开春了，做一款美美哒樱花酥。好看又好吃。

By 莎糖家 【豆果美食官方认证达人】

1、把油皮材料放入盆中揉成团，再用揉面包面团的方法多揉一会。

2、揉好后把面团盖保鲜膜醒30分钟。

3、油酥材料混合，用刮刀拌匀。

4、油酥25克/个，分9份搓圆备用。

5、油皮醒好后可以拉出有韧性的膜。

6、平均分成9份。油皮和油酥分好以后用保鲜膜盖好。

7、黄金桃山皮馅分9份，每个25克搓圆备用。

8、油皮用手按扁放入油酥包好收口朝下。每包好一个要用保鲜膜盖好，防止水份蒸发。

9、把包好的酥皮依次用擀面杖擀成牛舌形（长度10CM左右）卷起来,盖保鲜膜松弛10分钟。

10、再依次用擀面杖擀成牛舌形（长度20CM左右）卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。

11、取一份酥皮拇指按在中间两头向中间对折。

12、然后按扁。

13、用擀面杖擀成圆形放入之前准备好的馅包好。

14、包好收口朝下，用擀面杖擀圆，切成5瓣中间不要切断。

15、用拇指和食指在每瓣上捏一下。

16、捏好后在每瓣上用小刀压出两个痕做装饰。

17、做好摆放在阳晨12寸浅烤盘里。花心刷上蛋黄液点缀上黑芝麻。

18、烤箱180度预热10分钟后放入烤箱中下层。烤箱实际160度烤30分钟（中途加盖锡纸）

19、成品图

20、成品图

21、成品图

1、如果室内温度高，拌好的油酥可能会很粘手，可以先放入冰箱冷藏一会再操作。 2、馅料可以根据个人口味调换。 3、不喜欢猪油的小伙伴们可以把猪油等量换成黄油。 4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

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