文昌最著名的菜肴之一就是文昌鸡，它是文昌地区的特色菜品，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。除了文昌鸡外，文昌还有许多其他美味的菜肴，例如清蒸文昌鱼、文昌盐焗鸡等，都深受当地人和游客喜爱。

清蒸文昌鸡是一道精致的菜肴，选用当地优质的文昌鸡，加入适量的调料，再用清蒸的方式烹饪，保持了原汁原味，口感鲜嫩。正宗的做法是先将鸡用盐腌制，再加入葱姜蒜等调料，蒸熟即可。

文昌盐焗鸡是一道传统的家常菜，做法相对简单。将文昌鸡洗净后控干水分，外皮抹上适量盐巴，然后放入预热的炉子内盐焗烤制，直至皮酥肉嫩，入口香脆。这种做法既保留了鸡肉的原汁原味，又增添了一种特有的香味。

工具/原料

文昌鸡 (1只)

椰子 (1个)

八角 适量

姜 2片

蒜 2片

料酒 适量

五香粉 适量

盐 适量

葱 2根

枸杞 适量

方法/步骤

1/6

准备一只文昌鸡，加入一点点盐和料酒、葱，全身拍打按摩，腌制30分钟

2/6

凉水冲干净后，将鸡剁成块。

3/6

锅内放入适量的水放入姜片、蒜，将鸡块放进去大火煮开，浮去血水。改用小火慢炖。

4/6

取一个椰子顶部开孔，挖出果肉。

5/6

鸡肉炖至2小时，加入适量的盐和五香粉，并加入椰子肉小火慢炖半小时

6/6

关火，加入枸杞点缀，盛碗。

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