1、首先把我们的食材准备好,鸡腿,土豆,新鲜的香菇
2、平底锅加热,直接把鸡块放入锅内,煎出多余的水分。
3、准备一个炒锅,加入一勺植物油,加入花椒、姜片爆香。
4、把煎好的鸡块倒入锅内,加入味达美臻品料酒,大火翻炒均匀。
5、接着倒入2勺六月鲜特级酱油。
6、再加入2小勺的葱伴侣黄豆酱。
7、大火翻炒均匀,香味十足哟。
8、把烫好的香菇沥水,倒入锅内,再加入纯净水,刚刚能没过鸡块即可,盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。
9、然后把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内,撒上盐,如果颜色比较寡淡再添加少许六月鲜特级酱油,简单翻拌均匀,再次炖煮10分钟。
10、最后转大火收汁,撒上葱花,我们的土豆炖鸡就做好了。
11、土豆炖鸡成品图
烹饪技巧
1、土豆提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖,可以让成品不会黏黏糊糊的。
2、一定要小火炖煮,大火水干了土豆也不一定熟。
3、我做得有点辣,不喜欢吃辣的可以按照自己喜好放调料。
清炖鸡汤的做法王刚?用料:老母鸡300克;山药250克;生姜;葱;芝麻油少许;胡椒粉少许
做法:
1.老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内,加入适量的水,再滴入几滴芝麻油,放入少许的胡椒粉,扣上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可
炖鸡汤可以放土豆,芋头,东瓜吗?炖鸡汤可以放土豆,芋头,冬瓜的,不过建议一次只放入一两样,多了影响口感,且炖鸡汤一般不放入其它材料最好,不然影响鸡汤的鲜味。
土豆炖鸡汤的做法步骤
1锅烧热倒1茶匙油,爆香姜片,倒入鸡块翻炒至无血水。
2 盛入砂锅中,加凉水1500毫升。
3 放煤炉上;大火煮开,小火慢炖40分钟。
4 土豆洗净切小块,放入砂锅中,用炉中余火炖15分钟,至土豆熟透即可。
清炖羊肉土豆家常做法?材料:羊肉两斤、土豆一个、香料 一包、姜片适量
做法:
1、将羊肉解冻洗净切块;加入适量的料酒、蚝油、生抽,抓匀,腌制十五分钟入味。
2、将土豆去皮洗净切块,将姜去皮洗净切片,将香料备好 。
3、开火,加入适量的食用油,将姜片下入锅里炒香,再下香料,翻炒出香味,不要炒太久。
4、将羊肉 下入锅里,翻炒至肉色变白,再加入适量的料酒、生抽、翻炒均匀,如果你希望肉质更嫩、味道更好,就不要加水,要么全部加料酒,要么加点啤酒。
5、锅里的汤汁煮开后,将土豆放入锅里,翻炒均匀,再加入适量的盐和鸡精,进行调味。
6、再将锅里的所有食材连同汤汁倒入高压锅,大火压煮开后,再调为中小火,压煮十分钟,关火即可。
清炖鸡块炖土豆怎么炖好吃?主料3人份
三黄鸡半只
土豆3个
辅料
花生油10克 精盐1.5克 小葱2根 姜15克 胡椒粉1克
步骤1
将鸡洗净,剁块;姜切片、葱撕条
步骤2
锅烧热倒1茶匙油,爆香姜片,倒入鸡块翻炒至无血水
步骤3
盛入砂锅中,加凉水1500毫升
步骤4
放煤炉上;大火煮开,小火慢炖40分钟
步骤5
土豆洗净切小块
步骤6
土豆放入砂锅中,炉中余火炖15分钟,调好味即可盛入碗中食用
清炖鸡土豆做法?食材:土鸡一只,土豆7个,蒜3头,姜适量,八角1个,葱一根。
做法:1.准备好所有食材,先将土鸡斩成小块,土豆切滚刀块,蒜姜切片。
2.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,放入蒜片和姜片,1汤匙郫县豆瓣酱,花椒10粒炒出香味。
3.把鸡块放入,同时放入1个八角,一起翻炒,炒的过程中,可以放1茶匙糖,1汤匙老抽上色。
4.鸡块炒干后,放温水没过鸡块,大火炖开关小火,炖1个小时后,试试鸡块是否已经烂了,如果炖烂了就可以放入所有土豆块。
5.锅盖打开,大火收汤,土豆在收汤的过程中就可煮好,等汤还剩1/2就好,关火后放入葱段,盛出开吃。
正宗清炖鸡块的做法?准备主材:老母鸡一只。
辅料:党参20克,黄芪5克,干红枣20棵,枸杞10克。生姜1块,盐5克。
操作步骤:
1,杀好母鸡,去除内脏,切块。
2,党参,黄芪,干枣,枸杞清洗控水。
3,生姜去皮,用刀拍扁。
4,炖锅放冷水2斤,将鸡块放入炖锅,加入党参,黄芪,干枣,枸杞隔水炖3个小时,再放入姜,加盐即可。
鸡肉炖土豆的家常做法鸡肉炖土豆的家常做法如下:
主料:鸡肉、土豆。
辅料:大蒜、胡萝卜、姜切片、大葱切丝、芝麻油、辣椒粉。
1、将洋葱竖切成条状,大蒜(4粒)切碎,胡萝卜切块儿,姜切片,大葱切丝,将锅烧热,加入少许色拉油。待油热了以后将切好的鸡腿放入,炒至腿皮的颜色变白,加入洋葱,炒3分钟,然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟,炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。
2、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟,土豆切块用水冲洗掉表面的淀粉。小火起锅烧油,倒入土豆转中火翻炒,待土豆表面变金**可出锅装盘备用,加入已经煮了10分钟的菜里,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
3、待菜煮好以后,关火,加入葱丝、稍微盖会儿盖子即可。
鸡肉的挑选技巧:
1、挑选好的鸡
健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润,眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝,冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软,两翅紧贴身体,毛有光泽,爪壮有力,行动自如。
2、挑选嫩鸡
识别鸡的老嫩主要看鸡脚:脚掌皮薄,无僵硬现象,脚尖磨损少,脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
3、挑选散养鸡
我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡,即农家养的鸡),识别的方法可以看脚:散养鸡的脚爪细而尖长,粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后。
土豆炖鸡块最简单做法是什么?食材明细
主料:鸡肉500g、土豆2个
具体步骤;
1、鸡肉剁块,洗净,锅中坐水焯鸡块
2、鸡肉焯好后捞出,洗净表面的血沫子
3、准备好葱姜蒜、八角、香叶、桂皮
4、土豆去皮洗净切块
5、锅中倒入少许油放入鸡块翻炒
6、放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香
7、倒入适量料酒
8、放入一勺白糖炒匀
9、放入花椒粉炒匀
10、倒入适量酱油调色
11、倒入清水,盖盖,炖半个小时左右
12、放入土豆,再放适量盐,盖盖,炖至土豆熟即可。
扩展资料:
营养价值:
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
土豆炖鸡的家常做法土豆炖鸡块
土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材,以盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,啤酒,姜等作为辅料制作而成的家常菜。
中文名
土豆炖鸡块
英文名
stewed chicken nuggets with potatoes
主要食材
鸡肉,土豆
分类
东北菜
口味
咸鲜
快速
导航
做法营养价值
菜品特色
鸡肉软烂,土豆绵软,汤汁浓郁。
做法
做法一
食材准备
主料:鸡肉,土豆
做菜过程图示
调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
制作方法
1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切2cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!
做法二
食材准备
主料:鸡肉300克、土豆350克
共14张
制作材料
调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量
制作方法
1.将土豆去皮,洗净,切成块;鸡肉洗净,也切成方块。
2.锅中热油爆香葱段和姜片,再放入鸡块炒至呈白色时,加入酱油和少量水,用小火炖至鸡肉八成熟,加入土豆块继续炖煮。
3.至土豆熟烂时,加盐调味即可
家庭版鸡肉炖土豆做法土豆炖鸡怎么做
制作土豆炖鸡需要准备鸡精,盐,冰糖,老抽,生抽,料酒,生姜,大葱,土豆以及一只鸡,鸡剁成小块状,然后就可以把生姜切成片状,葱切段,土豆的皮去除,切成滚刀块,在没有煮之前需要准备一些水,把土豆放进去,这样做可以达到避免氧化作用,锅里面加入适量的油葱姜爆香,加入一些鸡块,翻炒到颜色改变,然后再加一些老抽,生抽,料酒翻炒均匀,加入适量的水,冰糖,用大火煮开,再改成小火炖煮15分钟左右,土豆放进去一直煮到熟软,汤汁变得浓稠,加入适量的鸡精以及盐调味,就可以吃了。
做土豆炖鸡还可以准备鸡精,料酒,老抽,盐,草果,香叶,干辣椒,生姜,冰糖,大葱,土豆以及鸡腿,鸡腿放到开水里面焯烫一下,加入盐,老抽,生姜片,料酒抓均匀,腌制一会儿,土豆的皮去除切成块状,干辣椒切一下,鸡肉大概腌制10分钟左右,然后锅里面加入适量的油,把冰糖放进去熬糖色,鸡肉放进去翻炒均匀,把鸡油炒出来以后就可以加一些水,水要没过鸡肉,也要把土豆刚好没过,干辣椒,生姜,葱放进去,水煮开以后加一些老抽,鸡精,盐,尝一下味道,因为后面还需要放土豆,所以可以适当的咸一些,中火大概炖煮5分钟,然后再把土豆放进去,盖上锅盖,用小火炖煮15分钟左右,这样就可以盛出来吃了。
土豆炖鸡的窍门
制作土豆炖鸡需要了解一些窍门,这样才能够把它制作得更加好吃,需要加入的调味料有大蒜生姜,是不能少的,而且在制作之前,最好把鸡肉腌制15分钟到20分钟左右,可以让它更加入味。如果喜欢吃土豆,那么量可以适当的比鸡多一些,想要吃香菇也可以放一些在里面,能够达到提鲜作用,也可以让味道更加丰富。
制作土豆炖鸡可以先把葱蒜爆香,加入适量的糖,这样可以达到提鲜作用,制作好以后,如果酱油放的并不是非常多,那么它是属于金**,搭配米饭来吃就非常不错。
土豆鸡汤怎么炖好喝
可以做土豆木耳炖鸡汤,需要准备山药,土豆以及鸡,先把鸡清洗干净,剁成块状,放到锅里面焯水,把木耳山药土豆清洗干净,再切成方块,锅里面加入适量的水煮开,倒进炖锅当中,所有的食材全部都放进去盖上盖子,隔水炖煮2~4个小时,再加入适量的盐调味,这样就可以吃了。
还可以做胡萝卜土豆炖鸡汤,需要准备生姜,葱,土豆,胡萝卜以及三黄鸡,先把半只三黄鸡清洗一下,土豆的皮去除切成块,把胡萝卜也切块,葱段,生姜片准备好,锅里面加入适量的凉水烧开,鸡块放进去,血沫去除,再用凉水清洗干净,锅烧热以后加入适量的油,鸡块放进去翻炒出鸡油,再加入一些葱姜,继续翻炒均匀,一直到鸡块呈现金**就可以让它的香气更好的释放出来,然后再加入适量的酱油,把胡萝卜块,土豆块放进去翻炒均匀,加凉水,所有的食材淹没,然后再用大水煮开,把土豆块放进去加盐,用小火大概煮30分钟左右,出锅之前再加入适量的醋提鲜,加一些葱花,这样就可以了。
猪肉清炖土豆汤的做法?材料
番茄4个,猪肉1斤,姜片适量,土豆2个
做法
1.猪肉在沸水里煮一下,捞出洗净待用!土豆切块,待用
2.番茄在在头上用刀划一个十字。然后放入沸水中烫一下,去皮,去蒂,待用
3.煮过的猪肉倒入砂锅中,放入适当的水,煮开!
4.起油锅,倒入少许的油,待油热后放入姜片爆香后,倒入切好的番茄,等番茄煮化了后,倒入煮开小排的砂锅中!大火煮开后关小火炖40分钟!
5.然后倒入土豆,大火烧开后,转小火,带土豆煮的酥软后,放入适量的盐。出锅即可!
鸡汤土豆怎么炖好喝鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟,土豆去皮切1厘米见方的小块,锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟,加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材,以盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜等作为辅料制作而成的家常菜,口味咸鲜。
土豆炖鸡块的营养价值
土豆本身营养是相当丰富的,而鸡块的营养同样不差,那么土豆炖鸡块的营养价值是什么呢?
首先鸡腿肉中的蛋白质的含量在肉类之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
土豆炖鸡块是一道很好的滋补家常菜菜,味道鲜美,营养又健康。土豆炖鸡块做法非常简单,这道菜的特点是;鸡腿肉软烂,土豆绵软,汤汁浓稠,营养丰富,老少皆宜。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,有滋补养身的作用,再加上土豆营养价值很高,是抗衰老的食物,所以说这道土豆炖鸡块是一道健康滋补菜。
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