香港四大才子，美食家蔡澜在湖南卫视天天向上节目中说火锅没文化，最应该消失，

被网友喷了一波，今天带大家拔草洪崖洞旁的一家充满文艺气息的火锅，看看他怎么说？

在去重庆之前，就跟几个朋友约好要一起去尝尝重庆的江湖美食，

想了很久的招牌菜“招牌鱼”荣登中华名菜榜，我也是慕名而来！

这是极具重庆特色的江湖菜，菜品的美学也很讲究，

在这里吃饭是视觉与味觉的融合，整个环境复古而清幽，

古典美笼罩了整个用餐空间，在这里有一种时光倒流的错觉。

弹古筝的美女，穿着民国服装的服务员、厨师，

不管是用餐环境还是人员着装都极具东方美学特点。

这里还原了民国风情，通过一顿饭，透过菜品的展示可以欣赏百年前的民国文化。

是由重庆江湖菜“鼻祖”的来凤鱼精心改良后的一道传奇菜。

选用长江网箱生态草鱼，将鱼生焖后淋上热油和秘制的酱汁。

当热油和酱汁的浓郁香味碰到草鱼的清香，一时让人垂涎欲滴。

出锅后，装盘上桌，尽显江湖菜的霸气和精髓。

入口既能感受到鱼肉鲜嫩，又能品尝到麻辣鲜香，舌尖味蕾尽是美好体会。

小车车装上桌子的烧烤，吃着好像是羊肉，碳烤烧烤的口感很好，

芝麻撒在上面闻起来特别香，烤焦了的地方咬起来特别带劲，这烧烤不油不腻恰到好处。

白凤糕在记忆里总是带有一股香甜的味道。

是高山老米和糯米搭配而成，其中含有丰富的蛋白质和维生素，既能补中益气又能健脾养胃，

还加入了香甜的蜂蜜，经过自然发酵12个小时后味道愈发醇香浓郁。

咬下去是满嘴的脆甜，唤起的都是小时候的味道。

这一道就是大公馆的辣子鸡，地道的重庆特色江湖菜，

视觉、味蕾的双重体会，吃过的人都会喜欢！

虽然辣子比肉多得多，无法大快朵颐，

但这其间的美好滋味，也只有吃的人才能明白。

这道菜，学名文房四宝。文学意义十足，艺术气息也很赞，视觉和触觉的双满足。

这一道菜瞧到的第一眼我还以为是酸渣肉，

后来才知道居然是肥肠，裹着米粉应该是去油渍的，真是特别的做法。

餐后喝点汤，这道玉米排骨汤熬得比较入味，

排骨的肉都快炖烂了，玉米的鲜味与排骨的肉味融合在汤里，养脾暖胃还养颜。

这里的环境确实不错，让我都有点想不起怎么跟江湖菜联系在一起。

趁此美景跟几个朋友也来拍几张，不枉来一次相遇。

我是风味湖北，带你走进楚地的民间美食，体验舌尖上的湖北。

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