酸辣小肠汤是一道以猪小肠为主料的美食。首先，将小肠清洗干净，切成段状。然后在热锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，放入小肠翻炒至变色。接着加入适量的水，放入泡发的干红椒和花椒，大火烧开后转小火煮约1小时。最后，加入适量的盐、醋、味精和少许酱油调味，撒入葱花即可。

河南酸辣大肠汤是一道以猪大肠为主料的特色汤品。首先，将大肠清洗干净，切成小段，用开水焯烫去腥味。然后将焯烫后的大肠放入清水中煮至熟。接着在另一个锅中放入酸菜、泡椒、葱姜蒜爆香，放入煮熟的大肠和适量的水，煮开后加入适量的醋、盐、味精和少许酱油调味，撒上葱花即可。

酸辣肠子汤是一道地道的川菜美食，以猪肠为主料。首先，将肠子清洗干净，切成薄片，用开水焯烫去腥味。然后在锅中放入酸菜、泡椒、葱姜蒜爆香，放入焯烫后的肠子和适量的水，煮开后加入适量的醋、盐、味精和少许酱油调味，最后撒上葱花和花椒粉即可。

用料

肥肠 300g

生抽 2勺

料酒 2勺

剁辣椒 2勺

陈醋 1/2勺

蒜苗 2根

野山椒 5颗

蒜头 4瓣

盐 适量

做法步骤

1、把肥肠清洗干净

2、放入料酒，焯水

3、备好上述食材

4、锅内倒入适量油，放入姜蒜爆香

5、放入剁辣椒野山椒炒

6、放入蒜苗炒均匀，加入少许盐、生抽翻炒均匀

7、出锅

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