟，用过红酒的排骨先裹鸡蛋液，然后拍面粉，再放进热油炸成金黄捞起备用，最后清锅给油倒入辣椒菠萝一起炒2-3分钟下炸好的排骨，调味再炒2分钟起锅装盘，再撒上葱花香菜或者芝麻点缀.

一道简单胃菜菠萝排骨就做好了，味道香酥可口，里面咸鲜糯软，菠萝香味扑鼻，是一道不错的待客美食

1、主料：猪小排400g、菠萝100g、洋葱30g、青红椒60g、鸡蛋1个、姜末适量、蒜末适量、盐1/2小勺、湿淀粉50g、面粉25g、番茄酱30g、白糖20g、清水30g、食用油适量。

2、排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟；

3、煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右；

4、菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻；

5、捞出，沥干水分备用；

6、洋葱、青红椒切片；

7、番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁；

8、其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊；

9、腌好的排骨放入炸糊内，挂糊；

10、油锅烧至7、8成热时，下入排骨；

11、炸至表面金黄酥脆，捞出沥油；

12、起炒锅，爆香姜蒜末；

13、下入洋葱、青红椒片煸炒片刻；

14、下入酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠；

15、下入菠萝块儿，煸炒均匀；

16、下入炸好的排骨；

17、迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁，即可。

原料：脆骨排300克，菠萝一个，青、红彩椒各半个，葱、姜、蒜，桂皮一小块、八角一个，料酒，一匙生抽，番茄酱两大匙，盐，冰糖各适量。

1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；

2.菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；

3.青红椒切片，备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；

4.番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；

5.起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；

6.放入排骨炒一分钟，加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟，倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；

7.汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料，倒入之前调好的番茄酱汁；

8.再次汤汁收浓后，倒入菠萝、青红椒翻匀，即可出锅。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除