大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

红烧鱼块

材料：草鱼1000克；油适量姜适量盐3克葱适量青红椒各1个胡椒粉2克醋15克糖5克蒜 1头酱油5克；

做法：1、鱼块加入调味料，腌制十五分钟；

2、准备好辅料；

3、锅里加入植物油开始煎鱼块，火候掌握好，太大了容易过，太小不容易到位。；

4、鱼块两边煎至金黄即可盛出备用；

5、加入辅料进入翻炒出香味，然后再把鱼块放入锅中，然后加入适量调味料，焖五分钟即可盛盘。

花生酱拌豆角

材料：长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽

做法：1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟；

2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀；

3、豆角切成一段一段的小长条；

4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内；

5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。

紫菜蒜酥炒饭的做法

材料：冷米饭 1碗、紫菜 5克、蒜头 4颗、胡萝卜 1/3根、鸡蛋 1个、芝麻 5克、油 少量、盐 少量

做法：1、准备食材，胡萝卜切成小粒，蒜切成小粒；

2、鸡蛋打散；让米饭均匀裹上鸡蛋液，紫菜剪碎。

3、开火倒少点油，放入紫菜不断翻炒，撒入芝麻一起炒香，出锅前调入一点盐盛出备用；

4、炒蒜末至微黄捞出；炒胡萝卜碎，稍微翻几下；倒入米饭，快速炒开；

5、炒到粒粒分明，调入盐，盛出即可，上紫菜蒜酥就可以了。

蟹粉豆腐牛肉煲

材料：嫩豆腐1盒；咸蛋黄4个；牛小排肉，切小丁适量；姜1片；蒜瓣3个；现成鸡汤适量；盐适量；淀粉适量；水适量；料酒少许；白胡椒粉适量

做法：1、汤锅内放入少许盐加滚水，放入切成块的嫩豆腐，浸泡15分钟。这样处理后的豆腐不容易破。姜蒜切蓉，咸蛋黄压碎切小块（之后方便做酱）。牛肉丁用少许糖，生抽，料酒白胡椒粉腌制；

2、炒锅内倒入适量橄榄油（不能太少哦），小火加热，倒入蒜姜蓉慢火炒香。再加入咸蛋黄。用菜铲压碎成酱；

3、倒入去水的豆腐块，转中火，翻拌。让蛋黄包裹均匀；

4、倒入适量现成鸡汤（或者清水）煮开；

5、倒入腌制好的牛肉粒，翻拌，直至煮熟；

6、最后倒入水淀粉，勾芡。加入少许盐即可出锅。

香辣大虾

材料：鲜基围虾、黄瓜、土豆、蒜、姜、剁椒、红椒

做法：1、活虾要清洗干净，去虾枪、虾腺后，然后在每一只虾的背上开一刀；土豆、黄瓜洗净后切条，姜切片，红椒切段；

2、油锅烧油五成热，先把下入切好的土豆条，炸微黄，再下入蒜、黄瓜，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。

3、虾放入油锅炸变色，同样复炸一次，复炸时油温升至6~7成热；

4、锅中油取出，剩下少许，小火将郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出香味，待郫县豆瓣酱和剁椒融合后，再放入姜片煸香；

5、放入炸好控油虾，倒入一茶匙糖，一汤匙料酒，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三四分钟；

6、再放入炸好的土豆、黄瓜条、蒜，在加入半茶匙盐、一汤匙料酒，晃动锅，使土豆和黄瓜条均匀沾上汤汁即可，出锅前放点鸡精提味。

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