食材用量

金针菇1小把，番茄2个，蒜3瓣，糖1小勺，油盐适量

步骤一

准备好原材料；

步骤二

番茄用筷子扎好，放在炉火上烤，看见番茄皮炸裂后关火；

步骤三

这样番茄就很容易去皮了，再切成小块；

步骤四

热锅凉油，放入蒜末进去爆香；

步骤五

爆香后加入番茄小块进去翻炒；

步骤六

微微炒出汁后加入金针菇进去翻炒；

步骤七

翻炒至金针菇微微发软，加入半勺糖和适量盐调味，翻炒均匀后即可盛入盘中。

1.准备金针菇350克，番茄两个，肉末80克，红泡椒15克，黄泡椒15克，高汤300克，姜末15克，蒜末15克，老抽一克精盐1.5克，胡椒粉一克两克。

2.金针菇洗净切去根部撕成段备用，番茄切十字口口，淋上沸水泼去外皮，切成丁备用。

3.油锅倒入姜蒜末，红黄泡椒，番茄丁，翻炒至番茄炒融，倒入高汤，盐老抽，胡椒粉波云波云倒入金针菇倒入肉末炒熟后撒上少许葱花即可。

炒金针菇是一道菜品，一般制作原料有金针菇、黄瓜、竹笋等，属于一道家常菜。味道浓郁，三者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道家常菜。

炒金针菇的食材：金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。

炒金针菇的做法：

1、将金针菇切一刀。

2、金针菇和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。

3、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝、炒拌均匀。

4、洒上麻油，出锅装盘。

食用价值：

1、金针菇内含的氨基酸是非常丰富的，而且其中有很多氨基酸是人类自身不能够合成的，金针菇可以为人们身体健康提供所必需的氨基酸。另外，金针菇中还含有大量的叫朴菇素的物质。

2、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸。

食材：千张200克、番茄1个、金针菇200克、葱2棵、盐1勺、鸡精少许、白糖半勺

做法：

1、千张切成条状，番茄切块打成汁，金针菇撕成小朵。

2、千张焯水2分钟，捞出过凉水。

3、热锅热油，倒入番茄汁、白糖熬制2分钟。倒入金针菇、盐、鸡精炖2分钟。

4、再倒入千张炖1分钟，快出锅的时候撒入葱花即可。

如下：

食材：金针菇1把、粉丝1束、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、生抽适量、耗油适量。

1、将材料提前备好，粉丝用清水浸泡，金针菇洗净，蒜拍成末。

2、金针菇摆盘。

3、锅中热油，放入蒜末。

4、加适量的盐爆香后盛出。

5、将泡软的粉丝码放在金针菇上，爆至微黄的蒜末码在上面，再淋适量的生抽。

6、撒适量的朝天椒末，上蒸锅开水上锅蒸约8分钟关火。

7、将蒸盘上多余的水滤去，撒上香葱末，淋入热油即可。

金针菇子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性；菌盖呈球形或扁半球形，菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色白至黄褐。菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生，制作方法如下：

食材：金针菇撕500g、鸡蛋1个。

1、首先，把金针菇撕成小朵。

2、然后沾一冷蛋液，裹一层淀粉。

3、最后，七成油温下锅炸，炸熟透即可。

注：金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。

我平时就很喜欢吃金针菇，金针菇的口感很好，吃起来咯吱咯吱的，味道也不错，做法很简单

我平时喜欢用金针菇做肥牛金针菇、金针菇炒玉子豆腐、芹菜辣椒炒金针菇，都很好吃，而且做法也不算困难，大家尝试动手制作一次就能熟练掌握

下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！

芹菜辣椒炒金针菇

将芹菜叶摘掉，然后将其切段，大蒜切碎，红辣椒切条备用

起锅烧油，将油烧热以后放入大蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入红辣椒丝和芹菜段，翻炒片刻，将两种食材炒软后，放入金针菇，淋上一点清水，倒入少许番茄酱和酱油，放入食盐和白砂糖以及鸡精调味

大火将食材炒熟后就可以关火盛出摆盘了

肥牛金针菇

青红辣椒切段，金针菇处理好后撕成小条，大蒜切末，葱切葱花备用

锅中倒上一些油，油烧热以后下入蒜末和葱花，炒出香味，然后倒上豆瓣酱，放入青红辣椒段，将豆瓣酱炒出红油后，倒入清水，将水大火烧开

水烧开后，放入金针菇，先将金针菇煮熟后，下入肥牛片，煮几分钟，将肥牛煮熟后，放入食盐和味精调调味后即可盛出

金针菇炒玉子豆腐

蒜切末，葱切葱花，金针菇撕成小份，玉子豆腐切块

锅中倒水，放入一点食盐，将水烧至沸腾后下入金针菇，将金针菇煮软煮熟后捞出沥干水分备用

另起一锅，锅中倒油，将其烧热后放入玉子豆腐，用小火煎，将玉子豆腐煎至两面金黄后放入金针菇和蒜末，倒上料酒和蚝油，放入食盐和十三香，翻炒均匀后撒上一些葱花，炒出葱香味后即可关火盛出摆盘

好吃的金针菇炒玉子豆腐就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

主料：金针菇50克、鸡蛋2个、黑木耳30克。

辅料：小葱4根、红剁椒25克、盐2克。

做法如下：

1、小葱4根切段，金针菇50克去根，黑木耳30克切丝。

2、鸡蛋两个打入碗中并搅拌均匀。

3、锅中倒入5ml食用油，油热后倒入蛋液，炒熟。

4、锅中倒入5ml食用油，倒入红剁椒25克，大火爆香，倒入金针菇，翻炒均匀。

5、再倒入黑木耳，中火翻炒2分钟，倒入鸡蛋、盐2克，翻炒均匀。

6、倒入香葱段，翻炒均匀可出锅。

7、出锅装盘，金针菇炒鸡蛋即可制作完成。

金针菇炒着吃怎么炒

可以搭配一些培根炒来吃，口感很好，对身体也很好，会让人的体质更好。在做时，首先，要准备好材料，培根、金针菇。调料姜、蒜、辣椒等。然后将它们洗干净，去掉金针菇的根部，多洗几遍，再放入水里泡，这样会让它更容易散开，如果很难散开，可以一条条把它撕开，再用水洗。

洗干净后，把它捞出来，沥干水分。放在开水里烫一下，大概10分钟，再捞出来，放在一边备用。再将培根切成片状，最好切小一些，就可以发油进锅里炒了。先炒调料，把姜、蒜、辣椒等放进去，有香味出来的时候，再放培根，当它变了颜色之后。再把金针菇放进去，因为它很容易熟，所以最后才放。等到全部熟之后，再放些盐，生抽、白糖等，炒30分钟，就可以盛出来吃了，非常美味。在炒的时候，也可以将金针菇切成2-3段，会更容易吃。搭配一些青椒一起炒来吃，口感更好，营养也会更均衡。在炒的时候，可以加些耗油，会更香。

金针菇怎么做好吃

它的做法有很多，如果想吃起来更美味，要注意一些方法。做出来，才能更香，可以直接炒来吃。首先，要准备好材料金针菇，配料香葱等。然后叫它们洗干净，去掉根部，再用水泡一下。在做之前，先把它放在热水里泡一下，大概5分钟。这样，它会更容易变软，做出来口感也会更好。在泡的时候，可以将蒜、葱切好，然后就可以放油进锅里炒了。先炒调料，有香味出来的时候，加些生抽和水，沸腾后，把它淋在金针菇上面。再把它放入锅里蒸，最好用大火，大概6分钟，撒些葱花，就可以吃了。非常美味，也很简单，如果平时忙，可以试下这种方法。

耗油凉拌金针菇也很好吃。在做的时候，要准备好材料，枸杞、金针菇。将它们洗干净，枸杞要用水泡一下，把金针菇的根去掉，洗干净,放在一边备用。然后把金针菇放在开水里，当它变软后，再拿出来，放在冷水里泡一下，这样可以去掉它表面的一些粘液。然后把耗油加入汤里，和枸杞、金针菇一起拌均匀，就可以吃了。

吃金针菇的注意事项

平时，最好吃些新鲜的，因为它里面有很多纤维，也不会那么容易被氧化。不要吃那些已经过期或放了很久的，很容易中毒。在吃的时候，最好要把它泡一下，时间不要太短，最好两个小时以上，这样可以很好去掉它身上一些不好的杂质，吃起来更健康。

虽然它很有营养，但有些人是不适合吃的，比如胃寒或脾胃不好，经常拉肚子的人。一般煮熟了后再吃比较好，容易消化。它是不可以直接生吃的，要把它用开水烫之后再吃。最好不要吃烧烤的金针菇，不卫生，也不够熟，对身体是有害的。

金针菇怎么做汤

它可以搭配很多东西一起吃，营养会更均衡，比如番茄。口感清淡，但却很滋补。在做之前，首先，要准备好材料番茄，配料耗油、香菜等。然后将它们洗干净，切成适当的大小。金针菇可以切成两段，也可以不切。番茄在做之前，最好用开水烫一下，去掉它的皮，口感会更好。一般在它的表面划十字刀，放在开水里，烫5分钟，再拿出来，就很容易去掉了。然后切成丁状，再切碎，就可以放油进去炒了。先炒调料，有香味出来的时候，再把番茄倒进去，几分钟后，再加些盐、开水、胡椒粉等，当它完全变浓稠了，再放入金针菇、葱、香菜，非常美味，很下饭。在做的时候，要注意，最好将番茄切碎，它会更容易出汁。在泡金针菇时，不要用凉的水，最好用温水。在做的过程中，如果水煮少了，可以适当再加些开水。在煲汤时，搭配一些肉类一起吃，营养会更好。

主料：西红柿2个、金针菇1把；

调料：食盐适量、蒜2瓣、生抽适量、小葱适量、橄榄油适量；

做法：

1.番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎

2.热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香

3.倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀

4.随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅

把蘑菇和金针菇用水焯水，起锅烧油放点蒜子，把焯好熟的蘑菇金针菇放入锅中煸炒，放入盐，鸡精，入味即可。

希望我的回答能够对你有所帮助就好。

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