舟山是中国的海鲜之都，除了各种煮熟的海鲜外！还有很多美味的“生”海鲜~舟山人用盐腌制、用酒醉制等就可直接"生吃"这些海鲜啦~有点简单粗暴哦~有些在舟山的外地人可吃不惯这些，其中美味只有阿拉自己懂....

在舟山，这样美味的海鲜可是家家户户都需要准备的，下面就跟着小民一起来看看阿拉"生吃"的这些海鲜美味！

红膏呛蟹

经典美味，不用小民多介绍了吧，阿拉小时候可是吃着长大的，至今还是最爱。

红膏呛蟹吃法也有多种，有一种咸味比较淡，吃的时候要加点味精、醋、蒜末、姜末调味，吃起来鲜美异常。还有一种把蟹腌得极咸，虽鲜活味少了，但另有渍透的韵味。蟹肉晶莹剔透，肥嫩甘怡，令人食欲大振。

醉虾/盐水虾

去年央视《味道》栏目组来舟山拍摄，舟山渔民直接拿活的虾，倒点酒和作料，搅拌后直接吃，也是惊呆了边上的央视记者...

醉制法是古老而又新鲜的加工方法，独特的风味和鲜明的地方特色深受舟山人的青睐。活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。醉虾不仅有虾的鲜美，而且也有酒的醇香，上蒜茸后的点点辣味，简直就是人间极品美味！

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吃醉虾一定得要用活虾（小虾的话，味道更好），尽量在半小时以内消灭掉。盐水虾就是用盐腌制的，味道也不错。吃时先把虾的头部咬下，再用牙齿轻轻一嗑，一个完整的虾肉和着酸酸辣辣调料的香味就散发到嘴里，慢慢咀嚼就能品尝到嫩滑的虾肉独有的香味。

醉呛皮皮虾

大家都喜欢吃的“花不懒虫”，各做做法其中“生吃"也是很美味的哦

醉螃蜞

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白玉蟹肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，营养价值高，历来被舟山人视为餐桌佳肴。白玉蟹虽然个小，肉也少，吃的就是一个鲜味儿！用来当下酒菜也是最好不过了。

现在市场上螃蜞越来越少，咱们吃的也少了。。。

三矾海蜇

三矾海蜇是舟山有名的海特产之一，但在旧时是家家户户都具有的最普通不过的下饭过菜，食用时用刀切成丝，蘸上酱油，成为上等菜肴。

海蜇还分海蜇头，海蜇bi子等，味道可都不一样哦~

血蛤

经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，舟山人认为这个东西很滋补，补血。

虽然看着血淋淋的，有的人害怕吃，但味道还是想到不错的哦

辣螺酱

只有做酱的时候是生吃哒！味道也超级好哦，其中嵊泗辣螺酱特别大，肉特别有口感，小民也是超爱吃~

蟹酱/蟹糊

说起这个蟹酱，小民可得好好介绍下了，光是想想就直流口水。《周礼》中曾记载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹酱，可见早在2000多年前，螃蟹已经作为食物出现在我们祖先的筵席上了。清代文人全祖望的《海蜒诗》中有“一瓶蟹甲纯黄酱，千箸鱼头细海蜒”这样的句子。

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在舟山，制作蟹糊一定要采用膏满脂肥鲜活的野生舟山三疣梭子蟹斩制。地道的新鲜，且色泽鲜红，肉质鲜美，营养丰富，嵊泗红膏蟹糊的精华就是那鲜美无比的红膏，这可是下酒的好菜。

关键是，这道鲜美的好菜，制作真的是相当简洁明了。分解螃蟹，倒上各种调料，简单粗暴，美味却是不可言表！

当当当，就是这么任性，完成！

小贴士

小民提醒，虽然这些腌制的海鲜很美味，但不要吃太多这些腌制,醉制的生海鲜！不利健康哦~偶尔解解馋就可以了哦

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