吃过卤鸡蛋,吃过茶叶蛋,你吃过酱鸡蛋吗?
【原料】
鸡蛋2斤,青红辣椒20克,葱姜
【调料】
酱油120克,食用盐10克,啤洒120克,味精5克,陈皮15克,桂皮15克,大蒜8克,花椒10克
【制作方法】
1. 鸡蛋洗干净,冷水下锅,大火煮沸后中火煮7-8分钟,放在锅里焖5分钟;
2. 鸡蛋捞出来过凉水,剥去蛋壳备用;
3. 锅里加清水,加3斤水,加姜片,葱段,酱油(老抽和生抽都要,老抽上色,生抽提鲜),食用盐,花椒,桂皮,陈皮,味精,蒜片,啤洒;
4. 剥好的鸡蛋放在酱汁中,泡2个小时,有味道后就可以捞出来食用了;
酱鸡蛋是来自北方的美食,鸡蛋有酱油的鲜香,陈皮也可以解油腻,还有桂皮的香味。
酱鸡蛋的好处很多,自己在家里做的鸡蛋无添加剂,这一款酱鸡蛋适合老人孩子食用,喜欢吃鸡蛋的可以试试这一种做法。
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