说到猪肚，我相信很多朋友都喜欢吃猪肚，而且有很多吃法。可以油炸，烤，炖或油炸食用。无论以哪种方式食用，每个人都喜欢。还有很多人害怕吃猪肚，担心吃了猪肚后体重会增加。我属于这类人。但是家里有一个孩子在成长。他长大后对猪肚特别贪婪。这不是几天前的事，我已经谈论很久了，他想吃他母亲做的五花肉。为了减轻他的暴食，我去超市买了。一块。我买了之后，就不敢为他做大块的红烧肉或蒸肉，所以我将它加到其他蔬菜中进行快速炒制。无论使用哪种蔬菜，五花肉都非常香。猪肚炒土豆，因为肉不够，第二天我改变了口味，用猪肚，干豆腐和秀珍蘑菇制作了这道美味的家常菜。

豆腐干是一种大豆产品，营养丰富，含有人体所需的大量蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁和其他矿物质。因此，干豆腐适合每个人经常食用。常见的干豆腐包括炖干，烟熏干，酱油干，白干等。它可以冷食或油炸食用。无论是冷餐还是油炸，它都是酒和米饭的首选。炒五花肉，正好满足了父亲和儿子在家庭中的共同需求。

准备食材：

猪肚300克，秀珍蘑菇120克，白豆腐干3片，青椒2个半，大蒜5个，食用油少许，黄酒汁1茶匙，酱油1茶匙，酱油1茶匙，适量的盐

制作方法：

1.准备配料，并分别清洗干豆腐，秀珍菇和青椒；

2.将五花肉清洗干净，切成约0.2cm〜0.3cm的粗块。为了便于切割，猪五花肉可以提前在盒中冷冻约15分钟，当达到一定硬度时更容易将肉冻切成薄片。冷冻时间不宜过长，长时间冷冻不仅不动，还会造成营养流失；

3.将洗净的干豆腐切成大块的三角形，将青椒随意切成滚刀的块，用手将秀珍蘑菇的大块切成小块，并保持原样。撕开小块的主要原因是为了增加味道。

4.打开燃气灶。锅热后倒一点食用油。加入切成薄片的猪肚和大蒜片，然后在小火上慢慢炒。在煎炸过程中要保持火势低。高火容易炸；

5.煎至五花肉呈金黄色并略有烧焦，然后在锅侧面加一茶匙米酒汁。加入米酒汁可以帮助去除肉中的腥味，您可以使用料酒或高级白葡萄酒代替家中没有的食物；

6.将黄酒汁倒入锅中后，迅速均匀地搅拌炒熟，使酒的香气尽快蒸发掉；

7.加入预先切好的干豆腐，与秀珍蘑菇一起炒；

8.炒至干豆腐的表面略有变色，加入酱油，然后翻炒至干豆腐和五花肉都变色。

9.加入预先切好的青椒和少许盐，然后一起炒；

10.搅拌均匀后，加入少许淡酱油，搅拌均匀，关火，加入淡酱油以增加鲜度。

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