家人自种乌塌菜长的正是时候，历经寒霜的乌塌菜口感更好，冬季炒乌塌菜就是我家餐桌的一道风景。

By 彭豆美食

1、家人自种的乌塌菜正是鲜嫩

2、摘洗干净沥干水分备用

3、瘦肉切片用料酒，酱油，稍微一点盐腌制一会。

4、加入一勺淀粉

5、抓拌均匀

6、葱姜小米辣准备好

7、锅内烧干加入适量油，尽量用不粘锅，肉沾上的淀粉炒起来普通锅容易粘锅。

8、待油温升高把肉下入锅中翻炒

9、翻炒至成熟盛出备用

10、锅内底油加葱姜小米辣生抽爆锅

11、加入乌塌菜翻炒

12、翻炒时加入适量盐，一点鸡精。

13、菜接近成熟时把肉片加入锅中翻炒均匀即可。

14、营养美味的乌塌菜上桌开吃啦！

菜清洗干净后一定注意控干水分。

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