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导读：冬天要吃饺子，教你彩色饺子做法，做好色香味俱全，讨个好彩头

最近天气越来越冷，在天气冷的时候要多吃点热乎的饭菜，这样才舒服。饺子就是很不错的选择，饺子鲜香美味，有主食有汤水，吃起来热腾腾的，特舒服。而且饺子的口味有很多，可供大家选择的也就有很多。说起饺子，饺子在大家的印象中应该就是白花花，圆滚滚的“白胖子”吧！其实现在的饺子可不只有“白胖子”，“绿胖子”、“红胖子”等都有，只要会做，其他颜色的饺子都能做出来。

今天呢我就来教不会做的朋友做彩色饺子，做出来色香味俱全，特别好吃。而且这些饺子颜色鲜艳亮丽，看着特别有食欲，在过节的时候吃，还能讨个好彩头。好啦，话不多说，具体做法我已经分享出来了，喜欢的朋友，大家一起来看看吧。

【彩色饺子】

我们需要准备的食材：胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、面粉

第一步：准备适量的菠菜，把菠菜清洗干净，切成小段的，切好倒进料理机中，在里面加入少量的清水，再加一勺盐，开始打绿色的菠菜汁。在里面加入少量的清水可以让打出来的汁水颜色更深；加盐能够起到固色的作用，同时去掉菜里面的腥味。等到菠菜汁打好后，用滤网把菠菜汁过滤一遍，这样汤汁才更细腻，才不会因为残留蔬菜残渣而把饺子皮戳破。

第二步：按照之前的方法，分别把胡萝卜切片、紫甘切碎倒进料理机中，打成细腻的橙色和紫色的蔬菜汁。紫甘蓝打出来的紫色汁水也可以用紫薯代替，不过紫薯很容易变色，在打汁水之前要把它蒸熟，这样就不会变色了。另外，在打紫甘蓝汁的时候，可以在里面加一勺白醋，这样紫色就会变成紫粉色了。

第三步：蔬菜汁都打好后，分别用这些汤汁和面，所有的蔬菜汁和面粉的比例都是6:10，大家按照这个比例来和面，和出来的面软硬适中。等彩色的面团都和好后，不要忘记揉白色面团哦。把所有面团都揉好，然后在上面封上保鲜膜，醒面半个小时。

第四步：包彩色饺子的时候，可以只用一种单独的颜色，也可以把颜色混合在一起，在这里我先来教大家做有着“财源滚滚，吉祥如意”之意的“百财饺子”，这个饺子很适合节日的时候做哦。首先取一块白色面团，再取一块绿色面团，把它们分别揉成长短相同的长条，然后用擀面杖擀扁一点，接着把白色的面团包进绿色的面团中，包裹好后切成大小均匀的小剂子，然后再擀成面皮即可。在擀面皮的时候，不要把颜色擀混了，一定要保证面皮的中心是白色，绿色在边缘位置。其它颜色的面团也可以这样做。

第五步：还可以制作一点彩色饺子，就是把不同颜色的面团分别擀成大小相同的长条，再并列起来捏在一起，不要改变长条的形状即可。接着再用刀切成小剂子，擀的时候不要弄变形，这样就能擀出颜色分明的彩色饺子了。

第六步：等到饺子皮都擀好后，就可以往里面包饺子馅儿，饺子包完后，在煮的时候，记得水开加盐后再下锅，这样能防止饺子开裂变色，饺子下进去后，盖上盖子开始煮，水煮开后，点两次水，水开三次，饺子就彻底煮好了。

冬天要吃饺子，教你彩色饺子做法，做好色香味俱全，讨个好彩头！这样制作饺子你们都学会了吗？学会了就试试吧，做出来颜色鲜艳亮丽，看着就特别有食欲。

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