今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊凉拌碗托的做法,以下观点希望能帮助到您。

答要是说到山西的特色小吃，除了大家熟知刀削面之外，还有一种特别美味的小吃--碗托，在晋西北保德河曲、偏关以及代县的街头，随处可见的都是卖碗托的摊点，只要吃过碗托的基本都回味无穷，而且每次提起来都赞不绝口。那么山西的碗托是怎么做的呢？它有哪些吃法呢？一起来看一下。

一、山西的碗托是怎么做的？

在做山西晚托的时候，首先要准备大概450克的荞麦面，另外还要准备50克的白面，再准备辣椒油，香菜，香油，芝麻、花生。将食枯戚升材准备好之后就开始和面，我们首先把荞麦没老面和面粉混合在一起，活成一个大面团，然后再将大面团醒半个小时左右，一直到面团的表面比较光滑的时候，就可以把硬盘放到一个盆里面，然后再放适量的水开始洗面，一直洗到面团，完全没有疙瘩的面浆就可以，然后再放适量的盐，慢慢的等待融化，融化之后再将面浆放到一个瓷碗上后，放到蒸锅上蒸，开大火大概蒸20分钟左右，需要注意的是在蒸的过程当中菜标揭开锅盖去看，等到20分钟到了之后，这个时候碗托基本就成型了。

二、碗托怎仔败么吃？

山西的碗托通常是一种凉食，所以用凉拌就可以，我们先用一个碗或者是盆取出做好的凉拖，然后用刀将凉拖切成条状，或者是小豆腐块都可以，然后根据自己的口味加上芥末香醋辣椒油搅拌着吃都是可以的，而且碗托做法特别的简单，味道很鲜美，村子上是物美价廉的一道凉菜。现在有一些人将碗托改良了一下，会将碗托做成热汤的或者是加一些牛肉在里面，这样味道就有所不同了，但是看起来会比较诱人，因为一根根的碗托条在汤汁的滋润下，会显得更加的诱人。

答引导语：凉拌灌肠怎么做好吃法？下面由我告诉你们吧，欢迎阅读！

凉拌灌肠怎么做好吃法

1、蒸好的碗秃则放凉。

2、用刀将碗托则切成斜条状。

3、黄瓜、胡萝卜用清水洗净，切成细丝。

4、切好的碗秃则条放入调料盆内。

5、上面摆放切好的黄瓜丝和胡萝卜丝

6、煮好的调料汁冷却至凉。（调料汁的煮制方法点山西：粗粮细做需要“站（蘸）着吃”——山西高粱面蘸糊糊（附豉香油醋汁的做法））

7、把调料汁浇在调料盆内的食材上。

8、用筷子搅拌均匀。

9、加入切好的`香菜段，再搅拌均匀即可。

灌肠分类

一种为大灌肠，用弯裂猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。

另一种叫小灌肠，用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用猪油局闹搜煎焦，浇盐水蒜汁食用。灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。

河北省南部，河南省北部有一种，用猪肠（有大肠也有小肠）洗净，内灌猪血加盐和大料（调味用的中草药），放入锅内蒸煮。熟后直接浇上盐水蒜汁辣椒食用的吃法叫“水灌肠”。以河南内黄楚旺镇的水灌肠较出名。熟桐历后切片用猪油煎焦食用的为“煎灌肠”。

答夏天没食欲多吃这道菜，简单拌一拌2分钟上桌，我家一周吃5回不腻

夏天天气太热没啥食欲，简单爽快快手的菜就成了大家喜欢吃的，尤其是这样凉拌的蔬菜，简单快手又下饭，即便不吃米饭面条，来一盘这样的凉拌菜瞬间就能消暑，几乎家家都离不开它！

这段时间一直在老家晃荡避暑，每天都在品尝当地的美食，夏天老家厅庆虚当地这样的碗托很多，1块钱一个，3块钱就能做一大盘，碗托加了粗粮粉，劲道柔软滑溜，买回来洗干净随便拌扮燃一拌就很下饭又消暑，特别适合夏天吃，一天中，这个几乎每家都要上餐桌，已经是必不可少的凉拌菜，比凉拌黄瓜还抢手，夏天没食欲就吃它准没错，今天就分享这个碗托好吃又简单的做法！简单拌一拌，2分钟就能上桌，好下饭。没食欲吃它准没错。

【凉拌碗托】

制作配料：碗托3个 小葱适量 生抽3勺 花椒油2烧 盐1勺 香醋2勺 辣椒适量 大蒜2瓣

制作方法：1、碗托洗净切条；

2、大蒜、小葱切碎备用；

3、大蒜、小葱、辣椒放碗里，浇上差改花浇热油出香味，倒入生抽、香醋、盐拌均匀；

4、调好的酱汁浇在碗托上面，拌均匀即可；这样拌的碗托超好吃，超级开胃下饭；

5、超级爽口的凉拌碗托就好了，夏天解暑增加食欲再好不过了！

【注意事项】

凉拌粉这样的调酱汁方法很实用，用来拌各种凉粉简单快手，特别好吃，比买的还要入味儿。

答东北淀粉怎么做碗托

碗托看起来简单，做法却颇为讲究。顾名思义，碗托是以碗为模做成的：先将面粉和成团，然后再化成糊状的浆，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。这浆忌稠亦忌稀，稠则发硬，稀则发脆，入碗蒸时，托的中央寸许为宜，厚也不美，薄亦不好，蒸用时间约摸半个钟碧大头，长了便“老”，短了太“嫩”，其间还需筷子搅动一次，否则里生外熟，抑或上稀下稠缺了均匀。 加工前先准备好荞麦面，将荞麦面用盐水拌成面穗，使劲搋（chuai），一点一滴地适量加入淡盐水调成糊状。搋不到，蒸出的碗态慧轿托没有“精气”，掂掂，不会发颤，易裂缝。调出的糊若是清了，蒸出的碗托太软；调出的糊若是稠了，蒸出的碗托太硬。盐的甜与咸都会影响到碗托的质量。然后，将荞面调好的荞麦面糊盛于碗内，上笼用武火蒸之，必须火急，火候不够，蒸不出“花（波纹）”来，还容易澄汤，蒸出的碗托上绵、下硬，不吃香。蒸时，每隔一小会儿得搅动一次，这搅动是有学问的，早了不利成型，迟了又会沉淀，蒸出的碗托软硬不均匀。蒸锅用的锅盖，也很讲究，不能用金属做成的锅盖，金属锅盖会从锅内打下汽化的水，使碗托绵嫩不一，只有用农民拿高粱穗的秆做成的“棒排”才行。还有水，最好用本地的水来做。 碗托蒸熟帆肆后冷却即成，用餐时佐以醋、蒜调制的汤。“醋蒜汤”的调制，“工艺”也不简单，若没有一定的“工龄”是调制不好的。首先蒜要倒成泥，醋要适量，少许的姜面，开水晾凉，各种配料有度，吃起来才能“提味”。假如是做“肉碗托”，则需把猪肉剁成馅，在碗托蒸熟前撒上。 荞面碗托宜凉调，宜热烩，或者配以素汤，或拌以肉酱。不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃、清燥热、利便之功效。

东北淀粉包子做法我想知道淀粉蒸包子怎么和面

作法：

一、发面：

有两种发面的方法

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用酵母发面(通常是快速发面法)

a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

b.做法:

1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

东北淀粉主要有哪些分类

（这个详细的不好找，我给你看下相关的内容，黑体就是该企业在这个玉米淀粉类中比较强的。） 据不完全统计，目前吉林和黑龙江已有10多家玉米年加工量在30万吨的企业投产。其中 中粮集团生化(肇东)事业部（前身是肇东华润） 70万吨

东北干豆腐淀粉千子怎么做

材料

猪肉馅250克，鸡蛋3个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，五香粉1／4小勺，葱、姜末少许，淀粉适量，花椒盐少许。

做法

1、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。

2、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。

3、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金黄色时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可。

材料替换

用鸡脯肉替换猪肉，称为炸鸡千。

口味变化

花椒盐可用麻辣盐替换，称麻辣千子。

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主料

碗托250g 绿豆芽150g

大蒜2伴 生抽适量

醋适量 咸盐适量

辣椒粉适量 葱花适量

老抽适量 猪油适量

味精适量

炒碗托的做法步骤

1. 首先是要碗托，切成菱形块

2. 豆芽洗好，蒜葱切成末

3. 猪油和素油一起下锅加热到七层热加花椒炸香

4. 花椒捞出后，放辣椒粉，炸香后快速放入豆芽，翻炒一次放入用肉汤加生抽和老抽，再次翻炒一次。

5. 刚才加的肉汤和肉，这时吧碗托放在豆芽上，把锅盖盖上3分钟

6. 开盖后放入用葱蒜末和醋和香油和水和咸盐和味精的调料汤，再次翻炒，让所有的小伙伴都团结好。

7. 出锅了啊！

碗托汤怎么做

托跟 *** 是不一样的。碗托是用水把荞面（精粉的）和稀，边蒸边搅（火要旺）。还有种不是精粉的，荞面生子的要蜕皮再揣成糊糊，再筛过杂质。（然后就个前边的做法一样了）怕你弄不了了（不过这种好吃）。 *** 是把荞面和好，灌进猪肠子里，然后蒸熟

碗托则家常做法，正宗碗托则怎么做

食材

主料

荞麦面

150g

辅料

清水

适量

芝麻酱

适量

大蒜

适量

食盐

适量

味精

适量

香油

适量

香醋

适量

红油

适量

步骤

1.食材：荞麦粉、清水。

2.荞麦粉中一点点加入清水搅拌。

3.搅拌至稠滑没有颗粒，用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。

4.碗中刷一层食用油，倒入调好的调荞麦面糊。

5.放入蒸锅，上汽后蒸10分钟关火。

6.蒸好的荞麦碗砣自然放凉。用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。

7.取出后在倒扣在碗中，用刀子划成菱形块。

8.取一碗，放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精，加入香油调匀。

9.加入一些香醋调匀。

10.大蒜切末

11.调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。

12.加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末。加入红油即可。

13.做好的荞麦碗砣，筋道滑爽。

小贴士

荞麦面糊要放在比较浅的容器中，不要太厚，太厚蒸制不容易熟。

碗中刷一层食用油，蒸好的荞麦碗砣更容易碗中脱出来。

脾胃虚寒者不宜过多食用。

碗托怎么做好吃，炒碗托的家常做法

食材

碗托适量

鸡蛋适量

麻花适量

油条适量

土豆适量

步骤

1

锅内倒油炒鸡蛋盛出

2

倒油炒葱蒜，倒入土豆丝翻炒

3

倒入碗托麻花油条，加酱油 生抽 盐 花椒水 鸡精翻炒后盛出

凉拌碗托怎么做

用料

碗托

黄瓜丝

麻酱

醋

生抽

大料水

蒜泥

辣椒末

香油

花生碎

芝麻

凉拌碗托的做法

碗托切成细条，拌入麻酱，醋，生抽，蒜泥，大料水，辣椒末，香油，芝麻，花生碎，黄瓜丝即可开吃

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多凉拌碗托的做法的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

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