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说出来可能很多人都不相信，虽然山药在餐桌上流行的时间不过数十年，但山药却早就已经被当作食物来食用了。早在唐朝时，诗圣杜甫就有诗“充肠多薯蓣”的名句。这里说的“薯蓣”就是山药。山药不仅块茎肥厚多汁，而且还有一定的药用价值，日常大家也都是拿山药煮粥比较多一点。而今天，阿飞给大家分享的是一个蒜香做法，喜欢吃山药的朋友，来尝试一下吧！

【食材清单】：

主料：山药2段

配料：大蒜、胡萝卜、黄瓜

调料：食盐、鸡粉、白糖

【步骤一】：

首先我们准备2段山药用清水洗净，之后先把山药外皮削干净，并切成均匀薄片放入清水中。这样能有效的隔绝空气，防止山药氧化变黑。再有就是，我们在处理山药的时候最好戴上手套，以免有些人会出现皮肤过敏的情况。

【步骤二】：

取几粒大蒜，压扁切成末蒜。这里大蒜也可以根据自己的口味适当的多放一些，让蒜香的味道更浓一些。然后再切一点胡萝卜丁和黄瓜丁增加菜品的色调。切黄瓜丁的时候，记得把黄瓜瓤去除，以免黄瓜瓤出水影响卖相。

【步骤三】：

食材全部准备好以后，我们先在锅中烧水。把切好的山药摆在篦子上放入锅中，蒸8分钟左右。趁着蒸山药的时间，另起锅烧油炒一下料汁。在油烧热以后，倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁转小火翻炒1分钟，等把蒜末炒香之后，从锅边淋入适量清水，待水烧开以后就可以开始调味了。

【步骤四】：

加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，充分搅拌以便化开调料，然后再勾入一点薄芡，搅拌均匀后把料汁收浓，就可以关火。这时山药也已经蒸好了，我们只需把山药取出，倒掉盘中的水分，然后趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好的吸收蒜香入味，这道菜就做好了。

好了，这道清淡少油的蒜香山药做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

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